Са авокадом је све боље
Први је био Тхе Авоцадо Схов , у Амстердаму, са јелима као авокадо бургер (са воћем који служи као хлеб) или исто сламке . „Људи нас често питају одакле идеја за ресторан. Па, долази од самог авокада. Само уживање у њему на сваки могући начин је већ инспиративно. Наше омиљено супер воће у свету је хранљив, свестран, богат, леп и, у суштини, то је живот!", објашњавају одговорни за естаблишмент на њеном сајту.
То такође наводе њихов авокадо потиче од органских, одрживих и друштвено одговорних усева , и да намеравају да прошире бренд на "све цоол градове света". Штавише, они наглашавају "Добре вибрације" емитује Тхе Авоцадо Схов, чини се суштинска карактеристика ако желите да кувате ово обојено воће зеленило (пантон године 2017, да ли то има неке везе са тим?) . Из тог разлога, поред тога, већина његових јела може бити постану вегетаријанци, па чак и вегани.
Авоцадериа , са своје стране, је други ресторан са менијем у потпуности заснованим на авокаду који се отвара у свету (или бар тако изгледа, јер, иако су отворили пре две недеље, на свом сајту тврде да су први). У његовом случају, инспирација је дошла после да живим у Мексику, кажу за Тхе Гуардиан, а његови плодови такође потичу из поштена трговина.
„На нашем менију је много сирови састојци, добро као неинвазивне технике кувања као што је кување у вакууму, давање јединствене аутентичности већ здравом јеловнику“, објашњавају одговорни на свом сајту, где јасно стављају до знања да теже кухиња што је могуће здравија. Исто тако, они такође потврђују: „У нашем менију ћете наћи утицај са многих места, тако да користимо Мексички пико де гало, јапански сашими и египатски дукках “ (мешавина орашастих плодова и семенки карактеристична за земљу) .
Најновија установа која се придружила овој листи - која изгледа само да расте - је путујући ресторан, тхе Аво Поп Уп , који ће бити отворен у Лондону 28. и 29. маја, служећи само маренда. Међутим, они су већ постојали пре свих ових других кухиње повезане са концептом (иако без довођења до крајности да свако јело мора да се прави од авокада и, пре свега, без тако доброг публицитета), као **Авокадо , веома цењени вегетаријанац у Атини, или **Авоцадо Лоцал Цуисине & Патио Бар, у Гуаинабоу (Порторико).