Сан Ксоан: магична ноћ у 'галицијском стилу'
Тхе Ноћ Сан Хуанса Са одушевљењем се слави на целом полуострву: **Аликанте, Порто, Лањарон** и многа места у Каталонија формирају те ноћи карту означену од ломаче, храну и пиће.
Галиција, са својим Сан Ксоан, не заостаје. Сазнајте како да прославите ову магичну ноћ у правом северозападном стилу.
ЦОСТА ДЕ МОРТЕ: КУЋА ЛЕСТОН (САРДИНЕИРО), ВЕРБЕНА И ЛОНГУЕИРОН ТОРТИЉА.
Као и свака прослава вредна соли, почиње прослава Сан Ксоана раније него што календар показује. Дакле, иако је велика ноћ са 23. на 24., обилазак можемо започети дан раније посетом зидови, један од најлепших градова у Риас Баикас дел Норте.
Иди у село Серрес, где је поподне 22. а велика популарна дагња. У приморској Галицији лети, ако нема дагњи, нема ни забаве.
Обилазак се може наставити ка Коста да Морте, са заустављањем у Сардинеиру, село поред мора које на тај дан слави славу. Чак и ако је забава повод, не заборавите да резервишете сто у ресторану стогодишњице Хоусе Лестон и од наручите свој митски лонгуеирон омлет, налик на жилет али тањи.
Коруња дочекује лето на плажи и на ломачи
А ЦОРУНА: ЛОМАЧЕ, ХОБОТНИЦЕ И КОНОБЕ
Још једна битна станица је А Цоруна, град који се баца на фестивал Сан Ксоан као мало који други. Буквално стотине ломача ноћу заузимају плаже Риазор и Орзан.
Али пошто је дан дуг и морате да напуните батерије, има ли бољег начина за то од парохијски , мале пржене сардине. Или, алтернативно, са класиком међу класицима, хоботница А Пулпеира де Мелиде, на суседном Плаза де Еспана.
Стотине ломача захватиле су плаже Риазор и Орзан током ноћи Сан Ксона
РЕГИЈА УЛЛА: ПОПЊТЕ СЕ НА ПИЦО САЦРО СА СТАЊЕМ НА ФОГАР ДО САНТИСО
Назад на југ можемо се придружити онима који сваке године поздрављају летњи солстициј на врху Пицо Сацро, неколико километара од Сантјага.
Пошто чекање на самиту може бити дуго, најбоље је свратити у **Фогар до Сантисо, ** ресторан који се простире на низу колиба и зграда усред шуме и који се клади на локални, еколошки и сезонски производ.
Месо са роштиља и органске падронске паприке, сакупљени на само неколико корака од вашег стола, они ће вас оспособити да дочекате ноћ у најбољем расположењу.
Не искључујте да завршите оброк са а спаљена. Стрми последњи метри до врха Пицо Сацро биће много подношљивији након ове станице.
Хоботница на жару из Фогар до Сантисто
О ГАЈ: ТАЛАСИ И ЖАР
Ако више волите план за плажу, можда је ваша ствар да се придржавате ритуал Девет таласа, девет таласа, у Плажа Ланзада, у О Гровеу (Понтеведра).
То је древни обред плодности који многи људи и данас практикују као изговор да дају себе купање у овој првој празничној ноћи лета више него због свог чудесног потенцијала.
У сваком случају, као што се у Сан Ксоан-у све врти око магије, али и ватре и дима, искористите чињеницу да сте у том подручју и свратите у Брасериа Сансибар, једно од оних имена која се крећу од уста до уста међу гурманима. Њихово месо са роштиља нема магична својства, али ће учинити да се осећате као нови.
Ритуал Нове Ондас је савршен изговор да дочекате лето купањем на плажи А Ланзада
РИА ДЕ ПОНТЕВЕДРА: ЦАСА СОЛЛА И ЧУДОСНЕ БИЉЕ
У поио, корак даље од Понтеведре, налази се Цаса Солла, један од историјских ресторана савремена галицијска висока кухиња. Скоро шест деценија у подножју кањона и најстарија Мишелинова звезда у Галицији (одржавају га у континуитету од 1981.) чине ресторан неопходном посетом.
Поио такође има посебност да је подељен на два језгра, од којих је свако посвећено неком свецу. Ресторан Солла се налази у Сан Салвадор , али поред ње село с Сан Ксоан прославите своје велике дане те недеље.
Можете почети тако што ћете испробати традиционално слатка нит 22. или се придржавати неког од суштинских ритуала као нпр изаћи на биље милагреирас (чудесно) поподне 23.
Припремите са њима ароматичну воду са којом ћете морати опрати следећег јутра након што оставите преко ноћи на отвореном, тако да дим од ломача преноси заштитна својства на њега, а затим се придружи, у сумрак, велика сардињада која се организује у граду.
ОУРЕНСЕ, САБРЕГО И МАГИЧНИ РИТУАЛИ
Провинција Оуренсе је пуна магије, тако да у Сан Ксоану имамо избор: можемо се дати ноћно купање у топлим изворима Ентрима било сакупите лишће ораха и цветове базге у Амоеиру да штитимо нашу кућу током целе године.
У овој области базни камп може бити леп летњиковац од винарије Цасал де Арман, где се налази Сабрего, један од најзанимљивијих ресторана у покрајини. Пробудите се на таквом месту, након што сте пробали мени који је предложио кувар Марко Варела То је готово једнако исцељујући као и традиционалнији ритуали.
Цасал де Арман, сеоска кућа у којој се налази један од најзанимљивијих ресторана у Оуренсеу: Сабрего
САНТИАГО: КАЦХАРЕЛЕ У СТАРОЈ ЗОНИ И РЕСТОРАН МАНСО
Обилазак се може завршити у Сантјагу, главном граду Галиције. Те ноћи тргови старог града су испуњени цацхарелас – тако ми овде зовемо ломаче у Сан Ксоану – са којима квартовска удружења и културне групе позивају мештане и туристе да се придруже забави.
План може укључити неке жива музика испред самостана Сан Мартин Пинарио, прескочити ломачу у забаченој уличици Јерусалима, сардине у околини Сан Педра, вино у глиненој посуди на Плаза дел Матадеро, гајде и тамбуре на тргу Алгалија у Абаишоу и, као крај забаве, сардине са Падрон паприком и кукурузним хлебом да кувар Алберто Ларео нуди у таперији свог ресторана Кротка.
Започните поподне са тапасима у старој области да видите како је испуњено цацхарелама (ломаче)