Ла Вермоут – Поп Уп Екпериенце
ВЕРМУТ ХИПСТЕР: ТРИ ГАСТРОНОМСКА ИСКУСТВА
Више нисмо задовољни а тап вермут , тражимо а изаберите вермут , који има добар имиџ, који је квалитетан, упакован у хладну посуду, сервиран у идеалној чаши и пре свега као упаривање предјело што је готово уметничко дело.
Арима Баскијска гастрономија (Понцано 51) . То је један од примера хладан вермут где вермут није стара ствар а где је гладовање подстицај. Мало место чији је мени са вермутом вредан дивљења. И свака измишљотина је припремљена са љубављу и пажњом. У свом писму драгуљи попут св. галицијски вермут велика личност или перуццхи , каталонски вермут оних који играју у другој лиги. Брачне парове са децом чине њихови крокети из Идиазабала, они са црним пудингом, њиховим желуцима и бескрајним ражњићима.
Заборавите: вермут више није ландисмо ствар
Инфамоус Типес (Сан Хоакин, 3) . Чувена књижара Маласана се клади на Морро Фи упаривање са добром књигом . Дегустација вермута често може бити праћена представљањем књиге или збирке.
Вербена Бар _(Веларде, 24) _. Концепт традиционални кич бар буквално га је љуљао и наставља да га љуља у најзажаренијој Маласањи. У Вербена Бару, модерној кафани коју води СУВ Лаура , вермут је Зеццхини , направљен у Мадриду, сервиран са или без сифона, са кришком маслине и поморанџе. Њихових не мањка стари “, (било иаиос ) који су панк верзија вермута који је избачен са прскањем џина. Али без сумње, ОД ТЕМЕ је тражити а Фрида, коктел од вермута у коме мента, лимун и ђумбир дају груди, али на непцу. Ако још нисте били у Вербена Бару, шта чекате?
Традиционални кич вермут
СТАРИ ВЕРМУТ: ТРИ ТРАДИЦИЈЕ СА СОЛЕРОМ
Љубитељи традиционалног вермута не би мењали своје стогодишњице ни за шта на свету. А то је да "стари вермут" , по чему је тренутак вермута тренутно познат у кафани живота, НИКАД неће изаћи из моде. За пример, три дугмета:
Винарија Ла Ардоса _(Колумбо, 13) _. Један од најстаријих барова у Мадриду налази се у срцу најхипстерске Маласане. Ако то некоме кажете украс ове кафане је нетакнут још од краја 19. века и да се уз вермут могу додати и крокети са сувомеснатим месом на исти начин на који не верујете. Тап вермут и миленијумски омлет од кромпира за младу публику који почиње у подне или почиње у поноћ.
основни класик
Таверна Сиерра Ангел (Гравине, 11). Налази се на самом Плаза де Цхуеца, таверни Ангел Сиерра Ове 2017. године навршава се 100 година. Састоји се од два различита простора, бара у коме се чини да чесми за вермут Ирис никада не мирују и унутрашње собе која је скоро музеј. Вермут без компликација, у краткој чаши и са маслинама , иако се може упарити са инћунима. Викендом је обично мравињак, па је препоручљиво не ићи "шпиц".
Срећан рођендан најбољем старом вермуту у граду
Кафана Алипио Рамос _(Понцано, 30) _. је стара алтернатива Понцано , веома близу Арима. Иако је увек толико пуна да ствара осећај да се дочекује сваке суботе, Алипио Рамос је вероватно најстарија кафана у Чамберију, такође стара више од једног века, и где Зарро Може бити згодно упарити са вашом салатом од ослића. осим од вермут из славине, његова тврдња су и крокети воловског репа.
Каква добра реч: ВЕРМУТ
** ЛУСТАУ: КАДА БРЕНДОВИ ДОБУ БАТЕРИЈЕ**
Нису сви брендови цоол вермута нови. У ствари, многи велики брендови вина покушали су да се прилагоде тренду вермута. Најјаснији пример је био Лустау, једна од најзначајнијих винарија у нашој земљи који не само да својим осваја пола света шери вина, сада се одлучио за вермут и пласирао се у финале.
Цхарлес Руиз, Менаџер производа групе Луис Цабаллеро , отворите врата Кућа Лустау читаоцима Цонде Наст Травелер-а искључиво сада када, након успеха њиховог црвеног вермута прошле године, лансирају свој бели вермут са огромним прихватањем.
Лустау, који је одувек био познат по понуди најширег и најексклузивнијег асортимана шери вина, пронашао је рецепт за праве црвени вермут с краја 19. века у којима су протагонисти била шери вина. "Сада људи остају и конзумирају вермут у оквиру овог тренда опоравка старих обичаја. Тренуци конзумације су и дневни, људи више излазе током дана и то отвара врата за вероватнија је потрошња вермута. Нешто слично се дешава са коктелима, у којима је вермут био део великих класика као што су Адонис или Негрони, који се сада поново разматрају“, каже Руиз.
Брендови који се поново осмишљавају
Од првог тренутка, Пријем вермута Лустау било је изузетно позитивно како у Шпанији тако иу остатку света (нарочито у Европи и САД), уверава Карлос. „Наш предлог се разликује од осталих вермута на тржишту захваљујући свом Шери винска база. Вермут који комбинује класичан профил са јединственом и непоновљивом личношћу коју нуди Схерри. Никада раније није било а бели вермут у шерију и за нас је то био изузетно атрактиван изазов“, додаје он.
Хајде да анализирамо Лустау. С једне стране, вина од којих се прави: а Фино, суво и минерално ; и а Мусцател , слатко и цветно; они су основа у коју додају 9 ботаничких састојака који су део рецепта. Међу њима се истичу пелин, енцијан, камилица, мајоран и рузмарин. „Овај избор појачава зељасти и горак додир нашег белог вермута“, закључује Карлос. Уз све ово, Лустауу дајемо 10.
Новина Лустауа, бели вермут
ПОП УП ВЕРМУТЕРИЈА: НЕДЕЉЕ СУ ЖУРКА
** Вермут Поп Уп ** је најновији новитет када је у питању време за вермут. Роберто Кастан и Паула Мовил аре тхе архитекте овог новог начина откривања страсти према вермуту, на журци на којој понекад не недостаје музике ДЈ-а. Летећи од бара до бара, вермут сваког месеца изненађује другачијим вермутом.
„Схватили смо да у Мадриду постоји традиција вермута и размишљали смо о стварању ефемерних догађаја. Доводимо различите брендове, окупљамо људе и упознајемо их са различитим вермутима", каже Паула. А у недељу у подне смислили су савршену формулу за организовање забаве која није само за младе, већ је такође алтернатива за сву публику . Сати су обично 12 до 15 часова. иако се обично отварају бесплатном дегустацијом за оне који су још увек у вези са вермутом. „Трудимо се не само да пијемо вермут већ научи оне који желе да уче , јер је свет вермута, као и свет вина, огроман“, каже нам Роберто.
Током овог времена покушали су да направе неколико концепата. Данас, раде на новом пројекту који ће се звати "горчина" , јер биттери су веома занимљива предјела која превазилазе оквире Цампари. Наравно, не занемарујући тријумфе као што је посебан дан Негрони , са менијем који укључује 5 различитих врста Негронија. "Такође волимо да радимо много ствари са шери вином, а обично правимо догађај сваких 6 месеци, са гастрономским искуством. Једном приликом смо упарили шери са мексичком храном, што је био потпуни успех", каже Роберто.
Вермут и забава
БОНУС ТРАКА: ПРЕПОРУЧЕНИ ВЕРМУТЕРИА ИСКАЧУ СЕ
**Падро, из Тарагоне**. Због своје способности да произведе хиљаду сорти и све врхунског квалитета
** Лустау ,** због разлике у основном вину, прволигашко шери вино. Веома је софистициран и пионир у квалитетном белом вермуту.
** Свети Петрони .** Веома опрезан галицијски вермут. Његова обрада је веома традиционална, без икаквих хемикалија. Веома лепа боја и бела керамичка боца са својом причом испричаном у боци
** Морро Фи .** За посебну наклоност. Узима длан јер је почео да расте. Веома је леп и његов имиџ је привукао вернике Вермутериа Поп Уп
** Дел Профессоре .** За најупућеније. Много сложенији вермут савршен за коктеле
Поп Уп вермут