канибал
Тхе природна вина све више и више допуштају да се чују и опијају на улицама Мадрида. Питање је времена када ће се мало по мало на њих гледати као на нешто „нормално“ у ресторанима и бар барови. И заслужено то имају.
Многи су њихови клеветници, плашећи се да их не могу уклопити у своје шеме, проучавати их према њиховим канонима и упоређивати их са оним што налажу „правила“. Али има много више оних који им се допадају , водећи рачуна о свом пореклу, произвођачу (са именима и презименима увек видљивим) и методама којима се праве.
Пити их је руски рулет да , али онај који никада не престаје да се окреће и нуди нове сензације.
Добро природно вино у Лавапиесу: то је Ла Цанибал
Оно што је некада била продавница намештаја сада је бар и продавница која продаје мала вина, занатска пива и сиреве, у власништву власника бара/ресторана О Пазо де Луго, галицијског бара који дели улаз са канибал .
Његово отварање, у насељу Лавапиес, долази као трачак светлости због његове посебне понуде и начина на који то чини: кроз точионике за вино (и пиво). Куриозитет који га (још више) разликује од других места.
Приближавајући се комшилуку и некадашњим обичајима, нуде и могућност куповине флаше коју можете понети кући и напунити другим вином кад год пожелите. Или купите једну од 30 референци које имају по боци.
Винарија која се увек мења
„Тражили смо мале произвођаче који веома поштују свој крај и аутохтоне сорте вина и који их чине на најприроднији и најпоштованији начин са грожђем“, каже он. Хавијер Васкез, власник локала.
Славине задовољства
" Наше славине су веома специфичне јер су нестандардна вина , који се сами праве ферментацијом самог грожђа. Нема деноминацију порекла и, стога, идентификује их виноградар који их производи “, наглашава он. Иста ствар се дешава и са јеловником сирева, који праве мали произвођачи и то већином од сировог млека.
Сир и вино: О ДА ХВАЛА
Дивље и спонтано избор вина Ла Цанибал Укључује неке референце на вина која се не продају јавно, али су направљени посебно за овакве сајтове.
Дакле, можете пробати сингуларности као што је темпранилло из Толеда Јулијана Руиза или саувигнон бланц Даниела Рамоса из Авиле, направљен од грожђа које није аутохтоно, али има дугу историју зашто у Авили постоји совињон бланц.
Имена и презимена и без комерцијалних брендова, нешто чиме обилује Ла Цанибал и што, на срећу, указује на (ново) није привремени тренд када је у питању пијење вина у Шпанији.