Постоји много начина да се идентификују људи: кроз њихов хороскопски знак, њихову врсту хумора или чак пиће после вечере које пијете после обилног оброка . Ту имамо нашу тетку Гертрудис, толико одважну да ће данас узети два бејлиса . Чика Гонзало, који анализира биљне састојке џина и тоника са претварањем енглеског лорда, рођака који није спустио флашу вина од аперитива, или ликера којима најрадије уживамо уз локална пића.
У свету десктоп рачунара постоји широк спектар расположења и непца, али следеће традиционални ликери Они увек заузимају централно место.
Традиционална галицијска кеимада.
КЕВИМАДА (ГАЛИЦИЈА)
Галиција је незамислива без својих ликера: од четрнаест њених зачина биљни ликер до иконичног ликер од кафе не заборављајући, наравно, на ракија запослени у спаљеним . Сваког летњег солстиција, овај вековни пунч привлачи неке пријатеље који не могу да одоле тој комбинацији комина, шећер, зрна кафе и лимунова кора сервирани у глиненим посудама . Као врхунац, чаролија способна да нас све заштити од најгоре клетве.
Ликер 43, традиција Мурсије.
ЛИКУОР 43 (МУРЦИА)
Седиште Ликуор 43, најпродаваније шпанско пиће на свету , налази се у Мурсији и данас је есенцијални састојак једног од најпознатијих пића у региону Хуерта: азијска кафа , пиће рођено са бродова који су из Азије стигли у луку Картахена.
Овај еликсир се припрема од прст кондензованог млека, ракија, кафа, цимет, лимун, два зрна кафе и, наравно, мало Лицор 43 . Можете их узети у пратњи неких добрих папарајота за десерт, или саме, све док водите рачуна о избору савршене шоље.
Ратафиа.
РАТАФИЈА (АРАГОН И КАТАЛОНИЈА)
Тхе ратафиа То је пиће из манастира картузијанци из Тарагоне , који је делио ово пиће за лечење менструалних болова све док се његова припрема није проширила на сељачке породице. Црафтед фром комбинација зелених орашастих плодова, зачина као што су цимет и каранфилић, ароматичног биља попут жалфије и мајчине душице добро мацерираних у базном алкохолу као што је ракија , ратафија је симбол арагонских и каталонских после оброка.
Као референца, ништа боље него свратити у град Санта Цолома де Фарнес , у Ђирони, где се сваке јесени одржава Ратафиа сајам.
Пинк мик.
МИСТЕЛА (ВАЛЕНЦИЈСКА ЗАЈЕДНИЦА, ИСТОЧНА АНДАЛУЗИЈА И КАСТИЉА ЛА МАНЧА)
У Валенсијској заједници имамо различите ликере после вечере који говоре о нашем грмљу и шикари, усеву и традицији: ту имамо лаванда из Елчеа и Моновара , направљен са боррикуеро тимијаном; травар мацерирано од биљака из Сијера Мариоле или, мени најдраже, мистела.
Посебно популаран у околини шпански Леванте, југоисточно од Албасете или провинције као што је Гранада , мистела је веома типично слатко вино из региона Марина Алта (Аликанте) направљено од грожђа Мосцател де Алејандриа. Масно и слатко пиће, идеално за уз десерте или за продужење разговора после оброка до поноћи.
Пацхаран.
ПАЦХАРАН (НАВАРА, БАСКИЈА И КАСТИЉА И ЛЕОН)
Дестилација ликера од бобица клеке била је уобичајена широм Европе од памтивека. У ствари, потрошња од пацхаран Већ у зору средњег века у заједници Навара била је распрострањена.
Црафтед фром мацерација плода трна у ракији са укусом аниса , Пацхаран је још једна икона после оброка у нашој земљи, посебно у Навари, али и у Баскији и Кастиљи и Леону.
Типични производи за Цхинцхон.
ЧИНЧОН (МАДРИД)
Када помислимо на чинчон, на памет нам падају три даме из Одавде нема никога ко живи играјући чинкило, али ово типично пиће из мадридског града Чинчона је одувек било ту. Винова лоза и анис узгајани у општини током 19. века били су увод у овај ликер од семена зеленог аниса мацерисана у алкохолном раствору.
Чинчон је један од најинтензивнијих ликера, пошто се његова диплома креће између 35 и 40 степени за слатки чинчон; и 74 степена за суви чинчон. Само за храбре.
Пало де Мајорка од Лицорс Моиа.
МАЈОРЦА ДРВО
Флора Балеарских острва се користи у производњи ликера стотинама година, а добар пример се може наћи у типичном Пало де Мајорци.
Ово пиће направљено од мацерација цинцхона, енцијана и шећера у етил алкохолу Рођен је као начин за борбу против маларије у мочварним областима Мајорке у 16. и 17. веку. Временом је Пало де Мајорка превазишао као аперитив, али и пиће после вечере заједно са још једном острвском иконом: "биље" , направљен од аниса и до 30 различитих врста биљака.
Лицор де Глориа из Кооперативне групе Валле дел Јерте.
СЛАВА (ЕКСТРЕМАДУРА)
Сваког пролећа, стабла трешње од Јерте Валлеи цветају на радост ваших посетилаца и инстаграмера. Међутим, осим овог нашег 'ханамија', екстремадурска трешња одају једно од најукуснијих пића ове аутономне заједнице: Глоријино пиће , пиће које се производи у општинама Гуијо из Санта Барбаре (Касерес) и Цастилбланцо (Бадајоз) од вишања мацерисаних у ракији и мошту.
Ликер Тоцино де циело из винарије Паез Морилла у Херез де ла Фронтера.
ЛИКЕР ТОЦИНО ДЕ ЦИЕЛО (АНДАЛУЦИЈА)
Столни ликери никада не престају да се изнова измишљају на основу нових експеримената и древних рецепата. У 2017. години, Винарија Паез Морилла Јерез де ла Фронтера Одлучили су се за ликер који комбинује ракију из Хереза и есенције тоцино де циело, једног од најтипичнијих десерта у региону, насталог од жуманца који се користи за бистрење вина у манастирима. Младо пиће према сталној потреби за иновацијама и појачавањем слаткоће доброг десерта.
Ликер од банане из Цобана, у Тејини.
ЛИКЕР БАНАНА (КАНАРСКА ОТРОВА)
Природна банана у комбинацији са ракијом је традиционална рецептура са старих канарских фарми и винарија, где се њена широка сорта воћа емулгује у многим јелима као и у неодољивим пићима. Мацерација овог воћа резултира ликер од банане из Цобана, винарије основане 1948. године у Сан Бартоломе де Тејина, у Тенерифе.
Слатки еликсир који се често користи у припреми баракуито кафе, још једне од икона за варење на Срећним острвима.