пољска је у моди
Када Европска академија гастрономије објавио да Краков била европска престоница гастрономије, прво што ми пада на памет је да се још једном потврђује да Краков је и даље на врху таласа.
Пољски град је и даље једна од омиљених туристичких дестинација, не само Европљана, већ и путника из целог света. Са главним градом европска гастрономија , сада имамо још један разлог више да откријемо једно од чуда које Пољска држи у себи.
Пољска је земља која је присутна у Шпанији. Према подацима објављеним у Националном институту за статистику (ИНЕ), У Шпанији живи 52.212 Пољака, половина њих је распоређена између Мадрида (28%) и Барселоне (18%).
осципек сир
Као анегдота, Шпанија је имала пољску краљицу, Марија Амалија од Саксоније , која је била супруга Карлоса ИИИ, такозваног „најбољег градоначелника Мадрида“, и чија је љубав према Пољакињи била толика да јој, зачудо, никада није био неверан (веома реткост у тадашњој монархији). Уверавао је да је једино разочарење које је добио од ње њена смрт, у младости од 35 година. Није се поново оженио. није могао да је заборави.
** ПОЉСКА У МОДИ **
Када једном отпутујете у Пољску, не желите да се враћате. он зна много о томе Витославска Агате , задужена за Пољску туристичку канцеларију у Шпанији са седиштем у Мадриду, владину институцију задужену за промоцију туризма са Пиринејског полуострва у Пољску.
Путујемо са Агатом и она објашњава да туризам у Пољску из Шпаније расте постепено и стабилно већ неколико година. Шпански путници који су посетили веома зреле дестинације као нпр Француска, Италија, Велика Британија, Португал, желе да сазнају више о Европи и Пољска је једна од највећих земаља у Централна и Источна Европа.
„Годинама промовишемо дестинацију, али постоје два фактора која су нам значајно помогла: искуства која се преносе од уста до уста и упорност Кракова и Малополска регион у стављању Шпаније као једног од приоритетних тржишта“, каже нам он.
осципек сир
Други фактори који су такође важни су лакоћа путовања (три сата директним летом са већине шпанских аеродрома са директном везом), атрактивност региона са неким од ствари које многи морају видети ( Рудник соли Виелицзка , 12 км од Кракова, и Бивши нацистички концентрациони логор Аушвиц-Биркенау ), атрактивност самог града, који је постао јака конкуренција другим историјским и монументалним градовима у окружењу, и добар однос квалитета и цене услуга.
КРАКОВ У ЖУРУ СВЕТСКЕ ГАСТРОНОМИЈЕ
Краков је друга гастрономска дестинација, после варшава , са највећим бројем ресторана које помиње Мицхелин водич (26) , скоро дупло за водича Гаулит ет Милау и са 8 које препоручује Слов Фоод Полска.
Неколико кувара живи и ради у Кракову. Већина ресторана се налази у стари град и историјска јеврејска четврт Казимиерз , оба веома шармантна подешавања која стварају идеалан контекст за посетиоца за ручак или вечеру.
Неки ресторани се налазе у историјским зградама, а ентеријери, иако су претворени у ресторане, и даље задржавају оригинални карактер просторија. Пример може бити ресторан Виерзинек , најстарији у Пољској, који датира из 1364. године и налази се на Пијачном тргу (Главни градски трг).
Најстарији ресторан у Пољској је, наравно, у Кракову
Престоница европске гастрономије је а савршена изложба за гастрономију града . Не ради се о броју ресторана који се помињу у Мицхелин водичу (иако је ово очигледно важна референца), већ о гастрономско наслеђе нуди град и регион.
А ово наслеђе почиње у Рудник соли , тако високо цењена пре више векова за очување хране; пролази кроз Типични производи чији рецепти остају у архиви. Ово је случај, на пример, са врстом переца, који се зове у Кракову обварзанек, а чији рецепт потиче из с. КСИВ иако га можете купити и испробати до данас.
„За посетиоца, број гастрономски догађаји , више се ангажује и чак едукује становнике да буду свесни овог гастрономског наслеђа и постану његови амбасадори. Пријем овог именовања од Краков било је сјајно. Многи Пољаци сматрају да нашу гастрономију треба да учинимо познатијом ван наших граница“, истиче он. Ахат.
'Обварзанек', пољска переца
КУХИЊА КОНТРАСТА
Данас се у Кракову могу наћи различити гастрономски концепти како би задовољили укусе како становника тако и посетилаца (грузијска кухиња, јапанска кухиња, итд.), али традиционални ресторани обично служе пољску кухињу и њену краков версион или спој модерних техника и традиционалних рецепата.
Међу ресторанима пољске кухиње постоје две класе. С једне стране, они који служе традиционална сељачка јела : издашна храна по укусној домаћој рецептури, са превластом јефтиније хране и где не недостаје већи избор супа и јела на кашику, сосова на бази печурака и варијанти јела типа тестенина на бази брашна и/или кромпира. Пример који указује на Агату који не може да недостаје може бити у кромпир палачинке сервиране са динстаним месом или кнедлама званим пиероги а чије пуњење зависи од доба године.
пољски пиероги
С друге стране, налазимо племенита кухиња . Многи ресторани бирају да понуде ову разноврсност пољске кухиње где менији подсећају на рецепте племићких вила.
„То је сложенија верзија јела која јесу некада служио , са другим врстама производа (већи асортиман, или регионални производи и/или са сертификатом о пореклу), на пример печена гуска “, објашњава Агата.
Јеловник је обично мањи и, иако укључује „сељачка“ јела, његова верзија је префињенија. Они такође служе великодушном листа вина и жестоких пића , а у погледу вина су укључена и пољска вина (у земљи се обнавља узгој винограда и производња вина) .
У Кракову, штавише, постоји велика традиција кафићи, невероватна места за попити кафу или чај и пробати неке слаткише . Декорација је обично врло класична, типична за овај део Европе, слична бечком стилу.
КРАКОВ У ПЕТ КУРСЕВА
Савршен мени у ресторану у Кракову у пет корака:
1. Предјело. Даска за специјалитете Град Лисице. Обично је праћен сосом од рена и укисељеним корнишонима.
два. а деликатеса. Пиекни Јас паштета од пасуља . То је сорта пасуља значајне величине од које се у Пољској праве многа јела. Пиекни Јас паштета је право уживање
3. Инцоминг. Супа од цвекле у краковском стилу. Тхе барсзцз-цзервони или супа од цвекле је неопходно прво јело на столу у Кракову. Реч је о слатко-киселој супи, кремастој од свеже павлаке и особеног укуса цвекле.
Четири. Главно јело. Јагњетина на подхале начин. То је веома типично јело овог краја јужне Пољске, веома познато по овчијем сиру, осципек . Иако је најраспрострањенија опција гулаш, чувени свеприсутни паприкаш на том подручју Европе
5. Десерт. Крем торта Свети Јован Павле ИИ (кремовка папиеска). Говорило се да је то омиљени слаткиш папе Јована Павла ИИ, да се подсетимо да је био Пољак. То је спектакуларна торта од лиснатог теста и креме, савршена за затварање гозбе.
Краков, од уличне кухиње и јела на кашику