Црква Светог Николе 'чудотворног' или Руска црква
Једна од честих клетви које трпе редовни путници је хегемонизација великог броја дестинација: исте продавнице, ресторани са њујоршким духом и идентични хотели у различитим деловима света за неке смирују... а за друге супротно.
**Софија је добар противотров за оне који жуде да побегну од тог осећаја.** Помаже, наравно, ћирилица, али помаже и буђење у величанственој згради из 1950-их, попут оне у којој се налази **Балкан**.
Најбољи хотел у граду налази се одмах поред Председничке палате и јесте декадентна фантазија мермерних стубова, фотеља и завеса од сомота, златне лампе и славине и веома дугачки старински ћилими.
Боравак у њему је непроцењиво искуство, иако је услуга, упозоравамо, нешто совјетска: овде нема претераних финоћа у третману, за које у овим крајевима, изгледа, звезде не гарантују.
Можда је у питању језичка баријера, не заборавимо то у Бугарској кажу 'да' и 'не' вртећи главом 'наопако' него у остатку света...
Узглавље у једном од хотелских апартмана Балкан
плени нас његов ресторан уређен у стилу Великог Гетсбија –укључен мали казино– и пролазимо кроз неке од 165 соба и 20 тихих апартмана са Цветелином Бојчевом, директорком маркетинга на благ начин која нам такође показује огромне просторије за догађаје које крије овај амблематични смештај.
Она је та која помиње суседна црква Светог Георгија , уз извесну ноншаланцију коментаришући да је један од најпопуларнијих у Софији за реликвију тела безглавог свеца.
Признајемо да нас овај сабласни мамац тера да пажљиво истражујемо овај храм основан у четвртом веку који је касније постао џамија у с. КСВИ , за време османске окупације.
Посматрамо фреске унутра, Пантократора куполе, православног свештеника који служи верницима... али ни трага од безглавог тела.
Знак код Националне палате културе
Трамвајске сајле и њихови стари вагони обележавају карактер околних улица , низ строгих фасада, сликовитих старих натписа и продавница одеће са излозима који не обраћају пажњу на трендове (барем оне из 2019.).
Зграде социјалистичког класицизма као што су тзв Ларго, изграђен 1950-их, и некадашње седиште сада непостојеће бугарске комунистичке партије , нуди нам спартански пејзаж не тако уобичајен за путника.
И изненада, супротан екстрем: архитектонски драгуљи са раскошним царским одјецима , награда за оне посетиоце жељне живописних разгледница.
То је случај са Руска црква, подигнута на џамији након што су Русе преместили у Отоманско царство. посвећени да Ст ницолас –светитељ тадашњег цара, плахог и злосрећног Николаја ИИ–, представља пет лепих купола обложених златом.
Чувени Ларго, некадашње седиште Бугарске комунистичке партије
Међутим, главна атракција града је импозантна катедрала Александра Невског , грађевину од више од три хиљаде квадратних метара која је почела да се уздиже почетком 20. века донацијама бугарског народа.
Намена овог православног храма била је одати почаст војницима – Русима и Бугарима – погинулим од Турака на крају с. КСИКС.
И на фасади и изнутра, сећање је уоквирено лицима светаца који, упадљиво, задовољавају садашњи естетски укус.
У близини, одјекују бувљаке пуне комада из комунистичког доба , улична музика и туристичка врева.
Фасада православне цркве Светог Александра Невског
Мрзовољни таксиста који нас води улицама Софије мрмља на енглеском – „Хоћеш ли у Музеј социјалистичке уметности? Сада нема социјализма, али има корупције, све су банке, банке, банке” – и паркира свој трошни аутомобил поред овог оригиналног и помало несигурног простора који је отворио своја врата 2011.
Овде нема редова, али да диван врт са више од 70 скулптура који бележе да је Бугарска била социјалистичка држава између 1946. и 1990. године.
Пропагандни плакати балканске земље одушевити сваког дизајнера и скромне сувенирнице оне колекционара сувенира, што се може урадити са сећања на бившег вођу Тодора Живкова, између осталих малих драгуља.
Предјело у ресторану Кармаре
Да бисмо лакше гледали унапред, ћаскали смо са кустос Викторија Драганова , већ четири године на челу атрактивног простора савремене уметности, базен , који, како му име говори, Изграђен је око приватног градског базена.
„Желели смо да створимо сценарио где смо могли позвати кустосе и ствараоце других националности и створити дијалог. Тренутно радим са Бугарима који живе ван земље“, прича нам ова 38-годишња Софија која је одувек једном ногом живела у Немачкој.
„Занимају ме теме као што су модернизација дискурса или однос уметности и политике “, додаје, а да негује ове идеје организује различите врсте догађаја, од типичних изложби до неформалних вечери на тераси или концерата”.
Поред (класичних и предвидљивих) финансијских проблема, Викториа истиче пролиферацију занимљивих уметничких галерија у граду, као што су Водоторањ, Галерија структура и уметнички простор Етер , који су додати као интересантне тачке другим званичним, као што је ** Софијска градска уметничка галерија **, конфигурисање атрактивна културна панорама за посетиоца.
„Ово је лак град, јесте добри ресторани и барови, музеји, врло аутентична места из 70-их... а млади људи су јако фини , нису под стресом као у Лондону или Њујорку“, шали се он.
Шеф кухиње ресторана Бистрело
Захваљујући Викторији упознајемо једног од ових ненапрегнутих младића у Институт за савремену уметност (ИЦА-Софија) . Је око Влад Нанца, уметник који је „направио“ дело од старог усисивача.
Такође да Иван Моудов, који нас позива на отварање своје изложбе Периодо , изложба која ће се наставити „све док се уметнику не досади да прави тачке маркером на платну које виси на једном од зидова галерије”.
Сваког поподнева јавност може да присуствује како Мудов попуњава слику и на тај начин цени шта би они могли да буду врста подсвесних образаца.
Други креатори ће бити додати овом динамичном узорку. "Сваке недеље се мења, ради се о томе да простор учинимо непрепознатљивим за гледаоца" , кажу нам и подвлаче неоспорно забаван тренутак који уметничка сцена овде доживљава.
Стефаниа Батоева боје на супротном крају простора, а биће додати и други називи као нпр Сипријан Мурешан, Марија Линдберг, Мина Минов, Евгени Батојев, Правдољуб Иванов...
Кафе бифе тераса (Екзарх Јосиф 44)
У једном од најстаријих квартова у граду – познатом као Јеврејска четврт, иако то нема никакву историјску основу – откривамо рад модне креаторке Елене Нејчеве и илустраторке Николете Носовске , који прави цртеже традиционалне бугарске ношње.
Заједно су стварали концепт продавница Артелие, која је управо отворила своја врата у овој области у настајању , а одатле покушавају да превредновају бугарску суштину док је модернизују.
Управо је такав дух ресторана **Кармаре, малог простора пуног енергије** – конкретно његовог власника, ентузијастичног кувара Георгија Бојковског, 36 година – где почињемо да добијамо представу о томе шта се кува у Бугарској.
Место, у зграда из 1933. у непосредној близини Палате правде , има изложене зидове од цигле украшене шевицом (традиционални бугарски вез), индустријски дизајн ентеријера и дрвене столове.
звуци у позадини мешавина трапа, хип хопа и традиционалне бугарске музике која је посебно за њих састављена.
Отворен је тек два месеца када имамо задовољство да посетимо његове кухиње и оне су већ попуњене. Док нам служе укусно салата од краставца са сосом од јогурта, домаћи цигански хлеб натопљен уљем са паприком или сиром са ферментисаним кечапом од јагода, Бојковски нам каже да његова страст за опоравком националне кухиње потиче из Шпаније, где живи већ 15 година.
Отишао је на универзитет у Сан Пол де Мару и такође се усавршавао у л'Еспаи Суцре, где је постао главни кувар. Касније је био посластичар у ДиверКСО и можемо потврдити: он је изузетан.
Фасада Палате правде
„У Шпанији постоји велика филозофија, тамо сам научио колико је важно вредновати производе сваког региона. Мислим да је то најважније, јер техника се свуда може научити. Али тамо, баш као и у Италији, знају да скрену пажњу на своје сировине. Овде је компликовано, све је искварено. Јогурт, који је једна од наших предности, више није јогурт“, каже Бојковски.
„Кладимо се на буђави сир који је забрањен, ферментацију четворогодишњег овчијег млека које има око 900 милиона бактерија. То је диван, живи производ који би могао да оконча глад у свету, али постављају ограничења због рока трајања, нико га не штити” , настави.
Бојковски је био главни кувар у Цосмосу, ресторану који је удаљен десет минута од његовог и са којим дели страст и концепт. „Када сам се вратио из Шпаније пре пет година, нико није правио бугарску кухињу, било је много презира према локалној гастрономији. Људи су само желели пице и салате. Без Космоса, који се усудио да направи четири затворена менија, нешто веома ризично за наш менталитет, Кармаре не би био могућ”.
Искуство обедовања у Цосмосу има спектакуларну компоненту која веома подсећа на Дабиза Муњоза, чији су ватрени обожаваоци. ваш менаџер, Атанас Балев, признаје да воле ДиверКСО и његов "веома фанки" концепт, и наздрављамо уз Мабрут, укусно локално вино.
Чак имају уметнички директор, Александар Цеков, који запали ватру док пролази и изводи друге радознале интервенције као што је убризгавање шампањца у јагоду шприцем, идеја инспирисана мадриленским кокеом.
Кармаре и Космос су врх копља гастро сцена која се буди и која нуди суперконкурентне цене: бугарски лев је еквивалентан 50 евроценти, а менији у овим ресторанима не прелазе 60 евра.
У њиховој близини налазимо ** Бистрело **, шармантно место где Владимир Тодоров , 25 година и добитник награде Најбољи бугарски кувар 2016. припрема фузиони рецепти. И овде, као иу осталима, чини се да више туриста резервише сто него мештани, можда више очекују, бар за сада, да уживају обновљена слобода која истиче бугарски карактер. Ми смо забринути.
Поглед из апартмана у хотелу Сенсе
ПУТНИЧКА БЕЛЕШКА
ГДЕ СПАВАТИ
Балкан Софиа, хотел луксузне колекције (Трг Свете Недеље, 5, од 69 €). Најамблематичнији хотел у бугарској престоници припада Марриотт групи и, наравно, има ненадмашну локацију, много карактера и детаља као што су Биредо потписни садржаји у апартманима.
Сенсе Хотел (бул. Цара Освободитеља, 16, од 103 €). Члан Десигн Хотелс и Марриотт, има само шест година и хвали се да јесте једини бутик хотел у граду. Његов ресторан је веома леп, а кров, препун у шпицу (такође за време доручка), је софистицирани простор који би се очекивало да се нађе у оваквом хотелу.
ГДЕ ЈЕСТИ
Космос (Лавеле, 19). Његова "традиционална свемирска кухиња" ће вас ставити у орбиту. Покушајте да или да ваш шопска салата са парадајзом, бибером, краставцем и крављим и козјим сиром а за десерт бисквит од ваниле са сладоледом од јогурта, шербетом од јагода и ружа и безе од ружа. И дозволите да вас занесе његов уметнички директор.
кармаре (Књаз Борис И, 105). Неопходно је резервисати вече са куваром Бојковским да бисте разумели Софију. После сока од руже као аперитива, прсте ћете полизати уз млади кромпир са путером од белог лука и кавијаром, а уз суви хлеб са млеком и медом, реинтерпретацију традиционалног десерта за који треба да полудите.
бистрелло (Књаз Борис И, 66). Њихов мени се обнавља свака три месеца и користе само свеже намирнице, углавном бугарске.
РаинбовФацтори (Веслет, 10). Неформална и укусна кафа по одличној цени.
ГДЕ ДА СЕ ПИЈЕ
Коктел бар Спутњик _(бул. Јанка Саказова, 17) _. Одлична декорација и најбољи коктели.
УРАДИТИ
Музеј социјалистичке уметности _(Лачезар Станчев, 7) _. Шетња кроз комунистички режим кроз уметност и документарне филмове.
Музеико (професор Бојан Каменов). Изузетно и за децу, али овај музеј науке је једна од атракција Софије.
базен _(Цар Освободител, 10) _. Обратите пажњу на програмирање овог оригиналног центра савремене уметности: ствараоци у настајању, концерти и још много тога.
ГДЕ КУПИТИ
Галерија Теста _(Цар Иван Шишман, 8) _. Овај простор отвориле су Надежда Петрова и уметница Јења Адамова керамика, порцелан и дизајнерски предмети где се могу дочепати и комада бугарског накита. Вреди прићи и прошетати околином, иза хотела ИнтерЦонтинентал.
Артелие _(Екзарх Јосиф, 44) _. Одећа произведена у Бугарској и разгледнице са модернизованим традиционалним мотивима, у хипстеризованом делу града.
ШТА ДА ЧИТАТИ
_хиљада црних рода (Сеик Баррал) _. Мирослав Пенков трасира оквир од легенде, љубав и историја кроз поновни сусрет унука са дедом у селу у планини Странџе.
***** _Овај извештај је објављен у **броју 131 часописа Цонде Наст Травелер Магазине (септембар)**. Претплатите се на штампано издање (11 штампаних бројева и дигитална верзија за 24,75 €, позивом на 902 53 55 57 или са нашег сајта). Септембарско издање Цонде Наст Травелер-а доступно је у својој дигиталној верзији за уживање на жељеном уређају. _