Кажу да се зову еклер јер се могу јести брзо као муња.
Некада је било „највише“ радити бескрајне редове који су настајали пред вратима Ладуреа или Пјера Ермеа. Готово обавезно ходочашће у потрази за _мацарон_има да су најпаметнији 'одсечили' тако што су искористили посету Галериес Лафаиетте да би добили свој дугоочекивани трофеј у угловима на које су ове посластичарнице кладиле између Диора и Цханел-а. Али нови ветрови потресају паришку деликатесну сцену: преокрет једног од његових најтрадиционалнијих слаткиша, укусног ецлаир ау цхоцолат.
Не морате да изаберете само једну, можете добити кутију са вестима месеца.
Кажу да га је поново измислио Антоан Карем име му потиче од тога колико брзо се може јести (ецлаир значи муња) или можда блистав успех који је имао давне 1830. Ако желите да пробате традиционални, најпуристичкији, онај који _ Ле Фигаро сматра првим, _не оклевајте, идите у Тхе Маисон Прадиер.
Купите га у Ла Фабрикуе, у улици Нотре Даме дес Вицтоирес 32.
Сада, ако тражите нешто креативније, оригиналније, модерније (што се каже), ново место обожавања је Л'ецлаир де Гение. У овој посластичарници, више него са састојцима, делује као да је Кристоф Адам, њен творац, радио са пантони. Чоколаду којом је прекривао овај мали колачар замењена је другим врстама покривености које су много забавније и оригиналније. Једна од његових најновијих креација, тзв бр. 20 Роуге Баисер, блиста као лизалица са интензивном кремом од чоколаде и малина. Са његове стране, Нº116 Ноугат Састоји се од неке врсте креме од тврдог нуга и њених делова на врху.
Традиционалну чоколаду замениле су много забавније и шареније креме.
Ако не отпутујете у Париз током овог месеца, скоро сигурно, када одете да пробате ове две креације, оне ће нестати са јеловника, јер оне су ефемерне и веома контекстуализоване према периоду године где срећемо. Са срцима за Дан заљубљених, љубичицама за прославу доласка пролећа или врло свежим за добродошлицу лепом времену, попут шарена и освежавајућа Цаипиринха од прошле године. Несумњиво најспектакуларнији су они описани као „уметничка дела“ која носе штампане слике везане за историју уметности.
Љубичаста боја и цвеће дочекују пролеће.
Најбоља ствар је да, иако је његово постојање јавна тајна у Паризу, Ми аутсајдери још нисмо послали армије туриста да им упадну на врата. да се докопате њиховог слатког плена (иако имају неколико локација у центру града, као и кутак у Лафаиетте Гоурмету, препоручујемо вам да посетите тзв. Ла Фабрикуе, у улици Нотре Даме дес Вицтоирес 32 ) .
Овај тренд већ прелази наше границе, а прво место где је постављен био је Ле Меридиен Барселона, где је већ могуће испробати један од каталонских крем плодова сарадње ланца хотела и награђиваног посластичара Џонија Иуцинија. Иницијатива уоквирена у оквиру свог светског програма еклера, кроз које су рецепти за овај париски десерт инспирисани Ле Меридиен хотелима широм света: као што су рогач (медитеранско воће) Ле Меридиен Ра или нови сладолед који ће крајем маја стићи у Ле Меридиен у Барселони.
И последња тајна, ако вам се макарони чине палеонтолошки и еклери су нешто што је већ старо, држите се ове две речи: петит цхоук . Уверавам вас да ће профитероли бити будући слатки укус Париза.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Зашто толико волимо макароне?
- Хипергликемија у Паризу
- 97 ствари које треба урадити у Паризу
- 100 ствари о Паризу које треба да знате
- Како не изгледати као туриста у Паризу
Еклер од ваниле осмислио је посластичар Џони Иузини за групу Ле Меридиен.