Плави јастог, са карбонаром лука и чоризом
БАРОК, ЛЕ БИЕН АИМЕ
Савршено за ону помпезну вечеру за Валентиново коју сте тако дуго планирали на следећем путовању Париз . Изненађујући и величанствен гастрономски ресторан чија декорација подсећа на време француске монархије. Вече ћете провести под бронзаним и стакленим лустерима (по укусу 18. века), слике и таписерије Пјера Фреја у бојама које су ценили рои. Позлата, лајсне, розете... све по мери француских мајстора, по традицији.
Слика француске гастрономске уметности из времена Лумијера за време владавине Луј КСВ, "ле Биен-Аиме" . ваш кувар, Ирвин Дуранд , поштује атмосферу места, инспиришући своја јела великим класицима. У његовом писму, три укусна менија: Ле Плаисир ду Миди, који се мења сваке недеље; ЛеВерт Галант, вегетаријанац ; и Луја КСВ, дегустацијски мени који се мења сваког месеца. Ценићете их у величанственом порцеланском посуђу ЈЛ Цокует специјално осмишљеном за њихове столове.
Карпачо од говедине, фоие грас и зец
**ОНА СА УЛИЧНОМ ФООД ШИК, ПЕТРОСИЈАН**
Ова кућа основана 1920. године нуди своје бутике, деликатесе и луксузне столове. Управо су лансирали своју Цхиц Снацкинг како би имали луксузну ужину у било које доба дана. У свом писму, најбољи из куће, пиројкис, тарама, харинга на руски, краљевски димљени лосос, царска салата …или њихов специјалитети од кавијара као што је Петросијанова Цезар салата, кока од јаја са кавијаром или Црокуе Монсиеур са кавијаром. И као врх свега, управо су лансирали јела уличне хране у петросовском стилу: можете пробати укусно Рубен сендвич са белуга јесетром као да је пастрами или Ролат од краљевског рака са желеом од сока од целера и нара.
Поред тога, зависници од кавијара ће се истопити са својим ексклузивним производима као што је Цавиарцубе ( мале коцкице кавијара уз коктел ) ; Флеур де цавиар (зрна кавијара која служе као зачин); Папиеруссе (лист кавијара за прављење сендвича) или крем од кавијара (на бази крема од кавијара за неке тостове ) .
**МОРЊАК, ЛА МАРЕЕ ЈЕАННЕ**
Лежеран бистро специјализован за рибу , да иде са пријатељима у потпуности Монторгуеил комшилук . Једноставан морски декор у нијансама плаве, пулт са белим плочицама и рибарским мрежама за употпуњавање обалне атмосфере. у стилу а урбани ресторан морске хране са тренди изгледом у којем можете изабрати да седнете на њих шарене таблице испред свог великог прозора, или у живахан бар одакле ћете видети вреву и вреву кухиње.
Међу специјалитетима ове мензе, рибе и шкољке у свим његовим верзијама . Поделите његов тартар од бранцина са емулзијом од морских алги и острига; топли боуиллабаиссе; пржени мирис, поврће и ђумбир, свеж гравлакс бакалара у сосу од шаргарепе, наранџе и белог купуса или његов оригинални Црок'хомард.
Његов плус, **пријатна услуга и цанас (галопин) **, мера пива коју је тешко наћи у Паризу.
Лежерно и специјализовано за рибу, бистро револуција
**ОНА СА МЛАДОМ ЗВЕЗДО, ЛЕС ФАБЛЕ ДЕ ЛА ФОНТАИНЕ**
Овог месеца, ваш кувар, Јулија Седефјиан, Са само 21 годином добила је награду Мицхелин звезда , чиме је постала најмлађа куварица етоилее у Француској. Лес Фаблес де ла Фонтаине налази се у традиционалном руе Саинт Доминикуе а са његових прозора се види Фонтаине де Марс.
Предлаже а гастрономска кухиња "од мора" Великодушно и по разумној цени. Поново посетите класику са другачијим додиром, бирајући ретки производи у француској кухињи . У њиховим рецептима наћи ћете вахњу, инћуне од Цоллиоуре-а или раи пераје и одређене јела зачињена провансалским додиром , као што је жута вахња аиоли са глазираним сезонским поврћем. Његов оригинални додир је лична верзија роладе од јастога са слатким бибером, мастилом, куркумом, жалфијом, тимијаном, лимуном и кребуљом.
Ваша винарија је изузетна. , баш као и њихова јела; Љубитељи белог могу да пробају шардоне Петит Шабли из Домаине Поммиер 2013, а љубитељи црвених Пинот ноир Марсаннаи из Домаине Фоурниер.
МЕСАР, ТАБЛЕ Д'ХУГО
познатог месар Хуго Десноиер , познат по одлежаном месу, отворио је месни бар у популарном 19. округу Париза.
Након великог успеха своје онлајн продаје, у којој нуди телећи котлети по цени кашмира, и стварање његове огромне лабораторије, сада отворите своју нову адресу у обновљеном Сецретан прехрамбена пијаца . Архитектура овог маршеа се сматра историјским спомеником. Унутрашњост је модерног стила, у њујоршком стилу столице тапациране говеђом кожом , морбидно намигивање његовог писма. Нуди изузетан избор меса подељених у три класификације према укусу: доук, ронд и цорсе.
Није изненађујуће што је велика врхунски столови као што су Ла Тоур д'Аргент, Пиерре Гагнаире, кувари као што су Робуцхон или Дуцассе, као и сам Јелисеј и Сенат долазе у његов бутик.
Већ нестрпљиво ишчекујемо његово следеће отварање у Марцхе Саинт-Гермаин.
Јер једење у бару је такође добро
**ВЕГАН, ДИНА**
У овом ресторану Посуђе се мења према данима у недељи .У понедељак и уторак увече јеловник је **100% вегански** са јединственом формулом која се састоји од пет услуга.
Остатак дана, Шеф кухиње Еван Леицхтлинг , који је прошао кроз кухиње попут оне у Акеларре из Сан Себастијана , укључује месо и рибу у своје рецепте. Јеловник базиран на свежим производима инспирисан новом америчком кухињом. Да би надокнадио и задовољио своју веганску публику, нуди и предјело у веганском стилу, главно јело и десерт.
Шта мислите о предјело од телећег татара, димљена јегуља и капари , а затим ораде, поинту купус, сирови кајмак и ботарга? И да завршим а крушка финансијер , зачини и калвадос карамел? Не заборављамо вино, на свом менију наздрављају избором 80 француских и страних референци углавном природне или биодинамичке.
ХОТЕЛ, ЛЕ ГАБРИЕЛ ДЕ ЛА РЕСЕРВЕ ХОТЕЛ & СПА
Ресторан ле габриел , који припада младом париском хотелу Ла Ресерве, управо је добио две Мишелинове звезде . Изузетна кухиња у којој њен кувар, Јероме Банцтел , предлаже а савремена француска гастрономија инспирисана годишњим добима . Дух његове кухиње (са наговештајима из целог света) састоји се од поштовања аутентични укуси коришћених састојака , без губљења оригиналности.
Све ово у амбијенту са пет звездица дискретан и елегантан луксуз два корака од Јелисејска поља . Истиче се по својој хаусмановској архитектури, типично париској, са изузетном декорацијом до најчистијег стил 19. века . У његовом менију су посластице као плави јастог , лук карбонара, цибет сос ; Поулард Цоур д'Армоисе, црни тартуф и хрскави кромпир или бакалар, кари, Јапански пиринач и авокадо.
Медитеранска туњевина, вентрека батак и парадајз темпура
**ЕЛ НИККЕИ, УМА**
Елегантан бар-ресторан, минималистичког, али веома пријатног уређења, који се налази између четврти Лувра и Бурзе.
Њихова рецепти су експлозивна мешавина по инспирацији две земље, **Јапана и Перуа**. Лизаћеш усне њиховим тирадитом од мекушаца и каменица; димљена бурата, медвеђи лук , перуанска кафа од маслина или мисо капице , какао и димљена јегуља као порције за дељење. Ако желите, можете седети за шанком са погледом на отворену кухињу.
савршено за а оброк између колега или за коктел , увече његов бар у приземљу нуди изненађујућа пића. Даре витх Ла Гуапа, на бази вотке, јабуке, цилантра, краставца, нане, сирупа од босиљка, горког чилија и водке Столихнаиа Премиум. Адреса за радознале гурмане жељне нових укуса.
*** Можда ће ти се свидети и...**
- Четири мрачна плана у Паризу
- Како не изгледати као туриста у Паризу
- 100 ствари о Паризу које треба да знате
- 38 адреса за уживање у Паризу из птичје перспективе
- Како сам успео да се ушуњам у париске катакомбе
- Све је била забава: Хемингвејев Париз
- 101 ресторан који треба посетити пре него што умрете
- 37 ресторана за обилазак света без напуштања Мадрида
- Сви чланци о ресторанима
- Сви чланци о гастрономији
- Сви чланци о Паризу