Овако се ужива у овој астуријској кући хране 21. века
Лелисе је отворен у Мадриду пре нешто више од годину дана, у јеку поновног рођења астуријске гастрономије у престоници. Иако је познато да се у астуријској земљи добро једе и боље пије, то је у последње време када су њихова јела поново стекла на значају предвођена популарним цацхопоом.
„Тренутно живимо у слатком периоду, у коме се непозната јела и рецепти објављују ван наше територије“, признаје Хосе Игнасио Лопез, кувар иза Лелисеа. И од тог тренутка овај ресторан који дефинишу његови власници као добра храна, елегантно витло (или јабуковача) или "кућа за јело 21. века" . Овде Лопез ослања на своје образовање између пећи са својим оцем и своје тренутно знање “прерадити најтрадиционалније рецепте” , Објасни. „Овако показујемо клијенту да ми млади кувари не желимо да изгубимо корене.
Говеђе месо на жару са фоие грасом
Фокусирани на посвећеност клијенту, након поновног отварања и декоративне реформе, у овој другој години одлучили су да ти традиционални корени присутни у вашем писму су све "сложенији и изненађујући" . Јело као што је цацхопо нам омогућава да га 'префинимо', користећи пене, калупе, различита теста...“, закључује Хосе Игнасио Лопез.
ЗАШТО ИДЕТИ?
За мажење астуријске традиције од приступачне модерности. Зато што једете обилно, како треба да једете.
Ресторан се поново отвара са новим уређењем
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Поред онога што се може наручити на менију, Његова два менија вам дају прилику да стекнете добру општу представу о гастрономији Астурије. Ел Норена (22 €) се служи за ручак и мења се сваке недеље, увек са типичним јелима у средини стола као што су комплетан астуријски пасуљ, вердинас или колач од шкорпионске рибе. Дегустациони мени (35 евра) је место где Хосе Игнасио Лопез даје доказ ове обнове класичних рецепата, са јелима као што су чоколадни воловски реп милле-феуилле или ослић Веллингтон.
ИН ДАТА
Адреса: Улица Виктора Андреса Белаундеа, 28016 Мадрид
Телефон: 91 795.81.94
Распоред: Од уторка до суботе: од 13:30 до 16:30 и од 21:00 до 23:30. Недеља увече и понедељак затворено.
У пола цене: писмом између 35 и 40 евра. Има два менија: један за 35 €, а други за 22 €.
Пратите @иреноцреспо\_
Поврће са шкампима
Печурке гратиниране са алиоли пеном од меда