Ти! Тестенина: како припремити аутентични тирамису
А илениа цаппаи срели смо је у шетњи најбољи Италијани у Мадриду . И то управо у њиховим доменима Ав. де Менендез Пелаио број 27 , истражили смо тајне тог десерта који осваја и најгурманије и класике: Тирамису . Ево ваше магичне формуле.
ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 30 МИНУТА
САСТОЈЦИ ЗА 6 ОСОБА
- 500 грама маскарпонеа
- 500 грама Савоиарди
- 5 кашика шећера
- Кафа
- Какао
РАЗРАЂИВАЊЕ:
за снег
• Одвојите жуманца од беланаца, па их ставите у две различите чиније
• Умутити беланца док не стигну до снега
• Сачувати
за крему
• У другу чинију ставите жуманца са шећером и све умутите док не добијете пенасту смесу
• Мало по мало додајте маскарпоне сир и наставите да мутите
• Додати умућен снег од беланаца и све састојке измешати
Монтажа
• Савоиарди умочите у претходно припремљену кафу
• Ређајте их у правоугаони плех док се не напуне
• Одозго сипајте слој креме
• Понављајте операцију док се цео лежиште не напуни
• Држите у фрижидеру и послужите након најмање три сата хладног
• Послужите са какаом посутим одозго
И за крај, предлог за упаривање са вином: Просеццо Д.О.Ц, екстра суво, Валдо – Венето
Пратите @меринотициас
Пратите @иренецреспо\_
(*) Виценте Гаио и Јеан Паул Порте, сниматељи и постпродукција. Скупштина, Цонде Наст Шпанија.