Цулургионес: да ли сте пробали ову типичну сардинску посластицу?
На броју шест мадридске Цалле Олид налазимо један од најбољих Италијана у Мадриду . Овде можете удахнути поштовање према острвској гастрономији, а једно од његових звезда су јела цулургиони . Има љубави у овим велики равиоли пажљиво припремљени ручно, један по један . Ево вашег рецепта:
ВРЕМЕ ПРИПРЕМЕ: 1 САТ И ПО
САСТОЈЦИ ЗА 50 ЦУЛУРГИОНИ
За пасту:
- 1 кг гриза римацината
- 2 кашичице масти
- 350/400 грама воде
За пуњење:
- 800 грама / 1 килограм кромпира
- 150 грама менте
- Пола лука
- 1 бели лук
- 200 грама сира Пецорино Сардо цуррадо
Да ли сте пробали ову типичну сардинску посластицу?
ПРЕРАДА ТЕСТЕНИНЕ
• Спремите тестенину тако што ћете помешати све састојке. Тестенину морате радити 30 минута.
• Кромпир скувајте.
• У тигањ са екстра дјевичанским уљем додати сир, со, црни бибер, пекорино, свежу нану, црни и бели лук.
• Распоредите тестенину и направите дискове од 5/6 центиметара.
• Напуните кромпиром и затворите пасту у облику капи.
ПРАТЊА
• Може се послужити са парадајз сосом или са жалфијом и пекорино путером.
ДОПУНИТЕ СВОЈЕ КУЛУРГИЈЕ ОВИМ ИТАЛИЈАНСКИМ РЕЦЕПТИМА
Пратите @меринотициас
Пратите @иренецреспо\_
(*) Виценте Гаио и Јеан Паул Порте, сниматељи и постпродукција. Скупштина, Цонде Наст Шпанија.