Хелен Ио'с Иањин Думплинг Хоусе
За многе Њујорчане, краљице - где су аеродроми ЛаГуардиа и ЈФК - је место кроз које пролазите на свом путу до другог места: капија града у свет . Али за оне од нас који смо довољно срећни да живе и једу овде, Куеенс је свет за себе . Потпуно укусна сама по себи. Како не би било? Округ има једну од етнички најразноврснијих популација у земљи.
Само треба да наведете националност и одмах ћу вам рећи где су у Квинсу: Грци и Египћани у Асторији; тајландски у Воодсиде и Елмхурст; Мексиканци у Корони; Непалци, Индијанци, Бенгалци и Јужноамериканци у Џексон Хајтсу; Кинези, Тајванци и Корејци у Флешингу... То је као нека врста полиглотског мозаика нуди неке од најбољих рецепата у граду: момо, бао, такос, мусака, пад кее мао, досас, ћевапи, каша, супа од кнедли и скоро сваки други далеки специјалитет који можете замислити - само једну линију метроа даље.
Да, Квинс може изгледати помало узнемирујуће за аутсајдере. То је највећи округ у Њујорку , пространи, храпави урбани пејзаж којег су се посетиоци, па чак и становници дуж реке, углавном клонили. Бар до недавно, када су друге оближње општине привукле сву пажњу: камене куће у Бруклину можда имају свој шарм, али привлачност Квинса лежи у његова аутентичност и лепота је на тањиру.
У последње време, међутим, долази до опипљиве промене јер све више Њујорчана открива његову бескрајно разнолику кулинарску сцену. Од када сам се преселила са мужем у Јацксон Хеигхтс 2007. године видели смо како су реакције на наше комшилуке кренуле од „Упс... где је то?“ на „Можете ли препоручити место за вечеру у Флусхингу?“. Гурмани хрле не само да обилазе традиционалне кухиње, већ и да се кладите на место где су нови кувари открили да су кирије јефтиније и где је кулинарска сума увек хит . Резултат? Ово је нова граница коју треба прећи у Њујорку и верујте ми, Имам много референтних адреса.
Лакиране патке у излогу продавнице у Флешингу
ФЛУСХИНГ
Са својим високим хотелима и скромним баровима са резанцима који изгледају као нешто из филма о Вонг Кар-ваију, Флусхинг се осећа као град за себе – некада је био. Основали су га Холанђани 1645. године, а сада је једна од највећих кинеских четврти у Сједињеним Државама.
Ксиао Донг Беи
Означена је кухиња Донгбеја (регион на североистоку Кине, раније познат као Манџурија). за сирово или лагано кувано поврће и сложеним мешавинама зачина.
Шта наручити: дупло кувани свињски стомак са зачињеним празилуком ; било која риба или мешавина поврћа на бази кромпира, зелене паприке и патлиџана у сосу од сојиног сирћета. 133-51 37тх Аве.
Фу Рун
Са својим флуоресцентним осветљењем и најмање две џиновске телевизије које емитују вести на кинеском, ово место се можда не истиче својом атмосфером, али као и Ксиао Донг Беи, оно је савршено за почетак уживања у Донгбеијевој примамљивој кухињи без напуштања Њујорка.
Шта тражити: звездано јело муслимана, јагњећи котлет печен са корицом љутог кима и сусама ; једна од хладних салата од поврћа, као што је пире кромпир са зеленим чилијем и љутиком, или освежавајући лао ху цаи тартлет, салата са коријандером, младим луком и малим шкампима динстаним са сусамовим уљем и пиринчаним сирћетом. 40-09 Кнез Св.
Голден Малл
Доле, у лавиринту скучених подрумских тезги са храном, бирајте Цхенгду Хеавенли Пленти Снацкс , специјалиста за зачињене резанце у сечуанском стилу. Затим седите на једну од столица у познатом Хелен Иоу'с Тиањин Думплинг Хоусе да пробам свеже куване кнедле.
Шта тражити: у Цхенгду Хеавенли Пленти Снацкс, дан дан резанци, са млевеним свињским месом , који су као експлозија умамија у устима. У Тиањин Думплинг Хоусе, кнедле од јагњетине и зелене бундеве и кнедле од свињетине и копра . 41-18 Главна ул.
Кнедле пре печења у Тиањин Думплинг Хоусе
Думплинг Галаки
Хелен Иоу, из Тиањин Думплинг Хоусе, недавно је отворила свој први редовни ресторан - много префињенији и украшен црвено-белим лаком - у Арцадиа Малл , неколико блокова од Голден Малл-а.
Шта наручити: Тањир укусног нарезаног јастога прженог у ђумбиру и мамцу обичан и било коју од кнедли на вашем менију. 42-35 Главна ул.
Кулу Десертс
Поподне, после школе, деца Флешинга се окупљају овде да имају сладолед и каде кинеског млечног пудинга. Можда ће требати неко време да се навикнете на конзистенцију последњег, али истина је да када то учините, његова суптилна слаткоћа ствара потпуну зависност.
Шта тражити : млечни пудинг зачињен црним сусамом и зеленим чајем или, ако сте храбри, десерт од дуријана, тог смрдљивог, али укусног воћа. 37-06 Кнез Св.
Фанг гурмански чај
У некаквом стакленом подруму, у продавници у неупадљивом тржном центру, служе најбољи чај у Њујорку. Седите за мешавину у тајванском стилу оолонгс, јасмин и пуерх : Послужују вам га након чајне церемоније док објашњавају порекло и укус листова.
Шта наручити: По цени од 108 долара, конзерва од 150 грама оригиналне ароме меда Донг Динг Оолонг можда не звучи јефтино, али друге опције почињу од 20 долара за 28 грама. 135-25 Роосевелт Аве.
Пирјани јастог са ђумбиром и власцем у кнедле Галаки
АСТОРИЈА И ДУГА ОТРОВА
Винова лоза се петља кроз перголе на улазима, а грмови ружа прате класичне статуе у малим зградама грчке четврти Асторија – чак и у ресторанима нове генерације миленијалаца (и не-Хеленика) који су се овде доселили. У већем делу Лонг Ајленда, са Менхетном одмах преко Ист Ривера, дешава се скоро иста ствар, старе заједнице италијански, руски и балкански делите простор са хипстер придошлицама.
Агнанти
У мирном углу преко пута асторија-парк Црно-беле фотографије грчких филмских звезда красе зидове ове кафане. Груби конобари имају тенденцију да лепе дрвене столове, шалећи се на грчком са редовним гостима. У кафеу на тераси није тешко замислити да сте на Патмосу (па, добро, можда мало).
Шта наручити: хоботницу на жару или бранцин; пикилија (предјело) са сосом од белог лука и скордалиа (пире кромпир са белим луком); и соутзоукакиа (ћуфте куване у парадајз сосу). Успех ових врста једноставних јела много зависи од тога како се кувају и овде су једноставно савршена. 19-06 Дитмарс Блвд. Асториа.
Пекара Артополис
Ово је прилично скривено, у задњем делу тржног центра Грчко пециво са мирисом цимета где можете купити укусне, наизглед једноставне колаче, од којих су већина златне боје теста.
Шта купити: меломакароно (кекси од меда и ораха); галактобоуреко (печена торта са текстуром креме и укуса лимуна и поморанџе, много светлија него што изгледа) и фантастична баклава од кокоса. 23-18 31. Ст., Асториа.
Кабаб Цафе
египатски кувар Али Ел Саиед познат је по две ствари: својој малој отвореној кухињи и необичној личности, грубој и топлој у једнаким деловима. родом из Александрије, Он кува у овој продавници у улици Стеинваи – украшеној сопственим колажима за тапете и предметима донетим са његових путовања – од 1989.
Шта наручити: кофте (млевено) ћевапи, веома добро зачињени, анд тхе поврће на жару преливено за'атаром (Арапска мешавина зачина) 25-12 Стеинваи Ст., Асториа.
Кабаб Цафе
Медвед
Иако се чини да је генерацијама на овој улици Лонг Ајленда, ово источноевропско скровиште отворила су 2011. два брата, Наташа Погребински (шеф кувара и бивши такмичар на америчком такмичењу у кувању Исецкан ) И Саша Погребински. Родом из Кијева, они су задужени за ажурирање украјинских и руских рецепата: касха (руска каша), боршч (боршч), сало, киелбаса (кобасица) и строганофф са кремом од печурака.
**Шта наручити: закуска (предјела)** од димљене рибе, сувомеснатих производа, киселих краставаца и црног хлеба, који стиже у дрвена плоча са чашама за замрзнуту вотку . Или унапред затражите дегустациони мени $175 (да, у Квинсу!) Руски специјалитети са девет следова који се мењају са годишњим добима, упарени са неколико ретких и нејасних увозних водки. 12-14 31ст Аве., Лонг Ајленд Сити.
Тамасхи Рамен
Уживање у интензивној ароми чиније рамена било које хладне зимске ноћи у Тамашију - слабо осветљеном и препуном младих људи - је најутјешније.
Шта наручити: укусни и зачињени тантанмен рамен са комадићима свињетине , клице пасуља и поврће. То је специјалност куће из веома добрих разлога. 905 Бродвеј, Лонг Ајленд.
Дхаулагири Китцхен
ЏЕКСОН ВИСИНЕ И КРАУН
На крају дана, неки становници Менхетна би се усуђивали да пређу краљице да попијем нешто. Често су одлазили у Џексон Хајтс намеравајући да вечерамо код једног Индијанца. Можда су ови дани славе за комшилук увек повезани јужноазијска кухиња Отишла су у историју, али нема разлога за бригу, ова места су заменила друга исто тако достојна. Само на истоку, Корона је првенствено латиноамеричка , дом великог мексичка заједница , али и из растућа непалска колонија.
Дхаулагири Китцхен
Мали и тешко га је пронаћи (знак споља каже једноставно „ тава фоод ”), најбољи непалски ресторан у граду стоји сам за себе излет у краљице . Мала седишта значе да ћете у суштини седети у малом кухиња од стране кувара и власника, Камала Гауцхан , док спрема своје заводљиве специјалитете Катмандуа (она је протагониста, као што ћете видети када вам привуче пажњу) . У једном углу се прже сел роти —мало слатке крофне од пиринчаног брашна— као да су фритуле; а на другом крају, људи ваљају чапати и парату (хлебови) у индијском стилу испред огромног мурала Хималаја.
Шта тражити: ти си ту за њега непали тхали : мале чиније таркари од поврћа (кари), сосови, чатни (џем од воћа или поврћа куван у сирћету), кисели краставци и украс од пиринча, сервирани у округлом металном послужавнику. И за онолико сел роти колико можеш да поједеш. 37-38 72нд Ст., Јацксон Хеигхтс.
Чувене крофне Дхаулагири Китцхен
Никстамал продавница тортиља
Становници у Менхетн, Шона Пејџ и Фернандо Руиз отворили су своју фабрику тортиља и такуериа 2008. године у близини Флусхинг Меадовс Парк, у Корони, и од тада његова легенда не престаје да расте. Његове изузетне и деликатне тортиље пресоване су у џиновској машини увезеној из Мексика, која заузима почасно место у центру собе. (Никтамал испоручује тортиље у неколико најбољих ресторана на Менхетну, као што су Емпеллон Цоцина и Тхе Дутцх ) .
Шта тражити: никстамал такос (царнитас, говедина и пилећа тинга) и тамалес су међу најбољима у граду; зими, а утешни свињски позол, Позолеро супа од кукуруза зачињена по укусу сецканим цилантром, ротквом и сушеним ориганом. 104-05 47тх Аве., Цорона.
* Овај чланак је објављен у издању часописа Цонде Наст Травелер од априла 94. Претплатите се на штампано издање (**11 штампаних издања и дигитална верзија за 24,75 евра, позивом на 902 53 55 57 или са наше веб странице**) и уживајте у бесплатном приступу дигиталној верзији Цонде Наст Травелер-а за иПад. Априлско издање Цонде Наст Травелер-а доступно је у својој дигиталној верзији за уживање на жељеном уређају.
Никстамал продавница тортиља
*** Можда ће вас занимати и...**
- [Видео] Како појести комшилук за минут? Квинс, Њујорк
- Ово су квартови који ће постати модерни у Њујорку
- Водич за најкласичније ресторане у Њујорку
- 10 разлога да пређете Квинсборо мост и одете у Квинс
- Да ли бисте волели да живите у РАМБУ? Најсмешнија имена квартова у Њујорку
- Асториа, драга земљо
- 5 Поинтз, музеј графита, у опасности од изумирања
- Водич за Њујорк
- Вилијамсбург: хроника хипстерског насеља
- Најважнији доручак у Њујорку
- Најбољи бранчови у Њујорку
- 10 намирница за десет долара (или мање) које морате пробати у Њујорку
- Прљава места која морате да пробате у Њујорку
- Рамен хамбургери и други гастрономски њујоршки прљави џоинти
- Дванаест основних ресторана у Њујорку
- Хипергликемија у Њујорку: од кронута до кроасана
- Париз вс. Њујорк: илустрована књига противречности између два града
- Ролице од јастога: јело лета у Њујорку - Гастрономска и историјска рута кроз Бронкс: аутентична Мала Италија - Шест коктела са историјом (и где их пити) у Њујорку - Такоси су нови хамбургер у Њујорку - Типична јела шта јести у Њујорку која нису хамбургери - Најбољи хамбургери у Њујорку - Бихоманија: где јести инсекте у Њујорку
- 7 нових хотела у Њујорку вредних путовања