Као и доручци у Хонг Конгу.
Да у Хонг Конгу живе неки од људи који су највише опседнути храном на планети То није претеривање, то је реалност. Хонг Конжани имају страст према храни која засењује њихову љубав према политици, куповини или коцкању. Све је у храни.
Слећем у Хонг Конг по ведром дану и кроз прозор видим величанственост међународног аеродрома у Хонг Конгу (Цхек Лап Кок) који је отворен 1998. Дизајнирао га је и изградио британски архитекта Норман Фостер на острву ван града.
Иако је реч о релативно новом аеродрому, дестинација већ размишља о проширењу. Бројке подржавају ову одлуку: глобалне бројке за туризам у Кини расту око 5,9% годишње, док су оне за глобални туризам између 2,6 и 3,1%; Наиме, Кина расте двоструко брже од остатка света.
У Хонг Конгу ћете доживети чулни занос, почевши од погледа до укуса.
ЦЕНТРАЛНИ ОКРУГ
Скоро је ноћ када стижем у свој хотел у Хонг Конгу након пола сата вожње модерним возом (има Ви-Фи, па чак и пуњаче, здраво Ренфе!) који повезује аеродром са Централном станицом.
Мој смештај у Хонг Конгу није било који објекат. Супер централни Ландмарк Мандарин Ориентал налази се прекопута Куеен'с Роад Централ, дуга 6,5 километара, једна од најисторијских и најспектакуларнијих авенија у граду. Људи, светла, продавнице, аутомобили, бука... живот.
Ово је Централ, комшилук који Провео је године покушавајући да пронађе равнотежу између новог и старог, софистицирано и једноставно, модерно и хладно. Нисам баш сигуран да је ова дуго очекивана равнотежа стигла, али за сада ствари функционишу, да.
Чак ми је тешко да откуцам да је Ландмарк Мандарин Ориентал бутик хотел, али заиста јесте, и по форми и по садржају. Урбано светилиште од само 113 соба (ово је Хонг Конг!) и велики ударац и у стилу и у услузи (јаој, тај доручак).
Собе су потпуно редизајниране када је прослављена прва деценија живота хотела, а данас се могу похвалити многим стварима, али међу њима истиче чињеницу да је један од највећих и најпространијих у граду. Када, зидови које замењују прозори, дизајнерски намештај и врхунске тканине употпуњују неупоредиву понуду овог правог азијског луксузног хотела у Хонг Конгу.
И није ми било лако, мислим. Знаменити Мандарин Ориентал заштићен је од свог 'великог брата' Мандарин Ориентал, први хотел који је престижни кинески хотелски ланац отворио у граду, али и у свету.
Смештен и друштвено и географски у срцу града од 1963. године, ова установа наставља да сија по својим заслугама захваљујући својој беспрекорној услузи, његова локација и његова врела атмосфера, где се туристи мешају са локалним становништвом, посао са задовољством. Мандарин Ориентал је у овом случају престао да буде хотел, да постане икона.
Знаменити Мандарин Ориентал, урбано светилиште од само 113 (огромних) соба
Двадесет две године након одласка Британаца из Хонг Конга, судбина почиње да се уклапа и чини то како најбоље зна: постаје азијски супер град 21. века са окрузима као што је Централ на челу.
Овде велика имена, Мишелинове звезде и луксузни хотели истискују вековне антикварнице или старе кафане, иако срећом још увек постоје драгуљи тамо где инстаграмери још нису прошли, и ово треба славити.
Хои он Цафе је један од њих, стара школа, преживели. Да бисте разумели концепт овог старог кафића, морате се вратити у Хонг Конг 1950. године и унесите место где придеви попут цоол или модни пролазе. Овде је дизајн поједностављен; намештај, рустикални и мноштво просторија, верна клијентела.
Од друге генерације која води Хои он Цафе, само једна особа говори енглески, али није тешко разумети се када је став исправан. Сада, избор мора бити направљен унапред; ништа боље од шоља њиховог глатког млечног чаја уз примамљив (кажем примамљив да не кажем калоричан) француски тост У хонгконшком стилу (праве се од два поподне), сервирају се са огромном кришком ароматичног путера (17Цоннаугхт Роад Вест, Схеунг Ван).
Упркос томе што се пије много чаја, кафа никада није била страно пиће у Хонг Конгу. Међутим, током последњих 70 година култура кафе је драматично еволуирала у овом делу источне Азије.
Данас Наслови купа Хонг Конга о шампионату бариста, рекордно скупе куповине кафе или напредна градска сцена кафића. И ми смо у савршеном округу да добијемо најбољи доказ горе наведеног.
Љубитељи кафе живе у Хонг Конгу на свом посебном игралишту и ланцима попут Цуппинг Роом, Цоцо Еспрессо (који поседује најпознатије баристе у граду који прави _латте уметничке креације)_ о Елепхант Цоффее Роастерс су прави рај за кафу. У Централу можете пронаћи неколико радњи ових ланаца, мада вреди посетити ону у Схеунг Вану, посебно зато што се налази поред две мале улице пуне малих продавница и уметничких галерија у том насељу у близини улице Таи Пинг Схан.
Лутајући улицама налазимо и познату улицу продаваца антиквитета, традиционалне чајанке и Астериск, продавницу мушке одеће коју вреди зауставити успут. Продавница и, док смо овде, храм Ман Мо који је, камуфлиран између високих зграда, једно од најцењенијих богомоља у граду, као и један од најстаријих храмова
ЦоЦо Еспрессо, један од раја за кафу у Хонг Конгу.
На пола пута између новог и старог појављује се ПМК, читава зграда коју су заузели уметници и занатлије где такође држе часове кувања, па чак и јогу. Модерно и слатко су помешани у истом концепту где желите да проведете сате. А ту је и Ви-Фи.
Али глад притиска и одмах поред нас имамо велику срећу што имамо Малог Баоа, још један пример да је кулинарска сцена у Хонг Конгу у пуном јеку. Не примају резервације и редови пред вашим вратима могу бити и до 30 минута, али шта је то када Хоћемо ли уживати у најбољем купатилу у граду?
Уз скитнички дух, отворену кухињу и добро структуиран мени, Мали Бао је узео тачно два залогаја да постане моје омиљено место у граду. Грешка је била у његовом оригиналном баоу, креацији на бази сочне сланине, празилука, шисо соса, парадајза и неког другог састојка изненађења.
Са много мање уличног духа и много софистициранијом атмосфером, Ман Вах ресторан Мандарин Ориентал (1 Мицхелин звездица) нуди мени једнак градском (такође се налази на 25. спрату). Специјализована за традиционалну кантонску кухињу, сва њихова јела прати прелеп панорамски поглед на луку Викторија и обрисе града.
Међу његовим специјалностима су кнедле, али запамтите да у Хонг Конгу можете да их једете само у време ручка, а не за време вечере. У сваком случају, увек ће постојати опције за тако спектакуларна јела као што је орзо (врста тестенине) са говедином прженом у воку или рибљи пудинг, припремљен према смерницама рецепта предака који је типично хонгконшки.
Брунцх у Литтле Бао-у, где служе најбољи бао у целом граду.
ВАН ЦХАИ
Вреди се успут зауставити у недрима историјског насеља Ван Чај, веома популарно као место за пиће и ноћни живот, али током дана је савршен за шетњу и куповину, само да покаже да се у свакој кухињи у Хонг Конгу не ужива са два штапића.
Овде је Тхе Бутцхер Цлуб Бургер, институција у хетерогеном свету хамбургера. Улична храна у Хонг Конгу такође има месо (у овом случају аустралска говедина), а ужива се на месту са пуно ролата и уз пржене кромпире у пачјој масти. Овде ништа не може поћи по злу.
Ван Чај би могао да истакне многе ствари, али мале улице попут Сунчеве ул. и Звезда ул. – што је ставило на тест чак и најпрефињенији осећај за правац – или продавнице попут Делстора, специјализоване за јапанску моду, задовољиле су све моје жеље.
У Ваи Цхаи-у постоји још једна филијала оних где служе одличну кафу. У овом случају, то је ланац Елепхант Цоффее Роастерс, где ћете сигурно морати да станете у ред да уђете, али где ћете, такође, сигурно, пробати једну од најбољих кафа на путовању. Велики прозори и прелепи људи који су или прошли или остали да раде испред својих Мац рачунара употпуњују кафић који ме тера да се запитам да ли Хонг Конг не постаје више као Менхетн... или још бољи.
Чист, минималан, са пуно стила и помало (много) отменог, Омотесандо Кафе је још једна добра опција, она коју фаворизују сами локални људи посебно и модерни уопште, где да свратите да пробате њихов специјалитет, неки крему у облику коцке која се зове каши и од које, верујте, нећете моћи да пробате само једну. Додајте и наставите.
Бургер са помфритом у Тхе Бутцхер Цлуб Бургер.
ЦАУСЕВАИ БАИ
Да је куповина олимпијски спорт, Козуј Беј би био званично место одржавања. Куповина у Хонг Конгу је више од хобија, то је теза, а ја сам дошао овде спреман да докторирам, у храни, у куповини или било ком другом предмету. Али пошто је немогуће приступити сваком од тржних центара за само 24 сата колико сам имао у граду, морао сам да почнем са праском.
И то сам урадио: ојачао сам у једној од филијала које Дин Таи Фунг има у овом округу. После пола сата у реду, могао сам да уживам најбоље кнедле у Азији (моји фаворити су увек свињетина са тартуфима) ... и света. Отишао сам одатле са обновљеном енергијом да дам све од себе на овом месту где конзумеризам поносно излази на улице. И нисам хтела да будем мање.
Козвеј је идеална четврт да осетите пулс града као нико други, прави микрокосмос где је све, или скоро, дозвољено, а ново, старо, ружно или лепо се мешају у огромном простору пуном продавница. Продавнице попут луксузних модних продавница у Лее Гарденс Оне & Тво, Хисан Плаце, Лее Тхеатре или Тимес Скуаре ако буџет дозвољава, или у Фасхион Валк-у ако је кредит умеренији, реч која не комбинује ништа са Хонг Конгом. А ако су снаге и даље уз вас, лавиринт продавница у Ајленд Беверли центру крије младе модне бутике по атрактивним ценама. Не дозволите да ритам престане.
Дин Таи Фунгове кнедле су већ легендарне.
КАКО ДОЋИ
Ер Франс обавља дневне летове из Париза-ЦДГ до Хонг Конга. Из Шпаније путници могу да пођу са седам аеродрома и успоставите брзу везу на Парис-ЦДГ. Мрежа летова Ер Франса за Хонг Конг може се комбиновати са мрежом КЛМ-а, који такође нуди још један дневни лет од Амстердама до Хонг Конга. Летови се обављају Боингом Б777-300, а цене се крећу између 500 и 700 евра.
Осим тога, моћи ћете да почнете да уживате у гастрономском шоу чак и пре него што стигнете на копно, јер је у ваздуху гастрономско уживање које нуди француска авио-компанија изванредно: током 2019. године својим купцима нуди предлоге кухиња од седам кувара са Мицхелиновим звездицама са јеловницима које потписују Јоел Робуцхон или Гуи Мартин, између осталих.
Хонг Конг импресионира и са неба и са земље.