Кокетан и удобан, савршен за летњу вечеру: ово је Пез Плаиа
Добродошли у бар на плажи где се замрзавају гаспачо, татаки се дими испод стакленог звона, а месо се представља на лилипутанском столу за пикник. Јок. риба на плажи Није ни ресторан на плажи.
Сферификације, димљени, сифони, течни азот. 'Тренутак желе' није стигао. Ипак. Али ако је оно што тражите да уживате у укусу, али иу погледу, у риба на плажи наћи ћете своју лабораторију за тестирање.
Архитекта ове алхемије, оних визуелне и укусне игре, она је канарски кувар Кимберли Гонзалез . Она је шеф овог пројекта на плажи и налази се унутар забаве МЕ Мајорка .
Карпачо од печенице, пахуљице од пармезана и рукола Пез Плаиа
„Заљубљен сам у кување са канарско-венецуеланским коренима и веома сам страствен у ономе што радим. Заиста осећам да је моја кухиња моје огледало; је весела, креативна, захтевна …“, коментарише он Кимберли а Травелер.ес.
Све ово има смисла, и то много, након што видим како он чини своју већ славну смрзнути гаспачо . Постоји жеља да се иновира, да се понуде традиционални летњи укуси као никада до сада и да се то учини вау ефекат на којој се заснива дух рибе на плажи.
Чувени Фрозен Газпацхо из Пез Плаиа
Постоји и намера: да место постане потпуно инстаграмабилан простор. Успели су.
И ту лежи велика дилема. Може ли нешто тако 'плитко' као што је кликање и допадање да се уздигне до уметности кувања, а да не наруши њен квалитет? Када морате да будете толико свесни вов ефекта, спектакуларности и вештине... шта је са деликатношћу укуса и неговањем производа?
"Мислим да производ никада не може изгубити на значају, свеж и квалитетан . Уз добро неговану сировину, потребно је само пронаћи баланс са осталим компонентама. Наш мото у Пез Плаиа де МЕ Маллорца је одувек био: освоји очима, привуче мирисом и задовољи непце... Шах-мат!", одлучно одговара Кимберли.
Кимберли Домингуез, кувар у Пез Плаиа
И наставља: „Искрено, осећам велику одговорност, Више није ограничено на изненађење купаца, већ и на хиљаде пријатеља и контаката са којима деле своју фотографију на мрежама . У укусности јела уживају само гости, али да би стекли ознаку „Инстаграмабле“ оно мора бити визуелно, шарено, укусно и оригинално, достојно Као ”.
„Не можемо да изгубимо север. Морамо увек имати на уму да први циљ кухиње мора бити добро једе. Темељи никада не могу пропасти, укус, текстура и кување морају бити савршени, онда додајемо остало“, закључује Кимберли.
Да ли верујемо у то? Морамо то да урадимо: приближава се звоно, лагани покрет зглоба... и нека представа почне!
Управо смо сведоци како припремају једно од најбољих јела на менију, његов татаки од димљене туњевине са зеленим чајем.
Сваки залогај тога татаки, дар за непце. Савршена текстура туњевине завршена оним благим димљеним додиром због којег желите више.
такође страшно карпачо од печенице, пахуљице пармезана и рукола (тренутно димљена) и крунисана куглицама маслиновог уља.
Пез Плаиа телеће месо
Оно што је интересантно, осим ресторана, јесте да су увек приоритет домаћи производи. Како протраћити оно што нам даје ова земља и ово море? „Замрзнути гапачо је добар пример за то, парадајз које користимо да га правимо је рамалет мајоркин парадајз“, обавештава нас Кимберли.
Чувени Фрозен Газпацхо из Пез Плаиа
Шта препоручује канарски стручњак са Мајорке? Коју мешавину острва предлажете?
„Сматрам себе супер љубитељем домаћих производа. Кад год путујем покушавам да разумем гастрономију места, упознам његову историју и зашто. Верујем да се ова филозофија савршено одражава у нашој Дентекс куван у листовима банане. Риба одавде, свеже кувано Листови канарске банане, сервирани са пиреом од истог воћа ".
„Деценијама је индустрија банана била протагониста економског раста Канарских острва, а данас је и даље једна од најважнијих култура на архипелагу. Желео сам да одразим његову важност у једном од мојих јела за Пез Плаиа ".
Спектакуларност на тањиру, у мисе ен плаце , у припреми јела испред залогајнице.
Пез Плаиа је директна емисија уживо, концерт који се само завршава звецкањем тањира и чаша преплављених здравицама среће, са заливом Калвија у позадини. Да, ово је „веома Инстаграм“. Али после лајкова то заиста остаје у души.
Поглед на трпезарију Пез Плаиа са најбољим погледом у позадини
ДА ДОКУПНИМО ИСКУСТВО СА...
1. Купање у мору и пауза у Палуба приватни хотел, поред мора, савршен за одмор, дремање и опуштање.
два. Купање у дивном базену само одрасли оф МЕ Мајорка . Овде такође можете затражити своју ексклузивну услугу балијски кревети И нека чаше теку!
3. једне ноћи у МЕ Мајорка . Или два, или три... или цео живот. Његове собе су кућа на плажи коју сви желимо. Ко може да одоли читању са погледом на море са терасе? А ко жели да се купа у својим кадама окренутим према прозору са боцом шампањца који чека?
Нека вас посаветују АураМанагер хотела (у стварности, већ ћете знати шта желите, шта тражите Мајорка а шта волите пре пријаве...). Највероватније вас чека порука, цитат на огледалу хотела... а ви ћете се запитати "Како је могао бити тако у праву...?". Аура зна најбоље. Они су гуруи вашег боравка.
Четири. Импресиван доручак на бази шведског стола МЕ Мајорке. Рог изобиља задовољстава. То је хотелски доручак. Зауставите се у области Производи земље и пробати мајорканску енсаимаду пуњену собрасадом? Шта хоћеш. Такође ћете пронаћи пирамиду целијакија одушевљава . Овде је све персонализовано.
5 . Масажа у ** Цодаге Парис Спа.** Савршено место да се опустите, размазите и, пре свега, испразните ум и дозволите свом телу да прими сву енергију места.
Мајоркански кутак ће бити ваша пропаст