Цхис & Кеик, радионица специјализована за колаче од сира.
можда је чизкејк савршен је у Сан Себастијану, или барем, најпутнији рецепт из целе земље. Ипак, Барселона га засењује једном од првих радионица отворених у граду посвећеном, искључиво и искључиво, једном од наших омиљених посластица, чизкејк.
** Цхис & Кеик ** је радознао из неколико разлога, а главни је што овде праве до 100 врста класичног америчког колача од сира . Асун и Ксавијер Уно, два брата који су одрасли између Сарије и острва Нантуцкет у Сједињеним Државама, стоје иза ове величанствене идеје.
Захваљујући неким пријатељима својих родитеља, редовно су путовали на ово острво које се налази у близини Њујорка и Бостона, које Американци називају и Мала сива дама мора , за чувену причу о киту Моби Дицк , написао Херман Мелвил 1851. године . Тамо су могли да науче много о томе шта знају о посластичарству, посебно рецепт (који држе под кључем) типичног америчког колача од сира . Послужују га много минималистичкије и са „увек домаћим“ џемом од боровница са стране.
Асун је задужен за пословни део, а Хавијер за израду колача; има идеја колико и колача, до 100 варијанти , такође из Колач од шаргарепе . У ствари, они су пионири у Шпанији у прављењу толико варијација уз претходну наруџбу од 48 сати.
Да би се избегао могући плагијат нису сви на њиховој веб страници , али ће увек знати да вас посаветују ако одете у њихову радионицу у улици Цорнет и Мас 53.
припремите 3 величине , велики за 12 или 14 особа који је тежак око 3 кг, средњи за 8 или 10 особа и мали за 4 или 6 особа. Најбоља ствар је уредност са којом раде у радионици . Асун га дефинише скоро као „операциону салу за колаче од сира“.
Зато не очекујте да видите пекару пуну колача од сира . Све њихове креације се налазе у фрижидеру како их не би мењале.Када су поруџбине готове, шаљу се у потпуно дизајнираном паковању како би стигле нетакнуте.
На његовом сајту можете пронаћи неке од најпосебнијих и најтраженијих укуса: класика са јагодама , колач од сира "Крем Бруле" , торта од сира „Пуре Цариббеан манго“, торта од сира од тирамисуа, печена јабука , онај од матцха чај или онај од Орео колачићи.
Има неких изузетно радозналих попут колача од сира Елвис Форевер , инспирисан Елвисовом наклоношћу према бананама и сланини, такође торти од сира од ружичастог пантера и другим укусним колачима од сира "Сес тенкови" , направљен од собрасада, или од горгонзола и ораси . Биће тешко изабрати између свих њих...
Пицк Уп Цхеесецакес
ПОРОДИЦА РАСТЕ
Током пандемије, радионица није престала са радом (нити смишљати нове рецепте и идеје). Поред тога што иду даље са доставом, сада то раде широм метрополе, креирали су верзију својих колача од сира у индивидуалном формату.
„Идеја о развоју Пицк Уп Цхеесецакес произилази из потребе наших купаца да од нас траже појединачне порције. Били смо веома ригорозни у погледу садржаја производа и врсте тегле за презентацију и конзервацију Цхеесецакеса. Лето долази и мислили смо да је сада добро време да их воде где желе, како желе и када желе“, рекла је Асун за Травелер.ес.
Ова нова појединачна порција од 290 мл такође се може наћи у различитим укусима, сви су укусни. **Морате да бирате између **Класични чизкејк, Чизкејк од чистог лимуна, Чизкејк са Орео колачићима и Какао чизкејк. И у истој радионици нуде верзију.
У априлу су представили и своје нова веганска линија , и у Цхеесецаке-у и у колачу од шаргарепе. "Није било лако јер смо желели да постигнемо исту текстуру, укус и изглед као наши оригинални производи. Када се не користе исти састојци (јаје, врста млека, итд...) понекад је тешко постићи исто резултате, али после много тестова и мешавина са много састојака... постигли смо рецепт!", додаје он.
Адреса: Ц/Цорнет и Мас 53, Барселона Погледајте карту
Телефон: За поруџбине: 690 77 90 88 / За радионицу: 93 659 65 13
Распоред: Од понедељка до петка: ујутру од 10 часова. у 13.30 часова Поподне од 16 часова. у 18 часова