Праналу цхеесецаке.
Колач од сира без сира? Да ли је то заиста могуће? Да ли је то још увек колач од сира? Знамо да је тешко пронаћи колач од сира као што је Ла Вина у Сан Себастијану, и управо сада након читања овог наслова, имаћете море сумњи у глави.
Постоје рецепти који су јединствен и непоновљив , и не желимо да сањате о класичном колачу од сира, желимо да размишљате даље јер је благодат традиционалних рецепата у томе што их свако прилагођава свом стилу и преференцијама у храни.
Ако сте веган или вегетаријанац , свидеће вам се овај колач од сира, а ако нисте, није важно, и теби ће се свидети.
Праналу (Карер Валмајор, 33) је нови вегански ресторан у Барселони која је посвећена веганском менију са домаћим јелима и додирима латиноамеричке кухиње. И управо овде ћете пронаћи ово мало гастрономско благо.
У оквиру хиндуизма, прана или пр а је санскритска реч која значи удахнуо ваздух било витална енергија . И под том филозофијом желе да импрегнирају свако своје јело, зато је свако од њих разрађено са састојцима који дају енергију и виталност.
Универзални колач од сира.
Како је Енрике, власник, рекао за Травелер.ес, нису желели да имитирају јела не-веганске кухиње , зато је на менију велики избор јела -са којима се треба усудити-; ипак, Имају неке референце да су се прилагодили својој филозофији као што су веганска торта са сиром .
Да бисте то боље разумели, прво морате бити јасни шта није вегански колач од сира . „Вегански колач од сира разликује се од обичног колача од сира по томе што се припрема нису интегрисани састојци животињског порекла . То је модел здраве исхране оријентисан ка одрживости ресурса наше планете. Укусно је и моментално вас пуни енергијом”, истичу из Праналуа.
Главна врлина њиховог колача од сира је укус, наравно да је веома глатка и нема укус сира, али да за индијски орах и домаћи џем . Посебност даје доњи део направљен од урми.
И његова текстура и укус су савршено избалансирани , да, задржава простор у стомаку јер је веома енергичан. Добра ствар је што можете отићи и пробати у њиховом ресторану или нареди да се однесе.
РЕЦЕПТ ЗА ТОРТУ ПРАНАЛУ ОД СИРА
Састојци:
150 г сирових индијских орашчића
1 шоља овсеног напитка
1 кашика агар агара припремљеног у ½ шоље воде (помешати са водом, проврити и склонити са ватре)
½ шоље кокосовог крема
1 лимун (само сок)
2 кашике пивског квасца
100 г агавиног сирупа
150 г тостираних лешника
100 г урми без семенки
250 г јагода
Како се припрема ова посластица?
Печемо лешнике, урме исећи на мале комадиће и дробимо у роботу или ручно док се добро не измеша. Затим се у калупу припрема и резервише подлога дебљине 5 мм.
за крему индијски орашчићи, претходно намочени претходне ноћи, стављају се у блендер и мешају неколико минута са осталим састојцима.
за џем Јагоде се исеку на ситне комаде и додају у шерпу док се не добије конзистенција џема (не користити било коју врсту заслађивача).
Када су подлога и крема готови, наставите да стављате крему на подлогу и охладите. Приликом сервирања на сваку порцију се ставља џем од јагода.