У Малаги има толико посластичарница да је тешко изабрати...
У Малага , већ смо рекли, лето траје од априла до октобра (бар), па је нормално да, а да нисмо Италија или Валенсија, имамо више сладоледара по квадратном метру него скоро било где у свету . Добро, можда претерујемо, али ништа мање није тачно да су, последњих година, заклоњени од урбаног туризма који је масовно завладао престоницом, сладоледарнице прерасле у продавнице смрзнутог јогурта/установе за испаривање печурака.
Усред тог хаоса, лако је не знати којој витрини са лебдећим делицијама да верујете када притиснете терал. Да се не бисте изгубили, припремили смо овај водич који је написао сладоледар из Малаге зачињено препорукама његови најпохлепнији сународници . Ево га:
Оне уобичајене:
ЛООК ХОУСЕ
Класика међу класицима, Цаса Мира је једна од најстаријих сладоледара у Малаги. Његова прва продавница, затворена 2016. године, постављена је на Цалле Нуева у 1890! Тамо је Северино Мира донео Јијонино знање које је он превео у нугате, мантекадо, тигрове орахе и смрзнуте бомбоне, које хладио снегом донетим из Ронде.
Четири генерације породице прошле су кроз седиште, а данас и даље имају велики број просторија: онај на Плаза Пио КСИИ - отворен 1968. године, онај у Компас де ла Викторија - 1975. године, онај у Цалле Андрес Перез – отворен 2015. – и, пре свега, онај на Цалле Лариос, где није неуобичајено видети редове мештана и туриста дегустација традиционалних укуса који се замишљају пре него што се виде, јер су, као и некада, скривени од јавности.
У Санта Паули (авда. де лос Гуиндос) такође постоји Праунука Терезе Мире , где служе укусне сладоледе који су освојили комшилук укусима попут шербета од поморанџе са чоколадом и изузетним третманом.
ЛАУРИ ИЦЕ ЦРЕАМ
Елисео Лаури, Валенсијанац из породице сладоледа, отворио је свој први објекат у Педрегалеху (Авда. Јуан Себастиан Елцано) године. 1952. године ; Данас његова породица наставља да нуди исти занатски производ тамо, и то у седишту које такође поседују скоро пола века у улици Боливија. Неколико укуса, класичних и сезонских, представљених у резервоарима и направљених без пречица : правим млеком уместо праха (сами га пастеризују), а да се ни издалека не приближавају „модерностима“ као што су емулгатори. Његова хорцхата је неопходна и уживајте у сладоледу од нугата у једном од његових корнета, који су сами направили.
Они из комшилука:
ИНМА СЛАДОЛЕДИЦА
Они доносе пистације са Сицилије, пињоле из Ваљадолида и лешнике из Ел Пиамонтеа, али то није прво што ће вам људи рећи о Инма сладоледу када га поменете; они ће вам, без сумње, рећи о својим реповима. Толико да од 2006. морате узети број да бисте присуствовали у овој квартовској сластичарници са скоро пола века иза себе. Нуди више од 40 укуса који се често мењају, а један је од ретких који успева да прода свој производ и када пада киша.
КАЛУА
Калуа, једна од првих сластичарница која је донела „егзотичне“ укусе у Малагу (колач од лимуна, милфеј, мафин...) издваја се по томе што у својим објектима нуди више од 40 укуса, који се такође стално ажурирају. Претпостављена занатска радња, и нуде више производа без шећера и лактозе од просека , због чега су и веома вољени. Његове просторије, у Театиносу (Авда. Плутарцо), Лас Пирамидес (Авда. Молиере), Ла Вирреина (Авда. Јане Бовлес) и Лас Цхапас (Плаза дел Апаредор Федерицо Бермудез) су обично пуне.
ФРАГОЛА И ТУТТИ ФРУТТИ
Фрагола (улица Јерез Перцхет) је у Сиудад Јардину скоро 20 година. Његов власник, брат власника сластичарнице Тутти Фрутти на Цалле Томас Есцалонилла – где сладолед од тирамисуа има праве обожаватеље – покренут је посао са циљем да створи објекат у којем сладолед правиће се свакодневно од свежег млека и производа врхунског квалитета , као што је чисти пистација или национални пињон. Има веома традиционалне укусе, као нпр луда торта.
ФРАТЕЛЛИ
Једва пет година је било довољно да овај пар браће освоји јавност Хуелина (улица Томаса Ечеварије). Пабло и Сантјаго, који редовно путују у Италију, колевку сладоледа, разрађују своје укусе са веома малагуена сировина : јагоде, манго и купине из Акаркуиа, али и палма Цаса Кики, митско име у комшилуку -и у граду-. Неки вриште са кровова да би бацили све за свој сладолед Хаппи Хиппо.
Оне у центру:
БИЦО ОФ КСЕАДО
Недавно је у Малагу из Галиције стигао управник сластичарнице Бицо де Ксеадо (Цалле Мендез Нунез), нудећи одабране укусе и ручно израђен од млека са органске фарме О Цанцело , где се краве музу у ритму класичне музике. „Наши процеси и сировине гарантују нам ненадмашну текстуру и потпуну хомогеност у телу сладоледа, које садржи мању количину ваздуха у својој мешавини и јединствену кремастост“, кажу они. . Незаобилазан пудинг од пиринча , у којој је могуће уживати у стрним житарицама куваним на лаганој ватри.
ФРЕСКИТТО
Не дозволите да вас његова туристичка локација у улици Гранада натера да прођете: сладолеџија Фрескито, отворена од 1999. Награђиван на разним међународним такмичењима за квалитет свог производа. Његов кувар, Хосе Антонио, воли да ствара нове укусе, попут оног који је недавно представио на Хоспиталити Инноватион Схов-у, са база од беле чоколаде и кекса са мермером од беле чоколаде и чоколаде са лешницима . Имају и класике, попут укус Малаге, направљен од мушкатног вина из Бодегас Куитапенас и сувог грожђа из провинције. Поред тога, управо су отворили филијалу у Серадо де Калдерону.
Италијани:
ФЛАМБЕ ГЕЛАТЕРИА
Директно из Италије долазе сладоледи из Гелатериа Фламбе (Поморска шетница Ринкон де ла Викторије). Прави их млади пар из земље који потиче из породице сладоледа и наставља да тренира у континуитету. Лаура и Давиде отворили су 2013. године естаблишмент, који у својој излози има са 30 укуса креираних машинама и италијанским сировинама , попут сицилијанског пистација, једног од његових хитова. Они такође служе иновативним укусима, као нпр авокадо са медом -ово, произведено од воћа из провинције- или ђумбира. Његова клијентела истиче квалитет сладоледа, али и осталих производа које праве: торте, палачинке, вафле, милкшејкове... Свиђа им се и због тераса са погледом на море и његов непобедив третман.
Д'ЛОРЕНЗО ГЕЛАТО
За само три године, Д'Лоренцо је освојио срца људи Малаге са Театиноса (улица Андромеда), пијаце која је већ пуна добрих сладоледа. Он то ради са Италијанско-аргентински ужици креирао је Лоренцо Бланко, трећа генерација произвођача сладоледа и велика референца у свету са међународним искуством и неколико награда иза себе . Његов јеловник не престаје да одушевљава: недељно мења укус своје „мега канте“, правог уметничког дела које је и укусно, са укусима као што су банана сплит и бровние дел нонно (дедин), бундева са карамелом, бивоље млеко, сланина небеска и карамелизовани ораси , Мадагаскар чоколадни мус са тахићанском ванилом и кремом од швајцарске беле чоколаде…
ЦАПО БОНИФАТИ
Његов мини корнет са отопљеном чоколадом, палачинке и издашне порције су друга ствар коју ће сваки љубитељ Цапо Бонифатија (Авда. Плутарцо) са ентузијазмом бранити. Прво је, наравно, италијански сладолед из овог локала који је отворен пре годину дана, који служи и оригиналне буббле вафле и који свој производ дефинише као „кремаст, сочан и укусан”. Занимљива ствар је да његова радионица је на видику, као кухиње великих ресторана. обећати то у једном залогају ће те превести у Италију...