Рибадавиа, Оуренсе
„Шта ће бити са мном? У туђини ћу умрети“, рецитовала је популарна песма они Јевреји протерани из Шпаније 1492. Сефарди. Где је његово културно, гастрономско, витално сведочанство?
Тхе Мрежа шпанских јеврејских четврти већ више од двадесет година спасава текстове суштинског поглавља историје наше земље.
Галиција је била уточиште за многе Јевреје са југа да су с обзиром на алмохадску нетрпељивост емигрирали на север.
У галицијским земљама, далеко и далеко од центара моћи, нашли су оазу у којој су могли да живе у миру. Каминос де Сефард стиже у Галицију да отвори завесу над реалношћу колико је богата колико је непозната.
МОНФОРТЕ ДЕ ЛЕМОС-РИБЕИРА САЦРА (ЛУГО)
Јеврејска сведочанства о граду Луго на обалама реке Кабе раштркана су по његовим улицама посебно за позив Фалагуеира, данас улица Круз, где су биле радње и у онима названим по њиховим цеховима, као нпр Продавнице обуће или улица Пескадерија која и данас чува оно што је била сефардска кућа породице Гајбор.
Историчар прича Фелипе Аира Пардо, аутор књиге Јевреји и конвертити из Монфорте де Лемоса, који такође говори о феудалном периоду, КСИИ веку, Монфорте де Лемоса када је владао гроф од Лемоса, од његов замак – данас Парадор Национал–, Део Монументални комплекс Сан Висенте де Пино, поред Торре де Хоменаје и манастира Сан Висенте.
Откривање сефардског отиска на улицама Монфортеа је затварање очију и замишљање присуства они који су дуги низ година живели, трговали и били део три културе које су чиниле Шпанију; сазнавање њихових обичаја, изрека и уживање у слаткишима и зачинима који су већ интегрисани у популарни свакодневни живот.
Улазак у Есцориал Галлего чини то у историји града. Тхе Колеџ Госпе од Антигве , саграђена крајем 16. века под покровитељством кардинала Родрига де Кастра, је монументални комплекс који има цркву, манастир и музеј.
У олтарна слика од ораха, дело Франсиска де Мура , примећују се радознали детаљи као што је обрезање детета Исуса. Док музеј чува две слике у уљу Ел Грека и пет панела Андреа де Сарта.
Школа Госпе од Антигве, Монфорте де Лемос
'Знање' за јеврејски народ је било од виталног значаја. Много пута су морали да напусте све и могли су само да узму оно знање које су пренели на своје потомке.
У временима када је велики део хришћанског друштва био практично неписмен, феудалци су се ослањали на Јевреје за управу над својим имањима, трговину и трансакције.
У ствари, Јевреји су били краљевско наслеђе и живели су унутар зидина као знак заштите. **У Монфорте де Лемосу је било неких преобраћених породица као што су Коронел, Гаибор, Сеспедес или Переира које су имале велики утицај на друштво. **
На овом путовању сефардским стазама, гастрономско поглавље је приоритет. Парадор де Монфорте де Лемос нуди сефардски мени са бурекама од кромпира и сусама, кремом од сочива и свежег сира, јагњећим решетком печеним са рузмарином и хладном кремом од пистаћа за десерт, заливена својим винима из Рибеира Сакра.
Монфорте де Лемос Парадор
Храбро планинско виноградарство има свој максимум на терасама Рибеира Сацра. Пожељно место за посматрање винограда су видиковац Дукуе и пристаниште реке Сил.
Терасасти виногради чине спектакуларан пејзаж и одражавају љубав према земљи и вину оних који их обрађују. и да рачунају да ће то наслеђе оставити својим наследницима на које су пренели свој начин живота, тежак и леп.
Овако се преноси Фернандо Гонзалес, власник винарије Алгуеира, основао са супругом Аном 1998. године.
За Фернанда је узбудљиво уживати у тим винима чије су лозе на обалама Силе пркосиле падини, ветру, киши и сунцу да вади чорбе из њиховог грожђа.
Минерална, структурирана, комплексна, интензивна и елегантна вина. Фернандо каже како микроклима која се формира у Рибеира Сацра, Медитерану на обалама Атлантика, погодује узгоју винове лозе, маслина и цитруса.
Допуна Фернандовој дегустацији и изложби је посета Вински центар Рибеира Сацра, где можете научити о детаљима овог облика узгоја, и заврши у својој таперији уживајући у ономе што си научио.
ВИНО РИБАДАВИА-РИБИЕРО (ОУРЕНСЕ)
У потрази за јеврејским пролазом кроз Рибадавију, коју је предводио начелник Сектора за туризам Градског већа Антонио Мигуез, виноградарство Рибеира Сацра уступа место вину Рибеиро, једном од најстаријих прописа, у чијој трговини је јеврејска заједница Рибадавија играла виталну улогу, извозећи вино широм Европе.
За дегустацију и одличну презентацију вина у Етнолошки музеј, Хорхе Вила, директор Галициа.вине, након чега следи веома препоручена посета Галицијски музеј вина , где је изложена виноградарска рута њених пет конфесија, Риас Баикас, Рибеиро, Рибеира Сацра, Валдеоррас и Монтерреи да завршите са уживањем у веома посебним винима која прате врхунски дегустациони мени у ресторану Сабрего, који се налази у хотелу сеоског туризма Арман Хоусе.
Сефардски музеј Галиције, који се налази у Рибадавији, служи за уважавање значаја јеврејског наслеђа. битно знати Херминиа тафона, чија остава носи Давидову звезду.
Херминија је специјалиста за јеврејске слаткише од 1990. када га је Центар за средњовековне студије замолио да организује сто са хебрејским пецивом за концерт сефардске музике.
Мамуле од орашастих плодова и воде од цветова наранџе, купферлин од бадема или кијелеј де мон са пријатним маком Ово су неке од сефардских посластица и тајни дивне Херминије која своје посетиоце дочекује са ироничним осмехом и пуно љубави према свом послу.
Још једна прелепа прича о Рибадавији, фикционализована и приказана на екрану, је она о сестре Тоуза, које су криле прогоњене Јевреје у Другом светском рату, на свом лету за Португал.
У улици Јудерије документовано је постојање синагоге, а и данас се види средњовековни распоред јеврејске четврти између главног трга и зида.
Тхе Дворац грофова Рибадавија Била је једна од највећих средњовековних тврђава, а у Романичка црква Сан Хуан истиче се симболична звезда Соломона.
Ноћно купање у топлим изворима Прекигуеиро, окружено шумама и обасјано месецом а звезде су још један подстицај за пролазак кроз Оуренсе, познат по својим топлим изворима и микроклими.
Рибадавија и њено сефардско наслеђе
ТУИ, ГУТАК АЛБАРИЊА (ПОНТЕВЕДРА)
Долазак у Туи у сумрак је из снова. И више када Преноћиште у хотелу А Торре до Ксудео има поглед на ушће и сусед је катедрале Санта Мариа де Туи који доминира на сцени.
током вечере у О Ново Кабало Фурадо уживајте у укусној кулинарској разноликости где галицијски деликатеси парадирају око стола, овог пута заливао локални албарињо.
Сусо Вила, историчар и аутор књиге Јевреји, конвертити и инквизиција у Туију, дели своја сазнања о овом граду, који има богату документацију и тачке јеврејског присуства у граду, попут оног који је био кућа синагоге, куће Соломона... и јеврејски трагови катедрале, огледа се у менори уклесаној у углу клаустра , вероватно сведочанство о јеврејској донацији за радове поменутог манастира.
Сусо потврђује да постоји доказ о месару Педру Јудеуу у Туију још 1421. године, а такође и о значај Јевреја у занатима свилара, ткача, обућара и занатлија, посебно сребрњака.
Ако се јеврејско присуство примећује у сваком углу Туија, уђите Епархијски музеј где се налази чувени Самбенитос, преплављује Црна историја инквизиције је опипљива када су Јевреји протерани 1492. Појављују се конвертити, велике економске и друштвене моћи, а са њима и неповерење, подстакнути Светом канцеларијом инквизиције то је "опустило" ову заједницу, чудан израз за оне који су завршили на ломачи.
Самбенитос је висио са цркава алудирајући на презиме "опуштених" да се нико не би усудио прићи његовим потомцима.
Након посете у Алонсо трафика , пратећи арому својих многобројних зачина и сопствене рецепте, храну у Ресторан Ла де Ману, са спектакуларним погледом на Мињо и суседни португалски град, на другој страни реке, Валенса до Мињо , пружа прилику да испробате познате и радознале Бордоска лампа, типично туи јело.
Улица Оливеира (сада улица Лас Моњас), у Туију