Хихон Похлепан: зато што нико није огорчен на слатко
“ У Хихону смо веома позвани “, каже ми Марина, власница Врт славе , док се смешка поред витрине пуне чоколадних бомбона, једног од његових највећих специјалитета. Мени, који ме губим више од свега на свету, та реч ме извлачи из чоколадне самозаљубљености: „Извините, „позовите... шта?”. “ Ламбионес: тако у Астурији зовемо оне од нас који воле слатко ”.
Одлично, јер има још једну ламбиону на листи.
Спремни да разумеју и открију порекло тога Традиција пецива у Хихону тако укорењен, спремам се да поднесем велику жртву да пробам све те слаткише који ми се нађу током моје посете граду. Све треба да вам пренесем, драги читаоче, суштина ове уметности која дели толико среће ламбионима целог света … Захвалићете ми касније.
Хихон и његов пут Голоса
Да бисте мало контекстуализовали, морате да путујете у прошлост пре више од једног века. Истина је да је у то време овај благословени обичај заслађивања непца био нешто што се живело у срцу самих домова: у њима, са стрпљењем и пажњом , И кроз рецепти који се преносе с генерације на генерацију , давао је облик и укус неким од слаткиша који се и данас могу наћи у витрине најреномиранијих посластичарница у граду.
Похлепни духови видели су задовољење својих жудњи нешто касније у вагонима који су шетали улицама Хихона. Његов успех је значио да се, мало по мало, прве пекаре, успостављање правих храмова око слатког: у граду је било, почетком 20. века, ништа мање од њих 100. Зар то није било најближе рају?
Ово је, заједно са доласцима и одласцима странаца који су стизали у град, посебно током индустријске фазе, обликовало гастрономски дух најслађег са утицајима из целог света. Есенција која је настављена да се култивише до данас.
Милле-феуилле од Помме Суцре
РУТА КРОЗ НАЈСЛАЂИ ГИЈОН
Да не само Гијонс може да учествује у овој страсти према посластичарству, већ и да сви који посете град буду део ње, постоји рута позната као Похлепни Гијон , иницијатива Градска туристичка служба да окусим ваше предлоге.
А у чему се састоји такав пројекат? 16 објеката у Хихону посвећених слаткишима у свим њиховим верзијама (од укупно 65) нуде дегустацију једног од својих производа звезда. Да бисте учествовали у рути, само морате да добијете један од доступних бонуса: онај са 5 дегустација, који кошта 7 €, или онај са 10 дегустација, за 13 € . Следећи мапу са локацијом ових посластичарница и сладоледара , моћи ћете да одлучите који од њих желите да полажете одговарајући тест. Може ли бити дивнијег плана од овога? Идемо да проверимо.
НОВЕ ГЕНЕРАЦИЈЕ
На свом путовању кроз Хихон са сладокусцем стижем у Ел Јардин де Глориа, ово шармантан двоспратни кафић у којој се, ако се жели, може промишљати како Марина припрема најукусније рецепте : врата радионице су обично отворена.
Млада жена, веселог расположења, прича ми како је почела да ради пре много година у једном од најтрадиционалнијих послова у граду: Глори Цанди Сторе , који се налази преко пута улице. Када су власници одлучили да се пензионишу 2014. године, била је јасна: он би остао са послом и наставио са том традицијом тако обележеном у Хихону.
Данас, поред отварања ове кафетерије, одржава првобитне просторије, у којима је више од 80 врста чоколаде Они употпуњују понуду засновану на уобичајеним укусима, употпуњеним ризичнијим опкладама. Овде се дегустира тартуф од јабуке, његов залогај за Гијон Голосо: крем од тартуфа са премазом од јабуке и белгијске млечне чоколаде . И да, очекивано, има укус раја!
Глоријине дивне чоколаде
ПЛАЖА, ОНИ СВОГ ЖИВОТА
Када смо говорили о оним примитивним пословима који су своја врата отворили почетком 20. века, мислили смо, на пример, на ** Ла Плаиа , основану 1921. године**. Је око најстарија активна посластичарница у граду , и међу широким избором слаткиша који се могу купити у вашем локалу стреет цумсхот -раније су биле поред плаже Сан Лоренцо, отуда им и име - мале принцезе се истичу: неке изузетне угризе бадема И пуњено жуманце чији је рецепт осмишљен пре скоро 100 година.
Тешко је наћи богатији предлог на траси од ове, али свакако постоји онај који му одговара. Налази се, на пример, у алфајоресу које Соледад прави сваки дан Царамел Поинт . Иако је отворио своја врата 2013. године, она и њен супруг, обојица Аргентинци, већ 20 година су у Шпанији. уживајте у сладокусцима уз један од специјалитета своје земље . И мора да им се свиђа, јер су већ до три пута проширили посао: у различитим собама нуде доручак и ужину.
Да бисте проверили какав је укус овај мали комад Аргентине донео у Хихон, само погледајте излог у коме је тих 10 сорти – ни више ни мање – тако успешних дулце де лецхе алфајорес. Најпознатија? Онај са дулце де лецхе и кокосом . Иако јабука не заостаје много.
Беацх Фацаде
ДА ПРОМЕНИМО ТРЕЋЕГ
А између слатког и слатког, шта кажете на нешто хладније? Нема проблема: сладоледарнице Они такође имају свој простор на овој гурманској рути, наравно. На пример у Федерицо Верду , где ми Пабло прича, док ради за тезгом, да је традиција његове породице комбиновала производњу нуга и сладоледа у једнаким деловима још од 19. века.
Између старих фотографија које висе на зидовима, имајући на уму његово порекло, он ми даје укус свог предлога за Гијона Голоса: сладолед од Јијона ноугат бомбона окупана у Валор чоколадном преливом. Моја срећа расте из минута у минут...
Недалеко, још једна понуда сладоледа: онај који је у рукама Ивана у сладоледар исланд , са више од 50 година историје: њен сладолед од пудинга од пиринча је права представа.
ТО НЕ ПРОПАДА...
Елеганција и једноставност Алитер Дулциа вара чим се у њу крочи. Ова модерна кафетерија отворила је своја врата из руку Изабел, њене власнице, давне 2012. године, када је већ била обожавана и посвећена гастрономски утицај са хиљадама следбеника.
Одлучио је да промени мрежу за лични третман и сву своју енергију посвети сопственом послу: драгуљи који чекају у својим витринама да буду дегустирани муштерије праве воду на уста. Ево предлога мали лимун, влажни бисквит од лимуна са природном глазуром од цитруса. Рећи ћу само једно: Овакву торту никада у животу нећете окусити.
Али емисија се наставља у другим пословима као колачићи у боји , са својим колачем од ваниле и кремом од путера и астуријским боровницама, или у Помме Суцре , где је Хулио, онај који је био “Најбољи посластичар у Шпанији” 2012. одушевљава својим Амагуестос – подлогом од саблее са унутрашњошћу од лешника и чорбе од кестена и слатким џемом од јабуковаче.
Унутрашњост шарених мафина
све ово без заборава Свети Антоније , где Цовадонга Аинхоа и Педро , подржани 40-годишњом историјом своје посластичарнице, настављају да праве најтрадиционалније рецепте. Његов Голосо Гијон има веома оригинално име: Стравберри анд Цхоцолате Делигхт, основа од бисквита, моусса од јагода, чоколаде и боровница.
ДА ДОН ПЕЛАЈО ДИЖЕ ГЛАВУ... ЈЕО БИ КОЛАЧЕ!
Да ли желите више? Наравно. Цоллада , још један од ветерана руте – нуди слатке залогаје од 1978. поред статуе Дон Пелаја – такође се ослања на традиционалне рецепте за забаву сладокусаца. Како би другачије, овде се одаје почаст великом победнику Битка код Ковандонга доказујући своје чувени Пелајос : астуријски десерт од марципана од бадема са кремом од јабука. Како примећујете да шетамо по овим крајевима!
На путу је од 1978. године
Петље Хихона су кључ у данас , где Алехандро демонстрира своју посластичарску креативност након што је прошао обуку у неким од најзначајнијих посластичарница. Тхе Империал , са своје стране, од 2000. године нуди велико благо најкласичнијег пецива: овде се укуси земље користе за прављење Кабралес и бонбон од ораха.
Међу недавно реновираним модернистичким зградама, веома близу Бегона валк , улазим у собу ** Балбоне ,** који носи за собом више од 35 година историје . овде тхе пецива монополизује пажњу свог посебног гастрономског универзума. Када тражим њихов предлог Гијон Голосо, они ми служе деликатесу крштени као Астуријска шума : бисквит са плавим сиром са унутрашњости од кестена и хрскавог лешника.
Данасови лазони су већ „митски“ у универзуму званом Хихон
Пут кроз Гијон са сладокусцима употпуњен је са још три станице: ** Чокорето **, где је Ана обликује чоколадна пирамида –боцатти ди цардинале!-, Фаитх , у режији породице Алварез, још једне градске посластичарске саге која људима даје нешто о чему да причају од 1969. године и чији је предлог њихов класичне плочице и фирентинске -Има ли нешто традиционалније и изузетније?-, и Мока , који изненађује својим Мини Цидер Моуссе : енглески крем семифреддо са укусом природног јабуковача.
16 предузећа посвећених свету слаткиша која му помажу да настави да заузима место које би требало у историји Хихона : онај који ти даје град који живи поред и за своју посластичарницу.
Не може другачије: ова земља ламбиона је рај за гурмане. могу потврдити.
Хихон, земља пламена