Московљани или тајна Овиједа сласти које жели цела Шпанија
два корака од Есцандалера Скуаре , у срцу града је посластичарница Риалто , породично предузеће основано 1926. године и **где су рођени Московљани пре више од 80 година**.
технички, Мусцовитас су веома фине тестенине направљене од медитеранских маркона бадема, кајмака, шећера и пшеничног брашна. – шушка се да се ради на верзији за целијакију – окупана у преливом чоколадном премазу и направљена ручно, шпатулом, један по један.
Ова посластица укључује тајни састојак за који само неколицина одабраних зна, посластичари из Риалта.
Ово је гест среће
Емотивно, оштри, деликатни Московљани су главни разлог зашто је немогуће прошетати улицом Сан Франциско а да не осетите слатко ишчекивање да нешто укусно је иза угла.
А истина је да је веома тешко проћи испред капије Риалто и одоли искушењу да уђе . А још више с обзиром на то да они увек почивају у вашем излогу, привлачећи пажњу, прослављени Московљани.
Овај слатки грех пре неколико година практично није био познат ван Астурије. Међутим, данас их је лако пронаћи у гурманским продавницама широм Шпаније, од Севиље до Сантјаго де Компостеле , укључујући Мадрид, где Риалто има продавницу (Цалле де Нунез де Балбоа, 86) .
Као што сам рекао Осцар Вилде, најбољи начин да се ослободите искушења јесте да паднете у њега . И у овом случају нема потребе да се осећамо лоше због тога, јер нисмо сами. Фасцинација коју побуђују Московљани више није тајна , за само четири године радионица је умножила производњу за три и тренутно су у 30.000 дневних Московљана.
Сада када закон налаже да сви састојци морају бити детаљно приказани на кутијама, остаје тајна да породица љубоморно чува је рецепт.
Садашњи директор је Франциско Гајосо, праунук оснивача пекаре И наравно, задржава интригу.
Најбољи поклон
Пре само пет година породица је, због све веће потражње, је принуђен да отвори другу радионицу -прва се налази изнад пекаре-, где Московљани су краљице производње.
За некога попут мене, ко је јео ове тестенине цео живот, посета радионици ми је омогућила да се ослободим терета савести (ако је икада било) у можданом удару: Не недостаје ми разлога да се заљубим у ово слатко , да га дам својим пријатељима, да увек свратим у Риалто свима који ме посете у Астурији, што се подразумева, увек на крају кутијица Московљана испод руке.
У радионици се заиста види магију производа , јер тамо разумеш право значење речи занатлија.
А то је да је цео процес ручни, од дозирања теста са кесом за пециво на плех, пре печења, до припреме чоколаде или размазивања лопатицом по тесту када је испечено.
Када својим очима видите тај напоран процес, разумете зашто сваки Московљанин има другачији облик и зашто је укус непоновљив.
У овом тренутку је јасно да ако их још нисте пробали, морате бити свјесни да ови чајни кекси, хрскави и укусни , они су зависност од које је веома тешко побећи.
Отварате кутију за ужину – можете бирати између пет величина, од 150 грама, који садржи око 15 Московљана , до а четврт килограма, пола килограма или килограм, што би било око 100 Московљана - а ако се занесете, на крају ћете их појести у једном залогају и мораћете да прескочите вечеру.
Ако размишљате да их поклоните, или очекујете да вам их поклоне, имајте на уму да килограм кошта више од 50 евра. Међутим, то је новац веома добро потрошен.
Занатски процес прављења Московљана