Лондон иде на вино!
Гастрономска револуција која траје већ неколико година Лондон проширио, како би другачије, у свет вина . Многи критичари истичу град као једно од најбољих места на свету за љубитеље вина.
Позивамо вас да откријете шест винских барова који одређују темпо британске престонице.
Љубитељи вина, идемо на ходочашће у Лондон
БРАВН _(49 Цолумбиа Рд, Лондон Е2 7РГ) _
Овај ресторан се налази у тихи Цолумбиа Роад -тихо сваког дана осим недеље, када је пијаца цвећа, а улица постаје ужурбана и шарена-.
Бравн је почео као вински бар и сада је ресторан који поред дивне природне винске карте има и веома талентовану екипу у кухињи. У Бравну је услуга веома пажљива, сви имају опширно знање о винима које служе, сортама и најбољим паровима.
Винска карта је веома обимна. , за многе недокучиво. Од шерија до шампањца, његов мени је подељен у неколико делова. Понуда се много фокусира на француска и италијанска вина , али има места и за вина из остатка света. **Бели и црвени из Француске** имају посебну улогу на листи и подељени су по регионима у појединачне рубрике. У ствари, читава страница менија припада вина породице Ганеват (Јура). **Италија** такође има своју националну секцију. Међу винима из остатка света налазимо пар шпанских вина, Као што је Плетеница среће Маркиза.
За јело, његов мени представља модерне европске рецептуре и стриктно је заснована на сезонским производима. Недељом између 12:00 и 16:00 служе а мени са три курса мање од 30 фунти (око 34 евра) што је одушевљење.
САГЕР + ВИЛДЕ _(193 Хацкнеи Роад) _
Основали су их Мајкл Сагер и Шарлот Вајлд, а инспирација да отворе овај вински бар дошла им је када су живели у Сан Франциско .
Мајкл је радио са реномираним Соммелиер Рај Парр а винска карта која се нуди у Сагер + Вилде не оставља места сумњи: пажљив избор врше љубитељи вина и мења се свакодневно.
Овај бар има вина из целог света, од којих многа могу се наручити на стакло и по приступачним ценама за лондонски стандард. Листа је прилично обимна и свих људи који раде у бару имају енциклопедијска знања о вину а могу водити и сомелијера и иницираних.
Поред тога, такође има и занимљива понуда залогаја , као што су бадеми Маркона, сиреви и посластице -на њиховом менију су шпански представници са плавим сиром из Пицоса и цецином из Леона-, као и њихови прослављени тости са сиром са различитим састојцима, као што су карамелизовани лук или јалапењос.
Декор његовог првог бара (Хацкнеи Роад) је рустикалан и елегантан. Бар није велики, али има довољно простора и за разлику од других није загушљива. Ваша гвоздена шипка је најбоље место за стајање И вреди питати особље за савет.
Такође у Сагер + Вилде организују догађаје са продуцентима врло често, јединствене прилике за дегустацију вина у рукама вињерона. За разлику од других дегустација, Плаћате само оно што попијете и сва вина се продају на чаше.
ЛЕК _(124 Цлевеланд Стреет) _
Винска карта овог малог бара мења се практично сваке недеље и представља етаблиране произвођаче уз остале новије, па има вина за све укусе.
Витх сретан час острига између 16:00 и 18:00 радним данима (1 фунти по каменици) и са другом промоцијом која се зове Грозница понедељка увече , захваљујући чему сваког понедељка нуде 12 различитих вина по малопродајним ценама –да, постоји само опција да се наручи цела боца, а не по чаши-, у Тхе Ремеди-у увек има људи јер се увек чини да се нешто занимљиво дешава.
Стил бара је рустикалан, са изложеном циглом на зидовима и дрвеним столовима и дугом клупом и атмосфера је пријатна.
Остриге, Падрон паприке, бурата, зечја терина, њоки или хоботница на жару су само нека од јела која нуде, поред понављајућих тапас уз вино , као што су маслине, бадеми или даска за сир.
Винску карту мењају практично сваке недеље
10 СЛУЧАЈЕВА _(16 Енделл Стреет, Севен Диалс) _
Погодно смјештен у Цовент Гарден , нема изговора да га не посетите. 10 случајева је британски бистро који нуди необичан предлог.
Као што његово име дозвољава да се погоди, вина се купују у кутијама од 10 и кад се заврши, готово је. Ваш мени укључује 10 црних и 10 белих вина , плус мало розеа и слатких вина, а оснивачи Вил Палмер и Ијан Кембел се хвале да нису имали више вина на менију откако су отворили свој бар 2011. године.
Сва вина се могу наручити у три формата: стакло, теглу или флашу а цене (за боравак у туристичком срцу Лондона) су веома разумне.
Тхе мени хране такође је изразито једноставан и мења се једном месечно. Ваша понуда укључује три предјела, три главна јела и три десерта , поред неколико јела у тапас стилу специјално дизајниран за пиће док пије вино.
Такође од 2013 имају винотеку (Цаве а Вин) и бар у просторијама придруженим оригиналу , где можете пробати више од 300 вина из земаља са виноградарском традицијом. За разлику од првобитних премиса, тамо не прихватају резервације, тражећи да дају неформалнији и безбрижнији карактер. Поред куповине флаша вина, можете и пити и јести, као и попиј флашу која је тамо купљена у продавници. Наравно, уз доплату за чеп од 12 фунти.
40 МАЛТБИ СТРЕЕТ _(Улица Малтби 40) _
Смештен у јужном Лондону, **у Бермондсију, испод једног од железничких лукова у улици Малтби **, улици која оживљава викендом захваљујући истоименој гастро пијаци, 40 Малтби Стреет је вински бар који фокусира се на произвођаче који своје винограде обрађују органски, без пестицида и ђубрива.
Шипка је у облику издужени тунел и његова декорација је једноставна, са малом, отвореном кухињом и више столова и столица на шанковима, од којих је један директно преко пута кухиње.
Обично је то викендом када је највећа гужва, тако да би они који пате од клаустрофобије било добро да изаберу друго време за посету.
Већина вина на менију је из Француске и Италије. Такође имају словеначка вина и вина шпанског произвођача БарранцоДарк.
Одличан мени се често мења и, као и код вина, такође Они бране органски узгојен производ.
ФРАНЦУСКА _(107 Ловер Цлаптон Роад) _
Ово је један од најмодернијих барова у Лондону и лако је видети зашто. Смештен у срцу модерног Лондона, ин Хацкнеи , поред винотеке, у П. Франку такође служе укусне и иновативне меније гостујућих кувара који проводе сезоне кувајући тамо, као резиденције.
Менији су кратки. не више од десет опција које су обично јела у стилу тапаса. Кувари се смењују и стилови кувања се разликују, али увек је пуно.
Основали су га Лиам Келлехер и Јамес Нобле, директори продавница вина Нобле Фине Ликуор које се могу наћи на Броадваи Маркету и Фаррингдону, на П. Франко љубитељи природних вина имају свој рај.
Мало место има дугачак сто у средини и две мале шипке са сваке стране врата, као и зид од флаша који иде од пода до плафона. Атмосфера је пријатна, пријатељска и опуштена и нема ни трага од повременог снобизма који понекад прати винотеке. Они продају вино на чаше, а цене обично почињу од 5 фунти (око 6 евра) .
Пошто је поред ресторана и бара и продавница, предност је у томе можете купити боце директно тамо . Најзаступљенија вина су главне регије Француске и Италије , али такође имају вина из Немачке или Шпаније, међу другима. Вриједи буде саветовано од стране особља пошто добро знају о чему говоре.
Затворен је понедељком и, док продавница и вински бар су отворени од уторка до недеље, а кухиња је отворена само од четвртка до недеље. Они не примају резервације и седење је прави изазов. Најбоље је ићи раније.