Моуссе од пилеће џигерице код Мауде
Једноставна и важна доктрина коју Дон Џерард прикупља у својој књизи Оне Бовл , објављен пре више од петнаест година, и последњих месеци постао је мантра за велике куваре у граду . Потрага за равнотежом довела нас је до тога да храну једемо свесни њеног физичког дејства, бројимо протеине, калорије, антиоксиданте, али овај нови предлог осигурава да нема потребе да жртвујемо укус или задовољство јела.
Ширина, дубина и разноликост укуса учинили су град Лос Анђелес једним од најузбудљивијих места у Америци за ручак или вечеру. . Кухињски мајстори као што су Царлос Салгадо и Вес Авила, власници Гуеррилла Тацос , кладите се на мени који се мења сваког дана у зависности од свежих намирница са локалног тржишта. Њихови такоси нуде могућност прилагођавања или ако више волите да их једете без тортиља у чинији.
Други награђивани кувари који изазивају традиционалне норме лосанђелеске кухиње укључују Цуртис Стоне ресторана Мауде и Сузанне Трацхт као куварица и власница ресторана Јар, позната по свом програму за надокнађивање школског менија јавних школа са више поврћа и мање угљених хидрата, сматра да чинија мора да има кључни састојак и четири друга која га прате.
Кулинарски феномен „ствари у здјели“ захватио је јужну Калифорнију попут цунамија са Алвином Цаиланом, власником Рамен Цхамп И Еггслут Као велики диригент ове гастрономске олује „сва наша јела се праве од свеже хране са фарме и састојака без хемикалија или животиња у кавезу; квалитет је загарантован у свакој нашој посуди”.
Жена која идентификује идеју међународне кухиње и чинију је Цхристине Мооре оф Литтле Фловер Цанди Цо да са својом супом од пиринча или својим манчего са собрасадом тријумфује у Лос Анђелесу.
Органска супа од артичока, грашка, ескарола, парадајза, кус-куса и кима
Други ресторани који су постали предмет жеље за Ангеленос због своје посвећености штедљивим порцијама или у чинијама су Пинтко Бар , ЦХАИА , Бензинска кафа, Јое'с Рестаурант , Мадцапра , Ратион И Ворлдвиде Тацос .
Најсочнији и најиновативнији залогаји славе успех кухиње јужне Калифорније у ресторанима попут Црквени кључ где кувари Стевен Фретз и Девон Еспиноса држе пуну листу чекања.
Пратите @мариатеам
*** Можда ће вас занимати и...**
- Водич из Лос Анђелеса
- Два за пут: од Лос Анђелеса до Лас Вегаса
- Велики амерички пут: прва етапа, Лос Анђелес
- Лос Анђелес за пешаке
- Радар Травелер: где упознати познате личности у Лос Анђелесу
- Секси страна Лос Анђелеса
- Цомфорт Фоод, долази једноставно кување
- Сви чланци Марије Естевез