Нема слађег места од Руте!
Улице Руте миришу на цимет, ђумбир и кардамом. Такође за маталахуву и пржене бадеме; чак и чоколаду.
То су типичне ароме фестивала које су, међутим, овде, у овом углу Кордобе Суббетица, јаке током већег дела године. Јер на Рути Божић је много више од датума означеног црвеном бојом на календару: то је начин живота.
Мантецадос и пециво из Руте
Да бисте разумели да ова изјава није луда, најбоље је да зароните главом у своје окружење. На граници где се Кордоба сусреће са провинцијама Малага и Гранада, и заклоњен прелепим резервоаром Изнајар, језгро овог типичног андалузијског града са белим уличицама има места за старе фабрике мантекадоса, старе дестилерије аниса, најразноврснији музеји, па чак и — погледајте податке — највећа сцена рођења чоколаде у Шпанији.
Ако сте један од оних који стижу ове датуме укључује песму и вади свој џемпер од ирваса из ормана, Будите опрезни, јер ово може постати ваш приватни рај.
ОКУСИ ОД УВЕКА
У Галлерос Артесанос већ постоје четири генерације које својим слаткишима и колачима одушевљавају непца пола света. Са историјом која је почела 1948. године, у њеној занатској фабрици, када дође божићна сезона, увек се доживи права револуција.
Алфајорес, лиснато пециво, мантекадо, божићне чоколаде... Списак хране која се кува у њеним рернама је скоро толико широка колико и машта њених сластичара, који се ослањају на домишљатост и „пецичарску“ мудрост како би нахранили слаткише које би сви — и ко је ослобођен греха, требало да баци први. камен - имамо. Међу његовим предлозима постоји класик: његови веома хваљени пиононос, иако су доступни током целе године.
Али Галлерос не само да ће напунити оставу, већ и: Он одлази у Галлерос да посети своје објекте и открије изнутрице своје радионице. Такође да размислите о томе како је занимљиво музеј чоколадних фигура —имају чак и самог Папу у правој величини, хеј—, или много боље: халуцинирати са инсценацијом онога што се сматра највећим чоколадним јаслицама у Шпанији.
А порођај је толико велик, да заузима чак 56м2. Направљен од око 1.500 килограма чоколаде, седам мајстора чоколаде четири месеца ради на овом уметничком делу. да сваке године успевају да апсолутно детаљно представе различите области Европе.
Они који такође знају много о слаткишима и Божићу су радници у Ла Флор де Руте. Из руке Рафаела Гарида, једног од њених власника, Ужитак је ући у срце ове митске фабрике.
Руке њених мајстора пецива крећу се окретно између најсавременијих машина, успевајући да дају тачну тачку свим врстама деликатеса. Ако морамо да се кладимо на неки производ, остајемо при његовом сладоледу, звезданој посластици куће.
Јер је шта 50 година историје Дају да се усаврши рецепт који је постао аутентични укус Рутена Божића. Витх више од 300 тона слаткиша годишње, Нема друге него да поново омотате ћебе око главе: неће шкодити да испразните пртљажник пре овог путовања.
Занатско пециво од бадема из Ла Флор де Руте
БЕИОНД СВЕЕТ
Са прецртаним списком за куповину и духом Божића кроз кров, можда је време да истражите предности овог прелепог града у Кордоби. И ако постоји једно место за почетак, то је то. његов митски Цхореаеро: ова стрма улица са 61 степеницом у облику лепезе спаја Баррио Алто са Барио Бајо и, са својим шареним лонцима, чини једну од најистакнутијих слика Руте.
Град описан падинама и више падина: морате се темељно припремити да схватите да ће ноге бити најбоље возило за истраживање, нпр. кордованске терасе које су скривене иза зидова њихових старих кућа.
Аурора Санцхез има заслуге за неке од најпризнатијих награда у региону и покрајини, и ући у то је као да то радиш у малом рају: цвеће и још цвећа, фонтане, стогодишње дрвеће — дрво поморанџе које председава двориштем старо је 100 година — и мртве природе вредне експлоатације, са камером у руци, тог уметника којег сви имамо у себи.
Тхе Цхорреадеро
Шетња до митског Улица Стубова Није превише: ту се истичу његове сјајне величанствене фасаде, као што је Цирцуло де Руте, инспирисан регионалистичким стилом и делом школе великих Ханибал Гонзалес.
Поврх свега, шта кажете на мало историјског наслеђа? Са црквом на коју смо налетели жупа Санта Марија Мартир, подигнута у 15. веку као опатија. Света уметност овде заузима централно место захваљујући свом главном олтару, у неокласичном стилу, који се приписује Алонсо Гомез де Сандовал.
Двориште са Дуендеом, које је УНЕСЦО прогласио светском баштином
Али једно је јасно: толико ходања чини вас гладним. И постоји само један начин да се то поправи: препуштање укусима овог подручја. Да бисте то урадили, не постоји ништа као да се ставите у руке Хуана, познатог кувара из Рутења који је, након што је пола живота провео управљајући кухињским шпоретима у великим хотелским ланцима на Коста дел Солу, одлучио да се врати у свој родни град да мало удахне свеж ваздух у његову гастрономију.
У Гастробар Јуан'ес први квалитетан производ је онај који командује, било са риба са обала Малаге и Хуелве, или са изврсним иберијским месом. Који је бољи начин да напуните батерије?
Месо или риба? Све је укусно у Гастробар Јуан'ес
ЈЕДАН ОД МУЗЕЈА?
Да, музеји: јер ако Руте нешто разуме — осим Божића, наравно — то су изложбени простори. Штавише, бићемо искрени: већина изненађујућег броја музеја које има везана је – изненађење! – за Божић.
На пример, Музеј Анис, где можете да обиђете историју овог типичног ликера Рутено чији је брак са мантекадом један од оних доживотних.
Иако је оно што желите да пробате производ, дестинација је другачија: усред Пасео дел Фресно наћи ћете Мацхакуито, дестилерија са 150 година историје у којој можете научити све о семену аниса.
мирис на маталахува а топлина која избија из његових котлова чини да се не одлази одатле, посебно ако је са чашом аниса у руци. Међутим, пронађен је један од најлепших отисака, споља: невероватна дрварница са више од две тоне наслаганих стабала маслина је једноставно спектакуларна.
Музеј аниса, у Рутама
А пошто је већ познато да алкохол увек треба да се упије у нешто, кладимо се на пуњење стомака добром шунком: У Мусео дел Јамон — очигледно—, не можете само да пропутујете кроз историју ове локалне посластице, већ можете и да пробате производ, о чему се ради, па чак и да набавите добар арсенал за понети кући.
И пазите, ствари постају озбиљне: да Чак је и сам Сервантес описао предности рутено шунке у два своја дела —Велика султанија Доња Каталина де Овиједо и у Ел Цасамиенто Енганосо—, то мора бити с разлогом. Нећемо ми бити ти који ће му противречити.
Понуда је заокружена са још неколико музеја: од шећера, онај из Цхацине, Музеј занатлија нуга, мантекада и марципана било музеја Руте и шпанског аниса Агуардиенте завршити овај нетипичан пут.
ВРЕМЕ ЗА ИСТРАЖИВАЊЕ
Хајде, идемо у планину. Ако од почетка овог чланка истичемо спектакуларно природно окружење које Руте има, нећемо остати при жељи. Списак пешачких стаза разасутих по његовој околини је најразноврснији, иако постоји једна коју Рутењоси воле: она до које води Ел Цануто, светионик из муслиманског периода који крунише суседни Монте Хачо.
Између храстова, алепских борова, корникабра и пажљивог погледа белоглавих супова који лете над небом Суббетике, Стаза Пинар де Руте води кроз спектакуларне пејзаже и нуди невероватан панорамски поглед на резервоар Изнајар.
Сијера де Руте и резервоар Изнахар
Погледи који се могу видети и из било које собе коју Кармен, рођена Рутења, нуди у свом шармантном сеоском смештају: Цармен'с Цорнер није само идилична сеоска кућа смештена усред планине, већ је и место где пробудите се слушајући цвркут птица, удишући чисти планински ваздух и одвајајући се од свакодневних проблема.
То је тај дом који сваки путник тражи када путује далеко од куће: кулминација за јединствену божићну дестинацију на југу.
Ел Ринцон де Цармен: шармантан сеоски смештај у срцу планине