Ништа као почетак дана са укусним бранчом. Живеле укусне недеље!
Није лако причати о гастрономији у **Барселони**, а да не завршите препарирано. А то је да каталонска престоница живи један од најслађих тренутака на пољу хране, са лавином вести које могу бити тешко сварљиве.
са врчем од мицхелин старс послужен за све укусе, град запетља јесењим опкладама које иду у другим правцима, стварајући тако неформалнија и опуштенија понуда, отворен за сву публику, или скоро све.
Нема сумње, знате да је дошло време пасти када ваше пријемно сандуче е-поште почне да се пуни имејловима који се односе на гастрономију.
А ако је лето више за пиринач на плажи и чашу белог вина са ногама у песку, јесен је да покрене све оне иницијативе које летње врућине не дозвољавају да изведу, не због недостатка жеље, већ због посвећене клијентеле.
Али октобар је још једна ролна и у недостатку мора, добри су нови предлози. Како си.
Уживајте у јесени!
За Мартин Берасатегуи нема бољег плана него да уживате у „неким неформална јела, једноставна, али богата, кад не морам да радим, тако замишљам маренду”.
Чини се да га тако замишљају и у Хотелу Монумент, пошто су заједно стварали укусне недеље, концепт који са бранчом дели исту безбрижну филозофију касни доручак или рани ручак али са богатијим и разноврснијим гурманским предлогом заснованим на слано и слатко са наговештајем баскијској и италијанској кухињи.
И то је та романса између познати баскијски кувар и породица Цадарсо, власник хотела, не престаје да даје добре плодове.
Укусне недеље, најнеформалнији и најзабавнији предлог хотела Монумент
Његов ресторан Ласарте (3* Мицхелин) је добро познат и сада изненађују са много неформалнијим и економичнијим понудом, који се служи уз ритам ДЈ-а сваке треће недеље у месецу за 59 €, фиксна цена која такође укључује коктели и кафа а то се служи у кров хотела, са ненадмашним погледом на Пасео де Грациа.
"Ово је предивно. гастрономско путовање коју Каталонија нуди свету“, каже ми Берасатеги.
И наставља са надом „Каталонска гастрономија је у најбољем здрављу икада, а најбоље тек долази захваљујући свему што се иновира и што ћемо моћи да урадимо”. И барем у његовом случају – мислим – он је у праву.
Касни доручак и хотелски доручак: рај
И из доброг подручја Барселоне, до добар нитков Пошто не волимо ништа више од контраста, резервисали смо сто у ** БЕНЗиНА **, првом ресторану у Барселони фокусираном на аутентичну Римска кухиња.
Је у стара ауто радионица у насељу Барселона Сант Антони где је рођен овај италијански ресторан који је омаж најбољој кулинарској понуди у Риму спојеној еклектиком Коктел бар у Њујорку а звук митским хитови из 70-их и 80-их на оригиналном винилу (његова листа песама је на Спотифају, потврдићу је пре него што, као и ја, питате конобара) .
Тако је угоститељ Бадр Беннис и римски кувар, Даниеле Моретти, успели су да изазову аутентично "мамма миа" дивљење у ресторану који чим пређу врата почиње путовање у центар Италије са њујоршком атмосфером шећерне трске (и ниткова), иако је римски стил приметан у целом менију.
Стара ауто радионица преуређена у ресторан
Мени који се креће од најсвежијих антипасти као нпр страцциата са норвешким јастогом и ботагом или витело тонато чак и тестенине, све свеже и домаће, као рикота равиоли са спанаћем или фетучин са белим рагуом.
Слатка нота вечери долази из руке један од најбољих тирамисуа у граду (ово није постављена фраза) и други десерти, као нпр слатко од маме, Свако јутро прави мајка власника. Пријатељи приповедања, ево парадајза.
Сав укус Рима на столу
далеко од Рима, кувар Серги Палацин и бармен Игнасио Усија уједињују таленат да подигну гастро-коктел бар који саветује по алхемијским принципима укуса и тако Тхе Алцхемик.
Тамо нема ничег. Ово двоје младих људи из Барселоне постали су алхемичари да би се бавили магијом и науком са принципима кувања и коктела и спојили оба света у потрази за рецептом за вечни живот.
Ово може, зашто не, бити унутра коктел од мацерираног воловског репа, или у бакалара на ниској температури са темпеом пасуља. Или у њиховој комбинацији. Зато што Тхе Алцхемик уједињује светове и понуде, коктел бар и кухињу, Азија и Медитеран, да иновирају проучавањем.
'Алхемичари', Серги Палацин и Игнацио Уссиа, упознали су се радећи у најбољи ресторан у Азији (Гагган, Бангкок, тренутно број 5 на свету).
Од тих прахова, ових блата; ноћу, да. Магија, дакле, има више ефекта. Алцхемик предлаже по концепту.
Састоји се од простор за коктеле и трпезарију где се појављују предлози са алхемијским смислом, као што су фоие темаки у корнету за сладолед са нори алгама (са фоие мусом и алкохолом мацерираним са амаретом) , острига са каљеном свињском чељусти у пратњи сладоледа од острига, или гјозе од сипе и ћуфте.
За оне који, попут мене, не праштају вино, Тхе Алцхемик има винска карта мали, али добро неговани, са забавним референцама, „који нам одговарају за укус са овом врстом менија“, објашњава Палацин.
Јер иако можете да вечерате и коктеле, не морате. „То није установа само за упаривање. То је естаблишмент који комбинује светове изнутра”. Ваше непце ће то потврдити.
Са много мање науке и много више светлости, каталогизовани као ресторан са најбољим погледом на Барселону, већ имате спреман свој жар. ** Блуе Спот ** је управо ту, али с обзиром на његову популарност и лојалну клијентелу, чини се да постоји већ годинама.
Како се лако човек навикне на добре ствари. У Блуе Спот-у можете јести веома добро или то учинити на узвишен начин ако се одлучите за почетак као нпр гриловани коруљи са жутим каријем, тхе хладна ракова опа са додиром дима или његов спектакуларан Пиринач козица са печуркама на жару.
Једноставна кухиња заснована на производима: роштиљ, риба и пиринач, како каже њена тврдња. Једноставан наслов за беспрекорну егзекуцију на огромном месту које међу својим партнерима има популарна имена као што су Пике и Шакира и то ноћу се претвара у плавог мајмуна, својеврсни ноћни клуб где жар уступа место коктелима и живој музици.
А то је да не можете сваки дан да једете, пијете и играте уз пратњу Поглед на град и море од 360º. Добродошли у Барселону.