Тим Давида Гарсије.
Прве ноћи те Кинг'с Вхите попео се на сцену у Корал де ла Морерија када је имао 14 година. Упркос својој младости, већ је била професионална плесачица, али место је било импозантно. За само четири године, основан од Мануел дел Реј, 1956. Цоррал де ла Морериа је већ заузео нишу за себе у свету фламенка и, пре свега, у ужурбаном ноћном животу Мадрида у то време.
Доказ за то је да је оне ноћи када је Бланка тамо први пут играла, међу публиком, била Роцк Худсон. Лице му и даље светли при сећању како су му се ноге тресле „и како је био згодан“. Фотографија ње и глумца виси на том историјском зиду Корала где су од тада Марисол до Џастина Бибера, од Никол Кидман до Кантинфласа.
Много уметности на тањиру.
Цоррал де ла Морериа је један од оних углова који су богати најбоље приче Мадрида. Сваке вечери сте тамо могли да нађете Бланку, уметничку директорку места која и даље почиње да плеше сваке вечери, такође, да вам исприча неке од оних које је искусила из прве руке. Као онај те ноћи Џон Ленон није желео да оде и учио да свира шпанску гитару.
Са две представе сваке вечери, Цоррал де ла Морериа наставља да пуни своју дворану и од 21. новембра 2018. показује своју Мицхелин звезду за својим столовима. Али ипак, Армандо и Хуан Мануел дел Реј, синови оснивача и садашњих управника, пошто им је отац умро и одлучили су да напусте своја радна места да би одржавали локал, нису престали да дају идеје и да се труде да место настави да слави своје године. Препустивши мајци уметнички део, одлучили су да се фокусирају на уздигнути гастрономски део.
Пуррусалда са бакаларом.
Јер кување и фламенко нису толико удаљени. Напротив. Обојици је потребна страст, кореографија, познавање своје уметности, а такође и много слободе у стварању. Зато је то била логична еволуција за Корала де ла Морерију.
Почели су тако што су реформисали кухињу и питали различите куваре за савет (Хозе Луис Естеван, Салвадор Бриже), пут који се сада завршава стварањем ексклузивни простор са четири стола, гастро ресторан где можете уживати два дегустациона менија коју је креирао Давид Гарциа (који је добио Мицхелинову звезду за Албору) и који додају свом тренутном предлогу у таблао ресторан, где се вечера током представе и има капацитет за 100 људи.
Печен и одморан голуб.
Сезона и еволуција називају се два менија, један краћи (49 евра), други дужи (65 евра), у које је Давид Гарсија укључио јела као што су кокоча од ослића са црним мастилом, резанци од лигњи са пикантним додиром и чорба од беби лигњи или печена и одморна голуб, анис парадајз и листови спанаћа. Једно од ретких месних јела, јер су у оба менија основа риба и њени чорби и сокови.
„Ујединити најбољи фламенко таблао на свету са високом кухињом је одлична идеја, то је чиста емоција у сваком смислу. Фламенко је универзалан, а Корал де ла Морерија је јединствено место на свету“, каже Гарсија.
Нови и ексклузивни гастрономски простор.
Вечера се такође може упарити на препоруку вашег сомелијеа и главног конобара. Његов подрум крије велике тајне, као што је више од 400 референци издашних вина. Мало ко то може да надмаши. На крају вечере, са чашом слатког вина у руци, можете сести за прве столове испред бине. Надамо се да ћете у публици видети познате личности. Наравно, проживећете ноћ „чисте емоције“.
Димљене сардине у сунђеру од цвекле.
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер сва чула Они ће бити активирани за једну ноћ. Прелазак са менија Давида Гарсије до емисије коју је те вечери одабрала Бланка дел Реј. Јер, волели фламенко или не, свидеће вам се овде и осетићете историју најбољег Мадрида.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Ако резервишете вечеру у гастро ресторану, можете укључити шоу и седети ћете у премиум зони, али можете и сами да идете на вечеру.
Најстарији таблао у Мадриду.
*Чланак објављен 18. децембра 2017. и ажуриран 22. новембра 2018. након објављивања нових Мицхелин звездица.
Адреса: Цалле Морериа, 17 Погледајте карту
Телефон: 91 365 84 46 / 91 365 11 37
Распоред: Гастрономски ресторан: сваког дана у 20:00, 20:30 и 21:00. Представа: 20 и 22 часа
У пола цене: Кратки мени: 49 € / Дуги мени: 65 €