Украдите тартар са хрскавим кромпиром и пармезаном
Ни паб за пиће ни залогај за афтер парти: мадридска Мовида се вратила у облику ресторана. Дакле, ритмом у глави митске песме о Футуре Радио а под неким светлећим знаковима са подешеним словом улази се у овај ресторан, који се налази у приземљу новог ** Хотела Акел де Мадрид **, а који је прво отварање консолидованог и плодног Иглесиас Гроуп (Улазнице, Бодега 1900, Еспаи Кру…) изван Барселоне.
За догађај такве величине, они су се определили за целину културни данак свом новом граду домаћину, и који је бољи начин да га посветим најтрансгресивној деценији од свих: 80-их година.
Светло 'Еусебио посластичарнице', део декорације простора
Светле боје, светлећи натписи, винил и, наравно, манекенке . Естетика која непоправљиво подсећа на Алмодовар филмови , на видео снимке са Аљаска и Пегамоиди и на екстраваганције од Витцх Бреакдовн . Али са пуно стила и без крештања.
Подељен је на неколико простора, одвојених улазним холом хотела: са једне стране, кафе бар , отворен од доручка до пића после посла и, са друге стране, сам ресторан , са столовима са стране и централним правоугаоним шанком где кухињски тим ставља завршну обраду посуђа. Поред тога, овај простор има континуитет у још три собе, за уживање у приватном формату (или лудом, у зависности од случаја).
Кухиња, где се дешава магија!
Али 'манекенка' није само лепо изведено лице, већ и кухиња је његова велика јача страна . Испред кухиње је кувар Педро Галлего Галлего (који је радио по налогу Сергија Ароле, Алберта Чикота, па чак и самог Гордома Ремзија), уз креативне савете двојице мајстора високе кухиње као нпр. Мигел Естрада и Роберт Гелонч, повезан са пројектима браће Адриа. Три имена која су, осим што су плус, сва гаранција да се овде добро једе.
Бакалар на креми од патлиџана и пил пил сосу
Заједно су то померили стваралачког духа, традиционалног и истовремено трансгресивног од естетике осамдесетих до менија: јела и тапас врло добро осмишљени за дијељење и да су, да би се још више ушло у овај 'мовида', представљени у **експерименталном посуђу Пињеро радионице**.
од око сферичне гордал маслине сервиране на Маделману још увек Севиче од тајландског бранцина преко једног џиновска рибља глава.
Кугласте гордал маслине
Плус? Укусни крокети од шунке са пилећим паприкашем, неки прави Массиел бравас кромпир са лаганом алиоли пеном , а реимагинед сендвич са лигњама са црним хлебом, кимчи мајонезом и киселим краставцима , огроман пиринач са патком и горгонзолом или део Конфит од иберијског одојка са сосом од тамаринда и креолским кромпиром . А ово је само неколико помена, јер у овом писму има још много тога. Али најбоље је да пробате и процените сами.
И то је оно што овде влада закон жеље , да, у најчистијем алмодоварском стилу. Можда зато неко одлази са веома добрим осећајем Шта сам урадио да заслужим ово!
Севиче од тајландског бранцина
Пататас бравас са лаганом аиоли пеном
ЗАШТО ИДЕТИ
Јер То је први пут да Мовида једе , са примесама традиционалне и традиционалне носталгије, али да, у креативној верзији, због чега смо већ у 21. веку.
И то се може радити у свако доба, не само у време ручка и вечере. Овде можете доћи и до време вермута , за пиће у бару иу традиционалном формату од неких конзерви до неких маринирани инћуни са чамаком и кавијаром од босиљка , ноктију свињске коре са кукурузним прахом или неке Папа Луци Бом , са сирћетом и слатком паприком из Ла Вере, да споменемо само неке од његових тапаса.
Гвакамоле са шкампима, креол сосом и тортиља чипсом
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Ускоро ће отворити своја врата Изгубљени метак , концепт подземни бар који ће се налазити у приземљу хотела, са естетиком у најчистијем стилу урбане пећине. Коктели, грицкалице и музика да ставимо ритам и укус у најневаљаније време после посла... иако још увек морамо да чекамо да то видимо и доживимо.
Оно што је већ отворено је хотел Скибар, смештен на крову, са погледом на кровове Мадрида и базеном за хлађење кад год време дозвољава. Заиста, Свако може да му приступи, без потребе да остане у хотелу.
ИН ДАТА
Адреса: улица Аточа, 49 (Хотел Акел)
Телефон: 910883383
Распоред: Бар од понедељка до петка од 7 до 23 часа. Суботом и недељом од 8 до 23 часа. Ресторан: ручак од 13:00 до 16:00 и вечера од 20:00 до 23:00 (од недеље до четвртка) и од 20:00 до поноћи (петак и субота)
У пола цене Цена: 35 €
Сендвич са лигњама са кимчи мајонезом
Осамдесети бар вас чека