Флекситарска кухиња у Барселони.
Док је пола света укључено у битку за разоткривање разлика између вегетаријанца и вегана , тхе флекситаријанци долазе у игру да све преокрену још више. Приближавамо се и уживамо у утешној кухињи блажене Јелене да видимо како је лако прећи на флекситаризам.
Почнимо тако што ћемо ствари поставити на своје место. Ко су флекситаријанци и зашто су дошли на овај свет? Па, зову се флексибилни вегетаријанци , они који своју исхрану заснивају на биљној кухињи, али који спорадично и због захтева сценарија, могу јести храну животињског порекла.
Нова БХ Цоффее Хоусе.
„Желимо још пуних стомака и срећних срца!“ поручују из Ресторан Блажена Хелена (Карер Галилеу, 261) у Барселони. Без прерађених, сезонских производа, једноставних рецепата и пуно љубави су кључеви ваше кухиње заснован на флекситаристичкој филозофији анд тхе удобност хране.
Овај мали ресторан, отворен пре само две године у Сантов комшилук , постала је револуција, углавном због своје викенд ручак И њихова креолска печена јаја . „Пример утешне кухиње направљене с љубављу“, каже нам Ана, партнер и оснивач Бендита Хелена, заједно са Валери.
Овај дивни двојац упознао се на Валерином венчању, јер је Ана била задужена за кетеринг. И тако је латиноамеричка кухиња завладала овде у облику шитаке и мисо веггие хамбургери, хранљиве чиније И укусно кајгана . „На наша јела утичу, пре свега, Анина путовања по свету. Пример би био поке бовл са црном киноом, авокадом, маринираним лососом, чатнијем од манга, кукурузом канче и копром, који меша латинске и азијске укусе“, каже Валери за Травелер.ес.
У Бендита Хелени нема Хелене, већ Ана, куварица, која је њен алтер его. Посвећеност ваше кухиње превазилази укус, јер главна ствар је да се осећа добро за ваше тело , отуда удобност хране . Писмо се заснива на а здрав мени састављене од 80% житарица, махунарки и поврћа, иако користе и путер, сир и рибу; и сви до једног прихватљива цена.
„Тражимо осећај када одете код своје баке, то место где вас мазе и мазе. Улажемо много енергије и љубави у оно што радимо јер на крају, када одеш у ресторан и кувари су под стресом, све то прогуташ“, објашњава Ана.
Неки од домаћих колача у Бендита Хелена.
У случају да им није било доста са блажена Јелена , такође су отворили још један флекситаријан у Сантсу, БХ Цоффее Хоусе у Цооцциоу (Царрер Моралес, 27), радионици у којој кувају и друге компаније и ресторани. Доручак, менији за кафу и ручак су њихова специјалност, поготово откако су отишли концепт посуде у којој и сами можете саставити своје мени за око 7 евра . Да, сви флекситаријански.
А оно што им се највише допада у овој новој авантури је заробљавање муштерије, осим што када изађе на врата помисли да ова врста кухиње није тако досадна као што сам мислио . Хоћеш ли ти бити следећи који ће пасти?