Печени голуб са јабуком
Прича о Алвару Кастеланосу и Ивану Моралесу једна је од оних које би неки маркетиншки гуру желео да измисли. Два гастропредузетника, данас партнери и пријатељи, упознала су се захваљујући неком заједничком. Њих двоје су, дакле, неко време размишљали о хотелској авантури. Њих двоје су почели да причају о идејама које су имали у глави о могућем послу. Обоје су желели исто. И лансирали су. Пре седам година упустили су се у авантуру оживљавања старе традиционалне кафане , да ажурирате бар са посвећеношћу традиционалној кухињи, оној од сећања. Поставили су Арзабала на углу улица Менендес Пелајо и др Кастело... и онда су остали стигли.
Данас је Менендез Пелајо мадридски кварт таверни, гастрономска златна миља. А ова два пријатеља, претходника, одлучили су да желе да наставе да се крећу, тражећи изазове јер је кување нешто живо. Зато што је веома добро "бити ван зоне комфора" , како ће Алваро рећи, стациониран у свом новом бару у Арзабал Цхамберију.
Арзабал се искрцава у Понцану
Након отварања огранка у Музеју Краљице Софије, поново су кренули, овог пута у још једну гастро златну миљу у престоници, ону чија је окосница Цалле Понзано. Арзабал Цхамбери, отворен почетком децембра, налази се само неколико корака од тог трна, жели да буде још једна станица у #Понзанингу, али са довољно удаљености да направи разлику. Далеко од гужве и гужве, поставили су шанк који је чак и већи од Менендеза Пелаја (са капацитетом од 25 људи за високим столовима, 50 стојећих и 40 у просторији са ниским столовима). Они су ресторан реновираног НХ Цхамбери, али и нова квартовска кафана за становнике и посетиоце.
Иста формула као и на друга два места, **исти мени са истим звездастим јелима (крокети, салата, кромпир са лангошима... и њихово месо и риба) **, исте цене. Сви једнаки. Потпуни повратак свом пореклу и пореклу свих шипки. Посвећеност доследности.
Њихова слава им претходи
ЗАШТО ИДЕТИ?
Зато што је то сигурна опклада у атмосфери Понцана и мало далеко од нереда који налазимо у овој улици.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Његов сјајан бар и високи столови. За време вермута или неформалне вечере, али са формалним менијем. Да добро једу, стојећи или седећи, како свако воли.
ИН ДАТА
Адреса: цалле де Бретон де лос Херрерос, 29 (посебан улаз или кроз улаз хотела НХ Цхамбери), 28003, Мадрид
Телефон: 91.594.06.90
Распоред: сваког дана од 12:30 до 02:00
У пола цене: 20 евра
Веб: Арзабал
Пратите @иреноцреспо\_
Да ли вам вода на уста или не?