Алмерија, земља добрих производа
За оне од нас који живимо далеко, комуникација можда неће помоћи. Можда је то разлог што се о Алмерији не прича толико у гастрономском смислу колико би требало. Јер када сте тамо, нису само пејзажи, невероватне увале и споменици оне због којих се запиташ зашто дођавола ниси дошао раније. Тхе гастрономија Има много посла и чини да схватите да је вредно уложити труд.
Јер Алмерија је земља сјајних производа – са мора и земље – традиционалних рецепата, живахних тапаса и атмосфере која вас тера да поновите. Можда је то ове године у којој је проглашен град Престоница шпанске гастрономије , у којој вреди прићи и открити све што сте пропустили. И можда је ова рута коју предлажемо добра полазна тачка да се уроните у тапас Алмерије.
Кафана Оур Ланд Делицатес
КАВЕРНА ЈОСЕБА АНОРГА
Почињемо са Плаза де ла Цонституцион, у подножју Алцазабе, са једном од тераса окупљених испод аркада где сати лете. И ми то радимо у овој ажурираној кафани руку под руку са баскијски кувар који нуди тапас у савременом стилу. За почетак, можда добар бакалар са пилпилом или ослић са сувим парадајзом и пистаћима.
НАША ЗЕМЉА КАФАНА
Не морамо да се померамо ни 200 метара да бисмо пронашли ову кафану која, у модерном окружењу, скупља неке класике из локалне куварице и нуди их како у љубазној тапа верзији, тако и, уз мали додатак, у свом менију онога што они дефинисати као тапас гурман. Међу првима не можете пропустити гуруллос (врста традиционалне тестенине из околине) са сипом из Кабо де Гата , који су нечувени. Од ових последњих, можда су слабина ципала са ајобланом добра опција за почетак.
ЈОАКУИН ХОУСЕ
Спустили смо се у луку да се зауставимо у једном од градских класика. Можда цене су мало веће него у другим тапас баровима али квалитета сировина их оправдава: дивне Гарруцха козице, врло добра пржена храна, лигње и други морски производи без непотребних украса.
Хосе Анорга Таберна, мали део Баскије у Алмерији
СЕВИЛЛЕ ХОУСЕ
Прошетајући мало центром, стићи ћете до Цаса Севилла. само за то Бели бели лук они би били вредни посете. Али пржени патлиџани или, пре свега, спектакуларна сушена хоботница коју доносе из Адре, чине га обавезним. Ако сте заинтересовани за свет вина, не заборавите да питате Покажи ти подрум.
КАФАНА ИНТЕРВИНЕ
Скочимо до улице Францисцо Гарциа Гонгора да видимо још један од оних барова који се брзо пуне локална јавност . Артичоке, шкампи или хоботнице су неки од специјалитета који се могу пробати у бару. У ресторану имају опширнији мени у којем се зрело месо Они имају посебну улогу.
ТОНИ ГАРЦИА ГАСТРОНОМСКИ ПРОСТОР
на дну Авенуе Хотел , кувар Тони Гарсија комбинује ресторан и тапас простор у коме нуди своју посебну визију локалних производа. Салморехо од цвекле са маринираном сарделом, ајобланцо са галопедром и карпачо од црвених козица са васаби мајонезом су путовање кроз Савремени тапас из Алмерије.
савремени тапас
ТХЕ БАР РОУТЕ
Враћамо се ка центру и заустављамо се у овом бару на Царретера де Ронда где риба дана влада . Обавезно пробајте армао - локалну камену рибу која је укусна колико и пуна костију - пржене беби лигње или џигерицу грдобине.
ТАВЕРНА САЦРОМОНТЕ
Завршавамо руту у једном од оних кафића у центру града на које се кладимо традиционални тапас и где су столови на тераси луксуз, посебно у пролећним ноћима. Инћуни пржени у маринади не смеју да недостају у вашој наруџбини и кнедле -нека врста фритула од бакалара- иако снажне, оне могу бити завршни додир руте коју бисмо могли наставити да продужавамо. Али ми више волимо да вам оставимо нешто да откријете сами...
Рибља правила у Ла Рута бару