Прошлог јуна отворио је своја врата Индијско село , нови начин насељавања валенсијског воћњака. Урадио је то поред шина метро станице Бујасот , град поред Валенсије који може да се похвали да има велики град као суседа, али његове улице ипак одишу мирнијом атмосфером.
Најбољи? Као што је случај са очински, Годелла било Албораја, чини део те мреже енклава које припадају л'Хорта Норд , тај велики природни драгуљ у који прошлост стиже у облику наше садашњости.
Затварање Цонвент Цармен , у марту 2020. године, био је велики окидач да Вила Индијано постане стварност. Коштало је мало више него што се очекивало, али илузије оног радног тима који је креирао пројекат до сада невиђен у град Турија, и њена заједница, физичка и виртуелна (са више од 20.000 корисника на Инстаграму у време писања ових редова), живље су него икад.
Више од 2500м2 где можете да делите, живите заједно, учите, уживате, прекидате везу и -како да не - окусити традиционална медитеранска гастрономија. Ево савршеног плана за те летње дане за које желимо да се никада не заврше. Да ли смо открили овај простор који обећава да ће постати незаобилазан у сезони?
Кућа Вилла Индиано.
КАДА СЕ ВРАТА ЗАТВОРЕ, ДА ЛИ СЕ ПРОЗОР ОТВАРА?
Овог пута, то је више прозор. Седамнаест месеци након отварања пројекат Цонвент Цармен , која није престала да жање дивне критике и позитивне утицаје у различитим размерама, укључена је у административно затварање до даљњег. Било је то почетком марта 2020. године, отприлике две недеље пре него што је свет стао и речи „пандемија“, „изолација“ и „коронавирус“ постале део нашег свакодневног живота.
“Оно што је виђено од манастира Кармен био је само врх леденог брега . Није то била башта где се пива пива и то је то, то је много амбициознији пројекат који је подељен у неколико фаза и могли смо да уживамо само у првој. Наша сврха је била да створимо 'контекстуални' хотел који би преокренуо конвенционалну парадигму у Самостан Сан Хозе и Санта Тереза (Дискалирани кармелићани); Али пре него што дођемо до тога, морали смо да створимо екосистем за град који би пројектуо идентитет људи који овде живе и генерисао размену са туристима који га посећују. Прва фаза је она која је постала стварност, постављање просторија још није могло да угледа светлост због административног затварања“, каже генерални директор компаније која укључује Вилу Индијано и манастир Кармен, Хуанма Санчез. Цонде Наст Травелер.
"Рекавши да, пројекат је далеко од завршетка . Представили смо одговарајућу лиценцу и чекамо две године да нам одговори из Градског већа Валенсије. Морамо да почнемо да разумемо предлоге који су осмишљени да направе разлику, а манастир Кармен, као што је случај са Вилом Индијано, је један од њих“, додаје он.
Управо је својим гашењем пословна група, која такође има скупи хотел талас Торањ Серена од Бенифараига , почео да преиспитује различите опције простора где би изградио концепт сличан оном у Валенсији, али се мало удаљио од града са намером да се пресели. Тада ми је на памет пала Вила дел Индијано.
Валенсијански воћњак.
„Овде смо стигли у јуну 2020. године, тражили смо место слично као самостан Кармен, али ван Валенсије, и оно што је у почетку прошло незапажено, на крају нас је потпуно освојило. Био је то буржоаски град , стара резиденција која иза себе има отприлике један век са неизвесним пореклом које се надамо да ћемо временом разјаснити. То је планинска кућа човека који је зарадио богатство, верујемо да је у Венецуели, када се вратио, саграђена ова кућа. Наша идеја је да спроведемо истраживачки пројекат у вези са тим како бисмо повратили сећање на зграду и били у могућности да то учинимо познатим свим људима који нас посећују“, каже Хуанма Санчез.
Тако је рођена Вила Индијано, две године након првог контакта. Бирократски проблеми су га натерали више времена него што се очекивало и на крају је успело да угледа светлост почетком овог лета 2022. И каквог светла!
„Проналазимо ову кућу врло карактеристичне типологије, са собама са обе стране, где су сви елементи оригинални, од подова од хидрауличних плочица до столарије. Најбоље је што је био у веома добром стању, што је била права срећа ", Додати.
Писмо Виле Индијана.
ТРИ КОНЦЕПТА У ЈЕДНОМ ПРОСТОРУ
Вила Индијано је тај пројекат који тражи отворено небо. А ако може бити усред валенсијског воћњака где можете удахнути свеж ваздух и са 'плафоном' пуним звезда, тим боље. „Чим прођете кроз његова врата, ваш откуцај срца опада. Наша намера је да генеришемо пројекте који генеришу ознаку , који превазилазе и производе то благостање“, каже Хуанма Санцхез.
И додаје: „Увек смо били за пресељење, а овај нови предлог није био мањи. Залажемо се за децентрализацију, дају прилику местима која, иако се не налазе у транзитним подручјима, заслужују да постану права изненађења која се не очекују . Дошло је време да Бурјасот престане да се сматра градом за спавање”.
Вилла Индиано је простор за око 400 људи чији су дизајн и дизајн ентеријера урадили Јорди Иранзо и Ангела Монтагуд, из ЦлапСтудио . Овде су гастрономија и слободно време комбиновани у три различита концепта: ресторан, гастро башта са социо-културним програмом и простор за догађаје.
Први је традиционални ресторан у Валенсијанска храна са пиринчем, роштиљем и пуно производа од поврћа , који се налази унутар куће у којој су поштоване оригиналне просторије зграде – салон, мењадор, ребедор, галерија, ребост – и захтева претходну резервацију. Опције попут печени патлиџан са димљеном сардином , салата од парадајза, спанаћа и бадема, зелене шпаргле са иберијским соком и прженим јајетом, глазирани скејт са кремастим карфиолом, пачји бут на жару са наранџастим деми-глацеом или шпарглама и пиринчем од ципла. Ништа као затварање ручка или вечере са једним од њихових десерта фритуле од печене бундеве И сладолед од бадема и меда или његов колач од сира.
Врт Вилла Индиано.
Подручје баште представља неформалнији мени дизајниран да дели са јелима као што су хумус са црудитис , пататас бравас, крокети од бакалара, иберијска тајна на жару са ћимичуријем или индијски бургер , једна од звезда у свемиру. Ако све буде по плану, у наредним недељама а хорцхатериа са сродним производима као што су фартонс да испрати та летња поподнева која су тек почела.
Међу социо-културним предлозима, мноштво иницијатива које се врте око девет осовина: гастрономија, ширење, извођачке уметности, добробит, повртњак, радионице, музика, уметност/изложбе и биоскоп. Потоњи тек треба да се покрене током остатка лета. Биоскоп усред баште на отвореном? Наравно!
„Желимо да служимо као платформа, да формирамо мрежу сарадње у којој се одвијају дугорочне размене. Ствари се увек дешавају у Вили Индијано. А део догађаја ради са затвореним менијима и на захтев. Отворени смо за сваку врсту предлога, од рођендана, венчања, састанака компаније, обуке итд. Вила Индијано може да се затвори, али је дизајнирана тако да и приватни догађаји и посета клијентеле могу да коегзистирају у хармонији“, указује Хуанма Санчез.
МОДЕЛ КУЋИШТА КОЈИ ЖЕЛИТЕ ДА РЕПЛИЦИРАТЕ
Са само нешто више од месец дана од отварања, већ се може предвидети да у Вили Индијано знају како да направе разлику. А ово је само почетак. По речима Хуанме Санчеза: „ Желимо да овај простор буде модел који желимо да поновимо . Пред нама је нови начин да уђемо у воћњак Валенсије, поштујемо га и стварамо што мањи утицај на њега. Наша сврха је да будемо нови начин разумевања баште за нове генерације, и да сви цене овај драгуљ који имамо у Валенсији . Створити свест и допринети њеном унапређењу”.
Да свратимо овде чим нам се укаже прилика?
ИН ДАТА
Адреса : Цами де л'Естацио, 4, Бурјассот (Валенсија)
Распоред: Ресторан од среде до недеље 13:30-15:30 и 20:30-22:30/ Башта од среде до недеље 18:00-00:00/01:00
Просечна цена ресторана: €30-35
Просечна цена баште: €15-20