Алмерија, парадајз рај
Алмериа изабрати да буде Престоница шпанске гастрономије 2019 . Наследник кухиње Арапа, његова гастрономија се као нико други прилагодила протоку времена. Имамо ли разлога да једемо Алмерију?
1. Земља парадајза . Алмерија је једна од главни произвођачи парадајза наше земље; и поред парадајза највишег квалитета. Парадајз је толико важан да је прошлост 3. март, Светски дан парадајза , на Старом тргу у Алмерији хиљаде људи окупило се око дегустација, солидарне продаје, па чак и концерта у част тако славног воћа, водећег брода алмеријски воћњак.
2.**У тапасима се такмичи са Гранадом**. Неки од нас још увек не разумеју зашто се тапас из Гранаде и даље пореде са Алмеријиним када немају никакве везе једни са другима. Као у граду Ла Алхамбра, излазак на тапас у центру Алмерије је прави скандал . Заиста, по цени од три пива, готово можете да једете напољу. Међу најчешћим тапасима не мањка ни јадног кромпира, мига, хоботнице, шкампа, икре у винаигрету или псића. Најбољи тапас барови? За то бисмо морали да напишемо књигу.
Плажа, скоро 365 дана у години у Алмерији
3 . Јело Алпујарра. Налази се у јужном делу Сијера Неваде и дели са Гранадом, Алпујаррас То је једно од најживописнијих области Алмерије и, ако нисте знали, то је више од воде из Ланхарона и Тревелез шунке.
Његова бела села са веома стрмим падинама крију један од великих драгуља фоодпорн Шпански: јело Алпујарра. Преко кревет од кромпира сиротињи, лежи фестивал црног пудинга, лонганиза (не цхоризо како тамо псују) , шунка, печена јаја и зелена паприка за онога ко то тражи. Може се наручити и са даггербоард лоин.
Четири. Плажа скоро целе године. Без сумње, Алмерија има привилеговану климу за љубитеље сунца и топлоте. Једна од предности имати времена да плажа практично од фебруара до новембра је да се неки од најпознатијих беацх барова на обали не затварају током целе године. И једете баш добро, скоро као код куће . Осим тога, није реткост видети породице на излету у купаћим костимима средином марта. Затим, купање је за најхрабрије.
Тревелез шунке
5. Фондон схортбреад. Град Фондон у Алмерији може се похвалити да има једног од најизврснијих мантекадоса у нашој земљи. Под именом Камп , који тренутно припада четвртој генерацији породица Кампос, Радионица која прави чудо од 1953. године, ни више ни мање, крије се. Иако смо већ открили прволигашке мантекадо Балбине Арије у севилијском граду Естепа, можемо рећи да они из Фондона иду њиховим стопама.
6. Гарруцха црвене козице . То је вероватно једна од гастрономских институција андалузијске провинције. Ресторани у алмеријском граду Гаруча нуде ову драгоцену шкољку, неописивог укуса и коју од 2018. Заштићена географска ознака (ИГП) .
Карактеристика Гарруцха црвене козице је да је нешто већа козица са чвршћим месом, због чега је веома разноврсна у кухињи. То је роба скоро једнако драгоцена колико и ретка, отуда и висока цена.
7. мрвице Тешка категорија на табели Алмерије. Као у Гранади или Хаену, у Алмерији мрвице се праве од хлебног или гриз брашна . Људи то кажу "кишни дан постаје дан мрвица" тако да је то јело које иде руку под руку са временом (иако их у Алмерији имају током целе године у многим баровима). На рендгенском снимку ове плоче можете пронаћи паприка, сланина, чоризо и веома карактеристичан сапутник: тхе сардине на жару.
Ништа богатије (ни мање) од доброг парадајза са уљем и сољу
8. Домаће пиво. Потрошња занатског пива у Шпанији је врло скорашња чињеница ако је упоредимо са севером Европе. Срећом, занатски пивари су показали да уметност пиварства превазилази пуки хипстеризам; је постао печат идентитета, у уметности. Алмерија је једно од места где је производња занатског пива спектакл. Рт, Сан Франциско, Порекло, Ла Кала, Ел Чато ,... сви су невероватни.
9. Две Мишелинове звездице. Андалузијска покрајина може да се похвали са две заслужене Мишелинове звездице. С једне стране ** Ла Коста ** _(Булевар, 48) _ у граду Ел Ејидо, заснована на традиционалној и искреној кухињи.
друго, Ресторан Александар _(Антонио Мацхадо, 32) _ у граду Рокетас де Мар , са модерном и оригиналном кухињом. И једно и друго, са производом мора, како би другачије.
10. Тхе пуффс. Враћамо се у Ла Алпухару да пробамо још једну од великих делиција гастрономије Алмерије, савршен десерт за јело Алпујарра: дах . Соплилос су слаткиши чије порекло датира још из времена Маура, који су користили брашно, мед, јаја, маслиново уље и бадеми да их изради. Грицкање тврдог белог спољашњег слоја и чекање да се полако топи у устима је задовољство које је веома тешко објаснити речима.
Једанаест. Гурулоси. Ако сте посетили Алмерију, а нисте пробали гурулосе, пропуштате чудо њене кухиње. Гурулоси су попут ситних струготина које се праве од теста сличног тесту резанци из Јаена или кинеске тестенине . Било је веома цењено јело у послератном периоду због ниске цене и високог садржаја калорија.
Тренутно се прави чорба са зец или пилетина , веома сличан пиринчу у супи и са јаким укусом. ако тражите епски гурулоси у Алмерији , комшијски ресторани могу вас више изненадити од оних који се налазе у најтуристичкијим подручјима.
Мртва природа посластица из Алмерије: гурулоси, у горњем левом углу
12. Од Кабо де Гата до Карбонераса. Оданост коју многи од нас имају за Плажа мртвих чини суштинским помињање овог земаљског раја. Несумњиво једна од најбољих плажа у земљи, смештена у високо заштићеном природном окружењу. Управо из тог разлога, тамо је тешко наћи где се једе, због чега је ходочашће у оближњи град Царбонерас , веома добра опција за оне који више воле да седе за столом са столњаком.
13. Карактер народа Алмерије. Невероватно је како је лако стећи пријатеље док једете тапас на улицама Алмерије. А то је да љубазан и поштен карактер људи из Алмерије олакшава започињање разговора док делите комад шанка. Ако шанк заменимо баром на плажи, а покривач мохитом, резултат се може подићи на н-ти степен.