Салону Нудистичког ресторана није потребна измишљотина, баш као ни његова кухиња заснована на конзервама.
Шта бисте очекивали од некога ко запроси своју жену прстеном од конзерве коктела? Па, на крају ствара бренд конзерви и ресторан без кухиње у којем се јела праве од сопствених конзервираних производа.
Ово је прича о Цонсервас Нудиста и њеном власнику, Мицки Ирисарри, који се – заједно са другим финансијским партнерима – упустио у авантуру реинтерпретирати концепт традиционалне кафане и, делимично, и конзервације, донедавно везано за храну за преживљавање.
„Био сам директор продукције 20 година у телевизијским серијама као што су 7 Видас, Аида, Ла фамилиа Мата... И дошао је тренутак у животу када сам помислио: 'Шта би се десило ако бих направио сопствену кафану за конзервирање? ' И уместо да се питам, прешао сам на то. Узео сам ауто и путовао по Шпанији, обилазећи фабрике конзерви годину дана“, Мајк се сећа.
Отишао је у Галицију по шкољке, из Астурије је донео морски кавијар, туњевина је са севера – и кисела и у маслиновом уљу –, Навара је храни поврћем, леблебија долази из Леона, вентресца долази са југа, мелва, скуша, мојама и морилло де стилл. Туна је из Алмадрабе; инћуни из Сантоње и тиквице рататуј, из Мадрида.
Цонсервас Нудиста пакује и конзервира само квалитетне производе купљене на пореклу из породичних фабрика конзерви.
ИДЕЈА И КОНЦЕПЦИЈА
Микију су ствари увек биле јасне, морао је да следи свој сан, али не по сваку цену, бескорисно би било осмислити бренд конзерви идентичан онима које можемо наћи на полицама супермаркета, ма колико гурмански ( реч да он не воли превише ) такав је био изглед паковања.
Из тог разлога, купује само од малих произвођача – породичних фабрика конзерви које раде на занатски начин – сировина изузетног квалитета која је потом означена са два карактеристична дијаманта Цонсервас Нудиста.
Барски простор у Нудистичком ресторану у Лучани.
Поред тога, његово искуство у аудиовизуелном свету помогло му је да артикулише жељени концепт 'бренд за негу':
„Волим маркетинг, тако да сам сарађивао руку под руку са Ерретресом (стратегија + брендирање + консултантска кућа). Донео сам им свој брифинг и Радили су са 15 различитих имена, логотипом и идентитетом производа без одеће, свеже, здраво и природно. Зато сам се осећао веома поистовећеним са именом Нудиста“, каже Ирисари.
Тада би стигла два ромба , знак за тај стари начин каталогизације телевизијског садржаја у Шпанији.
Најновији додатак материјалу бренда су а бесплатна разгледница у стилу митских Лондонаца, у коме чуваш Нудист објашњава предности и здравствене предности својих производа, као и витамине и компоненте које доприносе организму. У једном од њих је одштампана листа за понети, јер ако конзерве понесете кући уместо да их поједете у ресторану, њихова цена се смањује.
Трипице са леблебијем у Нудист ресторану.
НА ТАЊИРУ
"Једина ствар коју служимо у конзерви у ресторану конзерви је десерт, и људи су одушевљени овим. Остала јела, попут трипица са леблебијем или пасуља са воловским репом, праве се уградњом једног конзервираног производа у други,“ Мицкеи објашњава.
Јер да, ово је начин 'кувања' у Нудисти, укључујући топла јела, веома тражена током најхладнијих месеци у години, због чега су на јеловник управо додали и астуријски пасуљ. И све то без мириса, нешто што цене многи посетиоци овог ресторана у традиционалној Независној Републици Цхамбери, како Мики воли да каже.
У Нудисти нема јеловника, нити мора да буде, али постоји веома комплетан јеловник у којем можете пробати неке једноставне коцкице са уљним преливом, лимуном и његовим соком, мало дагњи, празилука са уљем и сољу или зачињене сардине .
Али такође и неки разрађени делови у којима се састојци мешају и допуњују да би се добиле мешавине као нпр. Нудистичка салата, артичоке са шкољкама, тост од авокада са инћунима, измрвљена препелица са пикило паприком или сланутак са измрвљеним паламидом и мојо пикон.
Иначе, у време аперитива уз пиће увек иде тапа, мали залогај из Нудистине кухиње: од кромпира са инћунима до поврћа, укључујући и мини сендвич од сардина или скуше.
Врхунске артичоке са коцкама у Нудистичком ресторану.
НОВА ЛОКАЦИЈА, ИДЕНТИЧНА СУШТИНА
Мики је желео да свој концепт једноставне кухиње без измишљотина пренесе у друго насеље у главном граду, тачније у Чуеку, и управо је отворио друга нудистичка филијала у улици Аугусто Фигуероа 20. Овде наставља да развија своју страст према конзервама и нема много декоративних промена у поређењу са оригиналним рестораном, где преовладавају једноставност и укус за племените материјале.
Подељени у две средине, бар је опет место окупљања, где је концентрисана неокафанска атмосфера, међутим, постоји и осамљена и мирнија област у којој можете уживати у већој приватности, за оне који не прихватају нудизам тако добро.
Наравно, мораће да деле сто са два огромна плава дијаманта од пода до плафона који ће их подсетити да ће у Нудисти све што ће пробати бити 'скувано' голи.
Нова нудистичка локација у насељу Чуека.
Нудистичке конзервиране шпаргле
Адреса: Цалле Луцхана, 27, 28010 Мадрид Погледајте карту
Телефон: 913 77 64 24
Распоред: Од понедељка до петка од 9:00 до 16:30 и од 19:00 до 24:00; суботом од 12:00 до 17:00 и од 19:00 до 24:00; Недељом од 12.00 до 17.00 часова