Црвена грозница у Њујорку: Повратак Блооди Мари
Било је то 1920-их, тачније 1921, када је бармен Фернанд Пиетот погоди прву крвава Мери мешање вотке, сока од парадајза, соли, бибера, лимуна и ворцестешир соса. Почео је да га сервира престижним клијентима њујоршког бара у Паризу. А када се преселио у Њујорк и почео да ради у Кинг Цоле бару хотела Ст. Регис, понео је рецепт са собом, иако није почео да га прави све док га бивши муштерија није питала „онај коктел који си направио у Паризу“. Тако су почели да служе у просеку 100 крвавих Марија дневно. 850 још увек служи месечно.
Коктел који носи име " Крвава Мери" (или почаст Мери Пикфорд) поново је у моди у Њујорку. Тхе први фестивал крваве Марије одржаном у Бруклину то потврђује. Не заборавите да смо у граду пијаног бранча, алкохолног бранча. И као што ћете научити у овом водичу, ако већ нисте знали, крвава Мери и бранч су најбољи пријатељи.
КАКО ПИЈЕТЕ?
Како би требала изгледати савршена крвава Мери? Питање од милион долара. Сви знају какав је њихов: мање-више љут, са мање или више гарнитура, са више или мање лимуна, са вотком или џином, са табаском, са Срирацха, са Ворцестесхиреом... На крају, оно што се сви слажу да и тајна је у балансу свих тих детаља и састојака. И, наравно, без ограничавања креативности у овом коктелу, да, УВЕК ЦРВЕНО . Нисмо вредни експеримената који одузимају крваво (крваво) Марији.
Како се пије: бунар од табаска и бунар од црвеног
КАДА ПИЈЕТЕ?
Биће то због своје славе о „лечењу мамурлука“ (није научно доказано, већ супротно), али крвава Марија се пије, нарочито, од јутра до раног поподнева . Савршен је пратилац савршеног бранча. У ствари, тако добро се комбинује да неки претварају крваву Марију у пуну маренду за себе . А ти си се жалио на салате са џин тоником.
У градовима као што је Чикаго, крвава Мери грозница је толико полудела да је чак и јесу врели боже крвава Марија и тамо најпознатији, тхе Висока Мери . Да, борба против вашег коктела који има као прелив или украс шта год кувар има тог дана, од сендвича до вијетнамских ролница и који кошта 40 долара.
Представљамо Сунда Сумо Мари из Роцкит Ранцх Продуцтионс на Вимео.
ГДЕ ПИЈЕТЕ?
У Њујорку морате да почнете тако што ћете га пробати у бару који га је представио 1934. године, а који и даље следи рецепт свог творца Фернана Пиетоа: ** Тхе Кинг Цоле Бар у хотелу Ст. Регис **. тамо се зове црвенкасте рибе (црвени снаппер), јер је име крвава Мери било превише вулгарно. Са 25 долара, пијете историју.
Главни бар Тхе Кинг Цоле Бар
У Бургер & Баррелл Вине Пуб плус дуга листа вина, сада Имају јеловник проклете Марије. Његов кувар Џош Капон, познат по својим хамбургерима, сада је такође познат по крвава Мери са сланином и јалапеном и друге варијације које су му прошле године освојиле прво такмичење црвених коктела у Њујорку.
И, као у многим другим стварима, управо у Бруклину ћете пронаћи најиновативније и украшене рецепте , попут оног у Луцки Луни са тренди кимчијем који сами праве и нори (морске алге). Или Крвави лабуд код Црног лабуда са шкампима, свим врстама киселих краставаца, сланином... Или онај у Цронгрессу, са говеђим месом (јенки верзија јеркија) и сиром. Или Лобстер Јоинт са, наравно, ногом јастога.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Најбољи бранчови у Њујорку
- 19 најапсурднијих џин тоника године
И са додиром... јастога