Ресторан недеље: Тхе Ватерсиде Инн
Почетком 1970-их, браћа Ру, који је уживао извесну славу у Лондону, одлучио је да изађе из Ситија и купи стари паб Браи и претворити га у отмен ресторан. Тако је настао **Тхе Ватерсиде Инн.** Тхе Темпле оф Мицхел Роук, легенда, историја кухиње: Најбољи радник Француске, Витез Легије части, Официр Ордена Британске империје...
Да бисте дошли до Бреја на Темзи, уопштено говорећи, постоје три могућа начина: управљати јахтом низ Темзу –плови у овом делу – до пристаништа који ресторан ставља на располагање својим гостима; возач да вози до Бреја из нашег стана у Челсију и чекајте на вратима са нетакнутим Бентлеијем – опција са више пратилаца него што бисте очекивали – или идите подземном железницом до Паддингтона и одатле возом Фирст Греат Вестерн до Маиденхеада. Без сумње, пожељна опција за смртнике, као сервер. Није без шарма доћи у такву институцију пакистанским таксијем са боливудском музиком.
Неки азијски штих, сезонски производи и префињена техника
Једном када пређете праг, сви се третирају слично: Није битно да ли сте руски бизнисмен, аристократа из оближње виле, индијска рођенданска породица или неупућени Шпанац. Сви подлежу шарму формални сервис који уме да буде, али и осмех и пробије лед када се настави.
Плесни корпус обучен под диригентском палицом Диего Масциага, један од великих мајстора собе – заједно са покојним Жан-Клодом Вринатом, из Таиллевента, и Матхиеуом Фоуреауом, из Лес Амбассадеурс – са којима је неко имао част да се бави. Ништа не измиче његовој контроли. Управљајте неколико језика, шалите се, резбарите, наручите, послужите ако је потребно. Хиперактиван и дружељубив, шармантан и изузетно љубазан.
у пећима, фабрице ухрин практикујте класичну кухињу у концепту, али модерну у изведби. Неки азијски штих, сезонски производи и префињена техника за публику која углавном долази у потрази за својим класицима: печена патка са тимијаном, недодирљива фоие грас терина са смоквама, јастог са Порт сосом или суфле од малина.
Јела која вас позивају на уживање
А изванредна колица са сиром, подрум за расипање картице и вртоглави асортиман дестилата Позивају вас да се опустите и заборавите на подли метал на неко време.
Као да ово није довољно, аперитив и после оброка се нуде на пристаништу поред реке. Место за пуштање времена.
***** _Овај извештај је објављен у **броју 132 часописа Цонде Наст Травелер Магазине (октобар)**. Претплатите се на штампано издање (11 штампаних бројева и дигитална верзија за 24,75 €, позивом на 902 53 55 57 или са нашег сајта). Октобарско издање Цонде Наст Травелер-а доступно је у својој дигиталној верзији за уживање на жељеном уређају. _
Аперитив и после оброка се нуде на пристаништу поред реке