Зечја пастрмка са канарским салморехоом убризгана ароматичним биљем
Гофио, грубо кукурузно, пшенично или јечмено брашно тостирано и повремено помешано са шећером, Био је главни извор хране за Канарске људе и један од његових заштитних знакова стотинама година.
Производ са пуно пртљага иза себе који у потпуности даје име ресторану Суседство писама у којој се преноси порука максимална канарност.
Овде постоји јасна заједничка нит и велика жеља да се то исприча кроз своја јела, без држања или глупости. У ** Гофио ** ниједан аспект није остављен и то се перципира од првог тренутка: а креативна кухиња који уме да искористи сваку нијансу јела да га учини привлачнијим.
Ако је ово пропраћено блиско и професионално управљање просторијом који детаљно објашњава сваки пролаз, искуство посете Гофију је задовољство. Просторија је недавно обновила своју декорацију и заједно са акварели Мариа Бомбассат у зидинама можемо путовати до Канарских острва без да се крећемо авионима.
Сав канарски укус у околини Лас Летрас
сигуран крст и цео његов тим показују да канарска кухиња превазилази наборани кромпир са мојом и то чине обнављањем класичних јела комбинујући естетику, текстуре, температуре и све што може довести до еволуције без губљења укуса из вида.
Формула за приказивање ваше поруке састоји се од три дегустациона менија различитог проширења где су изражене обновљене идеје канарске куварице. Прати га занимљиво винска карта острва, са референцама из свих винарија и међу којима има више од једног раритета вредног уживања.
Обновљена канарска књига рецепата представљена у три дегустациона менија
Из вашег тренутног менија Максимална канарност постоји неколико јела која вас не остављају равнодушним: тхе боллито де маталаува са чистим цветним сиром од оваца са Гран Канарије је сочност и интензитет укуса.
Тхе Зечја пастрмка са канарским салморехоом Убризгана ароматичним биљем, то је кнедла која се пуни чорбе испред залогајнице, на тај начин се одржава хрскава спољашња текстура, док изнутра пожели да забодете кашику, чиста масноћа.
Нисте могли да пропустите своје месо за забаву: голуб је скуван до тачке, нежни, са мојо пикон, цотуфас (прженим кукурузом) и тостираним ананасом, такође у пратњи ногу птице чије се месо само скида.
Зачињена козја супа, занатски сир и тамале од црног белог лука
У слатком делу, печено млеко са тонка пасуљем, сиром и сладоледом од баштенског биља (мента) са нотама ваниле, карамеле, бадема и каранфилића пасуља заједно са сладоледом који освежава непце, чине веома занимљив ансамбл на непцу.
Књига рецепата за ову кухињу пропорционална је броју култура које су је захватиле, а у Гофију можете уживати у великом делу. То је другачији и јединствен концепт у Мадриду (а такође и на острвима), нема копија.
Овде се Канарска острва кувају према Сафе Цруз-у и то резултира егзотичним, изненађујућим и укусним јелима. Снага и корени.
Сафе Цруз и цео његов тим показују да канарска кухиња иде даље од набораног кромпира са мојо сосом