Имамо чувени колач од сира Ла Вина
За укусе, рецепте, али када се торта имитира изнова и изнова, то мора бити с разлогом. Торта од сира ресторана Ла Вина, у Сан Себастијану , свидело се у целом свету: Од Турске до Јапана .
Пре неколико година, т колач са сиром из Ла Виње , ин Свети Себастијан , лист је уврштен међу десет најбољих у Шпанији АБЦ . До тада је успех ове торте Доностиарра већ прешао наше границе.
Ресторан Ла Вина је породични посао који отворио је своја врата 1959. године у граду Каско Вијехо да понуди традиционалне домаће рецепте. Тренутно режира сантиаго ривера , син и нећак првих власника, и творац једног од најбољих колача од сира у Шпанији . Рецепт за овај колач од сира постао је главно јело ресторана и ставио је Сан Себастијан (ако је могуће чак и више) у на мапи многих гурмана широм света.
Али ко може да одоли овој акумулацији задовољства?
Један од менаџера продавнице Мајкл, Каже нам да торту служе више од 20 година. „Обичне суботе можемо да продамо око 20 колача“ , Он каже. “Сваки између 10 и 12 порција.” У високој сезони цифра се удвостручује, посебно сада Такође нуде могућност да га понесу кући.
Није изненађујуће што су се одлучили такође их продају на захтев . Брза претрага интернета резултира скоро пола милиона резултата кувара и кухиња тражи да опонаша најбољи рецепт за печене колаче од сира.
Тајна? Према Мајклу, пуно љубави . Али Сантјаго додаје још нешто: пуно сира!
РЕЦЕПТ ЗА КОЛАЧ СА ВИНОГРАДСКИМ СИРОМ
Време припреме: 10-15 минута
Време кувања : 40 минута
порције : 10-12
састојци за колаче од сира
1 кг крем сира (тип Филаделфија)
7 јаја
400 грама шећера
1 кашика брашна
1/5 литра креме
Помешајте састојке и сипајте смесу у калуп који се може уклонити, претходно обложен папиром за печење. Овај детаљ је важан, јер пошто нема подлогу од кекса или кекса, могао би да се залепи за калуп. Пеците на 220º 40 минута.
Извадите из рерне и оставите да се потпуно охлади пре него што га извадите из калупа. Потребно је само лагано повући папир тако да се одвоји. После, Оставите торту да одстоји неколико сати. Мада идеално је да се пече из дана у дан.
Део успеха ове торте је то што је, пошто јој недостаје подлога, лакши од типичних колача од сира са подлогом од кекса и путера. Крема и јаја му дају одличну кремозност. , а крем сир додаје киселину како не би био превише сладак. Више од два и по килограма аутентичног гастрономског ужитка.
Неки од његових имитатора, попут укусног колача од кафе Б.Блок у Истанбулу , остављају мање времена тако да је унутрашњост недовољно обрађена.
И ви, Како више волите најбољи колач од сира у Шпанији?