Пиратска кафана Анхел Леон
Што више ресторана знам, то више ценим гестове топлине и радости. Што више путујем, то више вреди љубав, љубав која стоји иза сваког јела и једноставно задовољство гастрономије; Клаудио Родригез је написао да је „увек, увек / најдубља истина радост“ и како је истинска радост у Цадиз —на својим пијацама, његовим улицама, својој Цалети, њеним „рупама“ и својим табанкосима.
Зато ми се све више свиђају куће као Кафана Морског кувара , гусарска таверна ** Анхел Леон и Марта Гирон ** у Пуерто Ескондиду испод оног истог трезора где су сањале две Звезде апониенте , његов старији брат који данас — видите — блиставо плови према тој огромној чежњи: бити један од најважнијих гастрономских ресторана на планети.
"Апониентито"
Па, добро, тај омот је мутирао у стотине шарених кутија и у овој кафани без претензија него да се испуни радошћу Лука Санта Мариа , како зову “Апониентито”.
Са светлим духом оних шери цигаре („тезга, продавница или фиока која се поставља на улици или на пијаци за продају намирница“) Марта нам наводи неке од разлога.
Пиратска кафана Анхел Леон
„Случајности живота, две године пре него што сам поново срео Анхела, спремао сам се да отворим табанко у Херезу — где је реч дуван — па замислите шта ми значи да делим начин живота са својим мужем и остварим још један од својих снова; концепт табанца био је продаја вина и сухомеснатих производа са земље , за разлику од таверне Цхеф дел Мар, где се једе и пије другачије, али укусно, јер желимо да муштерија ужива у Анхелова кухиња на лежеран и приступачан начин и удахните добру атмосферу коју тим покушава да пренесе ”.
Заљубио сам се у њу "анђео" (тај квалитет тако Кадиз), његов забавна кухиња, Кадиз топлина и посуђе за памћење попут Пржени бранцин Барбате обојен црвеним мојо сосом, естуарски шкампи саам или трпеза морских кобасица.
А твоја, Марта? „То је писмо са погоцима попут сардине на жару са патлиџанима , лепљиви планктонски пиринач или морске кобасице... да не радим овде, долазио бих редовно, сигурно, да поједу пржене беби лигње киселе са шаргарепом , тхе гаспачо од кукуруза и скуше или уживајте у пржење целог бранцина обојеног црвеним мојо сосом …”.
Укратко, луксуз је и благослов имати Ла Таберна, тај „Апониентито“ где они живе историјска јела као што су кремасти пиринач са чистим планктоном и алиоли са јаком капицом или крокети од сипа ; Луксуз је увек се враћати у Кадиз („Кадис је наш дом, основа наших живота и начина живота, јер у Кадизу живите добро и мој син одраста у једном од најбољих окружења. Кадиз је светлост и радост , а за нас јесте љубави и породице ”) и запамтите да су живот ови тренуци, ову радост . Ништа више.
Пиратски живот најбољи живот
Адреса: Улица Пуерто Есцондидо, Ел Пуерто де Ста Мариа, Кадиз Погледајте карту
Телефон: 956 11 20 93
Распоред: Од понедељка до суботе од 13:00 до 16:15 и од 20:30 до 12:00 часова.
У пола цене: €30