Ода безвезном чипсу
Да плачемо на небу: мало нам је доста чудни укуси у кесама чипса , имамо доста са (добар) кромпир, маслиново уље и со . Место.
Јер истина је да нам је досадно толико очигледних торби са дизајном који се мисли на Рубиусове следбенике, лажним здравственим намерама (а то су помфрит, човече) и та бесконачна разноликост укуса између потрошног и комичног: све је измакло контроли са укусом печених јаја, болоњезе соса или коктела од шкампа.
Докле ћемо да пустимо ову органолептичку глупост? Винегрет и со, љути чили, пица и сир, сенф и мед, укус капућина или шунке.
Осећам да је све добро ишло чак и укус шунке ; укратко, листа експеримената у потрази за најкичнијим укусом је бескрајна али (алелуја!) нису сви монструозности, јер у овом тесту постоје изузеци да се види ко најгласније вришти у оном који је мутирао линеар било која продавница у комшилуку: много нам се свиђају, без да идемо даље, оне са црним тартуфом из Пататас Тореса или оне од ** печене пилетине са лимуном ** (аха) из Рубија, из Мурсије.
Оно што видите овде је печени пилећи кромпир са лимуном
ПА КАКАВ ЈЕ САВРШЕН ПОМАЖ?
Разговарали смо са Фердинанд Бонилла , власник тог Дорада кромпира тј бонила на видику , рођен у а Феррол цхуррос 1949. године и један од наших најомиљенијих гастрономских драгуља: „какве је правила моја мајка, таквих нема. Али хеј, када говоримо о помфриту на који говоримо, за нас је од суштинског значаја, за почетак, добар кромпир (као што је галицијски) маслиново уље и морска со који јој дају онај додир који је тако наш”.
И тхе суд , г. Фернандо? “ фини рез , претходно прање тако да изгубе скроб и фритеза са константном температуром ” су одговорни за савршено крцкање (ни претерано ни почо) и да нису натопљене уљем; Не знам за вас, али мало шта је непријатније од мало масног кромпира а пред нама је сало у једњаку. То ако не.
Више аристотеловског кромпира , беспрекорни у својој православности: Свети Никасије („три састојка и ништа више“) Рафаела дел Росала из Приего де Цордобе, фантастичног ** Папас Дусо ** Лоренца Дуата и Јулије Соријано у Алберику и екстремног класицизма Сарриегуи из Ло Вијеха у Сан Себастијану . 'Укус увек', а то је тако, избор сировог кромпира и екстра девичанског маслиновог уља сорте пицуал.
И наравно, наша љубав према цхуррериас ; јер су први тамо рођени чипс и тамо се морамо вратити када се небо заокружи у Ла Цомарци, када глупост дежурне креативне агенције избаци здрав разум Дон Андрес (по занимању, цхурреро) .
кромпир од незаборавне цхуррерије Шта Тхе Цорралон у Барио де ла Виња у Кадизу, Бели крст Ваљекаса талас Цхуррериа Сан Јуан од Манола Тејера, у Аликантеу.
гастрономски минимализам , вратите се на суштину овог пријатног задовољства (не тражим много више од живота) које је чинија чипса испред, шта ја знам, сваког поглавља које нас чека из прошле сезоне Игра престола .
Кромпир, ако ми кажеш да дођем, оставићу све.