Да, веровали или не, овај хамбургер је вегански.
Насеље Маласана има новог члана и дошао је да револуционише све о чему обично мислимо а веган. Фантастично В отвара своја врата да их затвори предрасудама и досадној храни. Ово је гастрономска прича, али може бити и историја ресторан који је (коначно!) помирио вегане и љубитеље меса . Није потребно бирати стране, само одлучите између њихових јела.
Овде не долазите да судите, већ да уживате. Нити да патимо због промене, већ да будемо део ње користећи само једну ствар: да уживамо у ономе што толико волимо као што је једење. Ништа што ћете наћи у Фантастиц В неће изгледати као традиционални вегани, јер то је оно што се не претварају да јесу . Реч је о ресторану без етикете, где је **једино битан укус. **
СТВАР ОД ДВА
Ова прича има више од једног протагониста и рођена је на другој страни баре. Крис и Себас су публицисти и заједно су радили у Боготи. Делили су посао, али и страст: кување . Већ тада су планирали неки пројекат везан за популарне камионе са храном у околини. Међутим (здраво, карма), у време тржишне истраге, Себас је пребачен у Мадрид.
Тада на сцену ступа мудрост пословица, а тј "све дешава с разлогом" . Крис користи ситуацију и одлучује да почне магистрирао ресторански менаџмент и, пошто су се њих двојица већ настанили у престоници, требало је само да приону на посао. Тако је рођен Фантастиц В , што није ништа друго него оживљена Црисова магистарска теза.
**ЗАШТО ИДЕТИ**
Хајде да се не лупамо по жбуњу, дошли смо да једемо. Ево првог савета: наручите нека јела да поделите како бисте могли да пробате све . Мени је мали, тако да ако га правилно подесите, ништа вам неће недостајати. И, иако оно што ћете прочитати изгледа да припада јеловнику месождера, то је 100% веганска храна.
Отварају врата раја за вегане и месождере.
Изградња ресторана који се издваја од осталих у граду као што је Мадрид је напоран задатак . Шпанска или интернационална храна? Бар или ресторан? Здрава или брза храна? Ни једно ни друго, и све у исто време. Фантастични В се не може поредити ни са једном другом јер има најбоље од сваке куће. Ово је брза храна, веганска, за љубитеље меса. Бум!
А ко једе тамо? Вегани или свеједи? Све! Овај ресторан је симбол будуће сврхе. Велики наслов је то Крис и Себас НИСУ вегани и то је можда најмагичније. Они сами представљају ту промену. Они су као ти и ја, као њихови клијенти. људи који желе сарађују са планетом на уравнотежен начин смањење њихове потрошње меса, али без одустајања од хране која нас излуђује, као што су хамбургери.
Прво такос. И не било који такос, Фантастиц Тацос. Апсолутна звезда овог јела се зове џекфрут, долази из југоисточне Азије и количина хранљивих материја које има чини га суперхраном . Теорија је да ћете јести воћни тако, али у пракси, ваш ум и ваше непце ће вас навести да верујете да једете аутентични цоцхинита пибил тацо.
Изгледају као цоцхинита пибил тацос, али су воћни такоси!
Кључ лежи у томе како га третирате. Кувањем и излагањем високој температури, ово воће почиње да се квари на такав начин да по текстури и изгледу симулира исецкано месо . У Фантастиц В се сервира као трилогија, сваки тако са другачијим дресингом: ананас, кисели лук, цилантро... Магија ће се десити када пробате и не можете да верујете да је оно што имате у устима воће.
Друго, коб. Ово је јело за уживање код куће, да без страха мрљаш руке . Витх кућна со посута са мало паприке, коријандера и лимете , сваки залогај је експлозија укуса. Ако сте један од смелих, ставите љути сос и полудећете.
Претходна јела би могла бити о првом нападу, али сада последња рунда! Нека ланци брзе хране дрхте, ова комбинација хамбургера и помфрита је непобедива. Његово име је Фантастични Вургер, са В за вегане, а његово „месо“, Беионд Меат . Ова компанија задужена је да јунетину анализира до милиметара и потом тражи у природи најсличније састојке.
Овај клип је направљен тако да радо мрљамо руке.
Они користе протеин грашка за текстуру, сок од цвекле за сочност или кокосово уље за масноћу , резултат је укусан хамбургер. „Оно што верујемо да се разликује од других ресторана је то ми радимо Беионд Меат као још један састојак рецепта , као млевено месо”, односно праве тесто, додају зачине, зачине, сосове... Не иде директно на хлеб.
Хлеб такође није случајан , Крис и Себас га сматрају још једним протагонистом хамбургера. За то, удружили су се са Ла Хогаза де Цхуеца , пољски пекар који већ тридесет година живи у Мадриду и који је мајстор веганског хлеба. Нађите замене за путер да бисте га учинили меканим, као што је брашно од кромпира.
Дошао је ред на помфрит . Њихов изглед ће вас збунити, немају на чему да завиде неким типичним кромпирићима са сиром и сланином. Сир је чедар и прави се од кокосовог уља. , и има кремастост, текстуру и укус који толико волимо код сира. Потребно је само да их испратите својим Фритз-Кола, немачка безалкохолна пића на бази воћног сока.
Као што можете да цените, мени је дискретан, једноставан . „Знамо да имамо добре производе и желимо да радимо добро. Нема сврхе имати мени од десет хамбургера, То је хамбургер и такос “, каже Себастијан. Они се у потпуности придржавају ове филозофије, јер, свакако, та јела се тешко заборављају.
**ЗАШТО СЕ ВРАТИ**
Фантастични В је много више од ресторана. То је почетак промене То је нешто што желите да носите, нешто чему желите да будете део. Није случајно што сте у Маласањи , Црис и Себас су заљубљени у његове улице, а оно што намеравају да створе унутра је у складу са личношћу мадридског насеља.
Не само да једете, већ можете доћи и у Фантастиц В да стварате и учите. Други пут којим иде ресторан је формирају креативну заједницу. Одржавајте радионице, мајсторске курсеве, изложбе и други догађаји који имају везе са музиком, фотографијом, илустрацијом или било који облик уметности у било ком свом изразу.
РАЗБИЈАЊЕ МИТОВА И БАРИЈЕРА
Ако се неки још питају шта је тако посебно у вези Фантастичног В , одговор је једноставан. Њихова сврха није да постану заставници за спас планете, већ започните промену заједно. Његова тврдња не иде даље од чистог уживања у храни.
То што нигде у простору не пише „веган“, управо је покушај зближавања позиција, тако да нико не одбацује овакав начин живота, али ни обавезу да га следи. У Фантастиц В, вегане и свеједе уједињује једна ствар: страст за гастрономијом.
Није зелено, нема биљака, не пише "веган". Дошли смо да једемо!
то већ знамо Лоша ствар код нових струја је што постају тако модерне , да уместо да буду нешто позитивно, рађају се места која их на крају искривљују и губе север онога што заиста намеравају. Иста ствар се десила и са веганским трендом. Налазимо стотине и стотине веганских места која обећавају да ће бити кључ бесмртности.
Чини се да навикли смо да у веганском ресторану може бити само поврће и пиринач , и да простор мора бити зелен и са лепим биљкама. стварно, променимо наше навике ка начину живота који поштује планету не мора да буде овако или онако, кључно је да не приметимо разлику, да са задовољством пређемо на другу страну, из задовољства и савести.
Тако, рад студија Трисцаидеца арцхитецтс , на капији Фантастичног В појављују се слике хамбургера, место је црвено и нема столова, само неколико корака где можете седети, разговарати и бити део групе где је важна само храна.
Себастијан то каже „У Фантастиц В постоји велико откриће, а то је да месо престаје да буде животиња и постаје укус“ . Чак и најскептичнији ће то моћи да потврде. Доказано је да можемо да будемо вегани и да ипак уживамо у добром хамбургеру са помфритом.
Уз храну можете попратити и безалкохолно пиће и не, ни овај није као остали.
Адреса: Цорредера Алта де Сан Пабло, 2, 28004 Мадрид Погледајте карту
Телефон: 689 97 95 07
Распоред: Среда и четвртак: од 13:00 до 16:00 и од 19:30 до поноћи / петак до недеље: од 13:30 до поноћи / понедељак и уторак: затворено