Срећан дан непрекидног једења палачинки!
Тхе ор тхе црепе ис француски кулинарски понос (један од многих), њихова пица, то јело које су извезли и које је наизглед једноставно, али у њеној једноставности је њена лепота, његов добар укус и његова компликација. Није тако једноставно као што се чини направити добар креп. Од његовог теста до знања како му дати заобљен облик и, пре свега, прескочити га или добро окренути. признати све, слатко или слано, али у комбинацији тих састојака је кључ.
2. фебруар је нешто као Дан палачинки , познатији у Француској као лустер, одличан изговор да се набубри једући ове брашнасте табане.
Црепе Ла Монт Саинт Мицхел.
ШТА ЈЕ ЛИСТЕР?
„Ово је дан када свака породица једе палачинке, обично слатке“, објашњава он. Жан-Жак Пајел, цхеф де Антоанетте Брассерие, нова обавезна станица за љубитеље француске гастрономије и где имају мајсторе палачинки, искључиво куваре девет колачића (или слане палачинке са хељдиним тестом) и слатко 17 који обухвата његово опширно писмо.
Слави се кандило сваког 2. фебруара, 40 дана после Божића.
Галетте, слана сестра.
ГДЕ ЈЕ ОВА ПАРТИЈА РОЂЕНА?
Порекло сеже у паганске традиције. „Повезано је са обредом плодности“, наставља Пајел. Плодност земље славила се почетком краја зиме и улицама су шетали са бакљама. У 5. веку, папа Геласије И прогласио га је католичким празником, који је славио и дан када је Исус представљен у храму, па је прослава променила бакље за свеће са коначним одредиштем: црквом.
А ЗАШТО КРЕПЕ?
Наводно је Геласио И дао поделити галетте или слане палачинке на улазу у Рим свим ходочасницима који су тамо стигли 2. фебруара. У паганској традицији, то има практичније значење: остатак пшенице је коришћен пре нових усева. И његов облик, кружни, био је почаст дуго очекиваном и дуго очекиваном сунцу: прослава најдужих дана.
КАКО СЕ СЛАВИ?
Припрема и једење палачинки као породица. „Мајке и очеви деле забаван породични тренутак скачући са својом децом“, каже нам Пајел. Иако се палачинке увек могу јести у било које доба дана, то може бити посебан оброк или брзо јело, у Ла Цханделеур-у се обично прославља поподне и традиција је и даље окружена многа сујеверја.
На пример: „Мораш их натерати да скоче, преокрени га десном руком док у левој држи златник“. кажу из Антоанете. „Ако палачинка добро стигне у тигањ, то значи да ћете имати просперитет целе године.
Још једно сујеверје, сада напуштено, састојало се у одласку први креп направљен на данашњи дан на врху ормана да, на исти начин, привуче благостање и срећу.
Лимун и шећер, ништа вам више не треба.
ДА ЛИ ЈЕ ЦРЕПЕ ПРВИ РОЂАК МЕЛЕНОГ КОЈА?
Да! Или нешто тако. 2. фебруар је већ познатији по томе што је дан мрмота, дан када се у Канади и САД очекује да ова лења животиња изађе из своје зимске јазбине. Ако изађе, значи да се зима завршава. Ако не изађе, значи да се хладноћа наставља. И са даном палачинки се дешава нешто слично. Французи верују да ће се лоше време ипак погоршати ако падне киша у Ла Цханделеур: „Када плеут поур ла Цханделеур, ил плеут пендант куаранте јоурс”. Мада није добро ни ако је дан сунчан, јер ће се и зима продужити.