Ово је најбоља иберијска шунка храњена жиром у Шпанији
Која је била ваша омиљена ужина када сте били мали, а било је време за одмор? Шта бисте додали тосту са маслиновим уљем и парадајзом? Која храна вам највише недостаје када сте у другој земљи?
Ако је ваш одговор на сва ова питања био "шунка" , овај чланак вас занима, јер Шпанске награде за храну Управо су доделили награду Најбоља Иберицо Беллота шунка 2018.
Победник? 100% иберијска шунка храњена жиром Монте Невадо Винтаге 2014. , коју је представио Јамонес Сеговиа, С.А., из Царбонеро ел Маиор (Сеговиа).
Вековно предузеће које је рођено у сеговском висоравни
ПРОИЗВОД НАЦИОНАЛНОГ КВАЛИТЕТА
Шпанске награде за храну, које додељује Министарство пољопривреде, рибарства и хране представљају једно од највећих признања квалитета наших производа.
Његов циљ није нико други до препознају изврсност шпанских прехрамбених производа и посао који обављају професионалци и субјекти који доприносе производњи, трансформацији, употреби, маркетингу и ширењу истих.
Поред тога, били су финалисти: Иберијска Торреон шунка , иберијска шунка храњена жиром 50% иберијске расе, из **Вилларес де ла Реина (Саламанка) ** и Хам Енцинарес дел Сур-Винтаге 2015 100% шунка храњена иберијским жиром, ЗОП Лос Педроцхес, из Белмез (Кордоба).
Најбоља шунка храњена иберијским жиром у Шпанији долази из Сеговије
СЕГОВИЈСКО ВИСОКО
Порекло вековног породичног предузећа Монтеневадо датира не мање од 1898. године иу срце породица са сеговске висоравни , чији климатски услови највише погодују сушењу шунке.
Посао је растао и 1970. године рођен је бренд Монте Невадо , са дужим временом сушења које захтева квалитетније шунке са више масти.
До данас је мантра куће остала иста: шунка у свом савршеном тренутку.
Територија: један од најважнијих фактора
ПОБЕДНИК: МОНТЕ НЕВАДО ВИНТАГЕ 2014
100% иберијска шунка храњена жиром „Берба Монте Невада 2014.“ Потиче од животиња које су узгајане на слободи током монтанере – последње фазе узгоја иберијских свиња – на ливадама југозапада бирани са великом пажњом.
Тхе винарије Монте Невадо, С друге стране, они су у природном окружењу и са прозорима који користе свеж ваздух за споро сушење.
Током процеса лечења, мајстори шунке куће Сеговиан биће задужени да прегледају, одаберу и класификују сваки комад појединачно, док сваки од њих не достигне своје савршено сазревање.
Са вама, најбоља иберијска шунка храњена жиром у Шпанији
ПРОЦЕС КОЈИ КУЛУМИНИРА САВРШЕНСТВОМ –ЈАМОНЕРА–
„Одлични услови монтанере 2013-2014, и пажљива разрада део по део, чекајући да сваки дође до свог савршеног тренутка, учинили су да ова берба постигне пуноћу“, објаснио је он. Хуан Висенте Олмос, генерални директор Монте Невада.
Наведени услови дозвољено да продужи зарастање до 60 месеци – уместо уобичајених 30 или 40–, добијајући шунку са јединственом аромом и укусом.
Високе температуре и обилне кише Дозволили су животињама да искористе велику количину жира од почетка до краја монтанере.
Па су свиње ушле у њега са 18 месеци, у односу на минимум од 12 прописаних прописа. Осим тога, огромна површина и обиље воћа учинили су да се животиње лако тове.
Кућа шунке је покренула а Ограничено издање 100% Иберицо Беллота Хам Монте Невадо Винтаге 2014. у којој је сваки комад одабран тако да сваки Иберијанац постане истинско чулно искуство.
Ексклузивно издање, које укључује професионални нож за шунку и пинцету, може се наћи **у гурманским продавницама широм Шпаније и у њеној онлајн продавници. **
Да, и нама се сузе на уста