Митски: препелица јаја и бели тартуф
Овалне (а не округле), танке (и не жвакаве), хрскаве (а не мекане), какве се праве у Умбрији и служе на дрвеним даскама. Толико су лагани да их једу готово и не схватајући. Она са моцарелом, препеличјим јајима, белим тартуфом и чипсом је, можда, његово препознатљиво јело , са којим почињу скоро сви (упућени и они који себи дозвољавају да их посаветују). А ту су и други, за следеће прилике, међу којима се вреди одлучити за **сардањолу (парадајз, моцарела, свежа кобасица, пецорино сардо, уље дивљег коморача и мирте) ** или маргериту, маринару, рустикалну, понекад потцењен, али увек успех.
Фресх Пизза. САМ!
Уз остала традиционална јела, осим занатских тестенина, салата, рижота и неких јела од меса, као што су витело тонато, Дон Лисандер цоттолета или јакобне капице а ла нонна..., Дон Лисандерова друга велика атракција је увек била бурата , тај нежни, кремасти свеж сир, скоро као путер (као што му име каже) који се сруши на тањир када се убаци нож и који Доноси се директно из Италије, баш као и тартуф, у сезони.
Овако изгледа ваш нови простор
До сада, да би се пробало, било је потребно отићи у мало место у Инфанта Мерцедес улица , једноставно и са мало подстицаја мимо гастрономије, која је била премала (у сваком смислу) за величину своје кухиње. Потез није био далеко: нови Дон Лисандер се једва померио за неколико бројева у истој улици, ближе Плаза де Цастилла. Али промена је примећена. И запажено је по добром.
Пице и бурата су и даље водеће диве, али сада то раде много већи и удобнији простор, са шанком и терасом која је отворена током целе године . Поред тога, јеловник је такође порастао, посебно у одељку за тестенине, обе суве (шпагети гранцхио де маре, ригатони алл'аматрициана бианца, буцатини алл'аматрициана, гноццхетти алла бологнесе, фарфалле алла норма, грамигниа са салсицциа или цар шпагети) као свеже (шпагете вонголе и домаћи њоки). На винској карти, преовлађујуће присуство италијанских вина.
Шпагети ал Цартоццио: норвешки јастог, црвене козице, ракови, шкољке, дагње и бебе лигње
Гонзало Верначи, ваш кувар, Рецепт за шпагете карбонару везује, који се завршава за столом са сировим јајетом, млевеним црним бибером и ренданим пекорином ; пуњене тестенине, као што су Прерие таглиателле (са црним тартуфом, фоие грас и уљем од тартуфа) или моћна Куадратти ди Сирлоин са сосом од пармезана одлежана 22 месеца. Не разочаравају ни антипасти, као што је капоната са јајетом из слободног узгоја на поврћу, нити укусни крокети од мачје саламе, округли и домаћи, који нису увек на менију.
За њих и за друге једнако богате ефемерне предлоге, морате обратити пажњу на оно што Гонзало предлаже сваки дан. Умерено, наравно, да се остави места за десерти, међу којима не недостаје тирамису или мекана и лагана панакота која се такође завршава за столом на папир на који се сипа или друге мање уобичајене као што су Баба ал Рум, Цхантилли са сорбетом од малине или Пангелато.
Сирлоин Скуаре
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Тераса је отворена током целе године, а такође раде и наруџбине за понети. Ауто можете бесплатно оставити на паркингу два сата
ИН ДАТА
Адреса: Инфанта Мерцедес улица, 92
Телефон: 91.570.92.90
Распоред: затворено недељом за вечеру и понедељком цео дан
У пола цене: између 35 и 40 евра по особи
Панна цотта од беле чоколаде