Примавера Соунд Фоод Камиони
Фестивали музике и високе кухиње Била су то два концепта која су а приори изгледала неспојива, али Спринг Соунд ове године својим полазницима нуди прилику да размазе непце и уши.
Како? Позива ** Дијего Гереро са мадридске ДСтаге (две Мишелинове звездице) , Едуардо "Лало" Гарсија оф Макимум Бистрот у Мексико Ситију и Британцима Доуглас МцМастер из Схилоха у Брајтону - који се сматра једним од најодрживијих ресторана на свету -, да оснују своје поп-уп трпезарије у објектима Цафе Дел Мар , који се налази у морској луци Парц ел Форум. Више не говоримо о Примавера Соунд-у, већ о _ Пролеће *** .
Менаџмент фестивала је годинама покушавао да пронађе формулу за креирање а гастрономска понуда за све захтевније укусе својих верних посетилаца и са овим триом асова моћи ће да задовоље оне који желе обогатите своје искуство фестивала кроз укус.
Јер ове године ћете ићи у Примавера Соунд ДА ЈЕСТЕ
Пошто је напустио кухињу ексклузивног Цлуб Аллард са две звезде у рукама Мари Марс (који је почео да пере судове и дошао до позиције главног кувара на основу рада као дивља свиња), диего ратник никада није престао да се уздиже у стратосферу добро изведене гастрономије представљене без корзета његовог претходног радног места, претварајући сопствено место, ДСтаге, у једну од обавезних станица за сваког љубитеља лежерне авангардне кухиње приликом посете престоници .
добар Баскијски кувар усвојен у Мадриду , на основу којих се заснива њихова кухиња Одличан производ је радио са глобалним утицајима, а део његове удице је колико се корисници забављају око својих тањира у његовој динамичној услузи.
Попут Гереровог наследника у Алларду, в Мексиканац Едуардо "Лало" Гарсија Такође је имао своје почетке у пици, пењући се уз степенице да би постао мегапро, пролазећи кроз изванредне кухиње као што су Пујол и Ле Бернардин, и достигавши сопствени Макимо Бистрот у Мексико Ситију на радару светских гастро критичара - тренутно заузима Нº39 на листи 50 најбољих ресторана у Латинској Америци -.
Да бисмо разумели куда иду његови снимци, једно од његових најкоментариснијих јела је козице са чикатана мрав винаигретом, шери и серано паприке. Биће узбудљиво видети шта је у стању да направи са медитеранском оставом.
А Доуглас МцМастер више брине о томе како кува него шта, а Сило, његово место у Брајтону, се више издваја по еколошка и еко-одржива посвећеност него по техникама и рецептима, мада му не недостаје савоир фаире препланули у кухињама попут е л Хлеб и вино Светог Јована Фергуса Хендерсона.
Ако многи посетиоци фестивала почињу да брину о угљеничном отиску који остављају када оду на фестивале, МцМастер, поред тога што нуди незаборавно искуство у ресторану, умирује кривицу својим модусом операнди заснованим на овом филозофија минималног или никаквог отпада да је научио под паском Јооста Баккера „Велики мајстор за нула отпада ” и то га је довело до тога да има први 100% одржив ресторан у Великој Британији.
Четвртак, 31. мај - Даглас Мекмастер
Петак 1. јуна – Едуардо „Лало“ Гарсија
Субота 2. јун - Дијего Гереро
Овај кулинарски предлог употпуњен је уобичајеним разноврсним избором камиони са храном , (**Еурека Стреет Фоод**, **Тапас против комараца**, Вегеталиа , Волован , Варике , Тхе Дог Ис Хот …) и ове године су регрутовали прегршт ресторана како би улична храна долазе са печатом квалитета попут Руски бифтек (бургери), Хавкер 45 (латинско-азијска фузија), Москуито Цапс (кинески), Поке Маоли (боцкати чиније), Скакавац (рамен!) и на радост љубитеља производне кухиње, митског Куим Де Ла Бокуериа Такође ће се усудити да своја луда и максималистичка јела понесе са пијаце Ла Бокуериа и да их поново створи у Парц дел Форум.
Шта би било фестивалско окупљање без доброг пиринча? Сваке године неколико група пријатеља пати од стреса због одласка на јело добар пиринач у другој тачки града, жртвујући многе концерте и занимљиве сесије које се одржавају током дана, посебно у Беацх Цлуб , који почиње сваког поднева.
Ове године ће моћи да централизују све састанке у самом месту око јела од пиринча Осцар Манреса , цела фигура пиринча Ебро Делта из његовог ресторана Кауаи , који ће монтирати сопствени искачући прозор у Ксирингуито Аперол. Коначно ћете моћи да пробате добар разговор после оброка и стигнете на време за оне ране наступе које није цоол за пропустити.
А они који се плаше да изгубе годишњу традицију чекања у реду за хот дог са Никс црвено-жутих тезги и уживања у овом једноставном фркну , спавај мирно, ни њих неће недостајати.
ВИНО У ПРОЛЕЋНОМ ЗВУКУ
Не само да добро смишљена храна храни ове вести, у пићу су и фино подесили нешто фино, јер ће имати сомелије Сезар Кановас (Најбољи сомелије Шпаније 2006) онлајн клуба посвећеног вину, винеиссоциал , који је заједно са својим пратиоцима Давид Сеијас (бивши елБулли соммелиер) и Франсоа Шартије (отац молекуларног сомелијеа) биће задужен да састави листу занимљивих вина која ће пратити искачуће прозоре гостујућих кувара.
ВИНА СА ПРОЛЕЋНИМ ЗВУЧНИМ ПЕЧАТОМ
Примавера Соунд није само еволуирао своју гастрономску понуду, већ и лансира своје вино на тржиште , назван као Дакле де Тардор (Јесењи сан) и Не осврћи се уназад које су недавно увели.
Иза овог винарског пројекта стоје Соња Саура, суоснивач фестивала и винар Анна Бакуес , који је произвео ова два белца различитог карактера са Ксарел.ло грожђе из винограда на Цал Пау де ла Баркуера.