Веома 'британски' часови кувања
1.**ПАЛЛЕР ОФ ЦОЦ (ЛЛЕИДА) **
У Сурпу, малом граду у Пиринејима у Леиди , Маријано Гонзалво и Силвија Валс сакупили су рушевине старе штале и претворили је у три сеоска стана која данас чине Ло Палер дел Кок. Маријано, са 15 година искуства као главни кувар у ресторану Хофманн у Барселони, био је задужен да испуни ову сеоску кућу аромама, текстурама и укусима.
Његова страст према кухињи је опипљива у гастрономском простору, интерактивни ресторан где гости заједно са шефом кухиње учествују у припреми јела . Већ од 80 евра по особи можете похађати неку од њихових радионица на којој се традиционална каталонска и кухиња Паларесе добијају велику важност , заједно са другим модернијим рецептима. Корак по корак, Маријано своје госте учи како да спремају јела од дивљачи, попут јелена или дивље свиње; да кува етно рецепте и јела од пиринча; и да уживају у празнику свињокоља. И све то праћено добром шољицом чаја и прекрасним погледом на планине.
2.**ДАИЛЕСФОРД ОРГАНИЦ ФАРМ ГЛОУСТЕРШИР, ЕНГЛЕСКА**
Смештен у енглеском селу Глостершира, Дејлсфорд је много више од хотела са школом кувања. Ова органска фарма, са сопственим млекарама и удобним колибама у којима можете спавати, нуди окружење где еколошко се спаја са гастрономским . Овде можемо научити како да правимо јабуковачу или косимо поља, да кувамо печење за вечеру, направите воћни џем за доручак и пеку добар занатски хлеб.
Али не само то: они такође држе часове о томе како припремити савршен летњи роштиљ или укусна _британска пецива_ за време чаја. Постоје часови за све укусе и нивое од £175 по особи. Његов велики воћњак чини изреку 'од њиве до трпезе' више смисленом него икад. Заправо, сами гости су ти који излазе у Маркет Гарден да сакупе састојке . Да бисте се неко време опустили од шпорета, фарма нуди часове јоге и масаже у бањи Хаи Барн.
Кухиња доступна свима
3.**КУЋА СИЈЕРА НЕВАДА (МЕКСИКО)**
Најбољи начин да уживате у мексичкој храни је кување. А једно од најбољих места да ставимо кецеље и кренемо на посао је Кућа Сијера Неваде , вила из 18. века у срцу Сан Мигел де Аљенде, 274 километра од Мексико Ситија. Овај бутик хотел ланца Ориент-Екпресс нуди фасцинантно кулинарско путовање кроз најаутентичније мексичке рецепте: Молцајетес арриерос, енцхиладас, чили, пасуљ, печени у сосу од кртица , итд.
Сазон је школа кувања у којој шеф кухиње преноси својим гостима најтрадиционалније технике за постизање истинских кулинарских ремек-дела. Курсеви укључују посете Мерцадо де Сан Мигуел , избор сезонских намирница и припрема сосева, салата и ручно рађених тортиља.
Сазон, мексичка школа кувања
4.**ЦАВАЛЛО ПОИНТ, САН ФРАНЦИСКО (СЈЕДИЊЕНЕ ДРЖАВЕ)**
Прелазак моста Голден Гате, у живописном граду Саусалито , налазимо смештај који је постао икона за часове кувања: Цавалло Поинт, еколошки и историјски хотел са ЛЕЕД Голд сертификатом. Његов хваљени ресторан Мурраи Цирцле и школа кувања су посвећени сезонска кухиња, одрживе праксе и локални и органски састојци. У веома удобној рустикалној кухињи, куварица Џејн Рајхер - чија је првобитна вокација изгледала као новинарство - подучава тајне рецепти из целог света : од класичне шпанске паелле, до италијанских њока, пролазећи кроз вијетнамске фо и месопотамске рецепте. Награда након часа долази када дође време да уживате у кувању са јединственим погледом на град Сан Франциско.
Кухиња испод Златне капије
5.**Тхе ВХИТЕ БАРН ИНН, МЕИН (САД)**
Сматра се једним од најбољих хотела у Сједињеним Државама, Тхе Вхите Барн Инн је Релаис Цхатеаук са 28 соба који се налази у Кеннебункпорт , један од градова са највише есенције у Новој Енглеској и чије нас обале одушевљавају неодољивом посластицом: јастогом. Награђивани британски кувар Џонатан Картрајт - који је почео да кува када је имао само 15 година - нуди, заједно са својом десном руком Дереком Бисонетом, приватне часове кувања у различитим ресторанима хотела. Динерс тако постаје активан део тима у припреми јела тако сочних јастог на роштиљу, традиционални начин припреме у Мејну (иако није једини). Резултат је изненађујући: његово месо се сматра једним од најукуснијих на свету. Цене курсева почињу од 215 долара.
6.**ВИЛА САН МИКЕЛЕ, ФИРЕНЦА (ИТАЛИЈА)**
Сваке године неки од најбољих кувара из ланца Ориент-Екпресс састају се у Вила де Сан Микеле, манастиру који су у 15. веку подигли фрањевци и који је данас класификован као национални споменик. Атилио Ди Фабризио је један од кувара у овом елегантном хотелу са погледом на Фиренцу чија је страст ширење традиције тосканске кухиње. Буоно Буониссимо! је назив ваше школе и налази се у стари монаси за сушење лимуна , где гости уче како да спремају све врсте тестенина и италијанских јела. Међутим, није све ограничено на тортелине, шпагете или тирамису. Кулинарски репертоар курсева иде даље и укључује вегетаријанска јела, рецепти са рибом из Тоскане, печуркама из чијанских шума ти – кључ за рижоте- и тајне тартуфа. Сезона курсева почиње у априлу, а цене се крећу од 200 евра по особи.
Бане љубитељи тестенине
7.**ДАР ЛЕС ЗИГОГНЕС (МАРАКЕШ)**
Елегантни хотел Дар Лес Цигогнес, награђен 2012. године наградом за најбољу школу кувања у Мароку, је луксузни бутик смештај са 11 соба у којима Дадас (традиционални кувари) подучавају клијенте тајнама мароканских делиција и техникама кувања. Добра прилика да научите како да направите кус-кус од нуле и друге рецепте из земље као нпр Тањиа Марракцхиа са оссобуцо, тажином, хлебом и мароканским пецивима . 'Импровизовани кувари' могу чак и да прате куваре да посете шарене пијаце Маракеша у потрази за свежом храном.
8.**ЕЦХАУРРЕН (ЛА РИОХА) **
У историјском центру Ескараја, у Ла Риохи, постоји још једно место где можете уживати у кувању као прави мајстор кувар. Причамо о Ецхауррен-у, вековни породични хотел чији је начин кувања наслеђен са оца на сина . Његова гастрономија је без сумње највећа туристичка атракција. Предвођен Франсисом и Хозеом Феликсом, петом генерацијом породице, хотел има четири ресторана: традиционални Ецхауррен, бистро Ел Цомилон, е-тапас гастробар и ресторан са препознатљивом кухињом, Ел Портал, први који је добио Мицхелинову звезду. у Ла Риохи.
У Ецхауррен-у је могуће уживати у комплетном гурманском викенду од 225 евра по особи и радионицама кувања на којима можете припремити до четири различита јела са менија високе кухиње Риоје. Задовољство је знати како направити добар кромпир из Риојана, конфит од ослића или изузетан тартар од парадајза. Како другачије не би могло бити – у Ла Риоји – хотел такође нуди дегустације вина и могућност учествује у берби грожђа . Курсеви имају поклон: сваки гост добија комплет са шеширом, кецељом и сетом ножева.
Тајне Риојанске кухиње