Антоанетте, француска кућа у којој се осећате као у Паризу у центру Мадрида
Центар Мадрида има новог комшију. Веома је шик и долази из Француске . Стиже на сред улице Прециадос брассерие то ће морати да прича. Она је **Антоанета**.
Али ко је заправо Антоанета? То је нова таверна у центру Мадрида. Пројекат који се дуго кувао и у коме се максимално води рачуна о сваком детаљу. А зашто овај модел ресторана? Јер њихови партнери француског порекла , открили да иако је француска кухиња позната и цењена широм света, у Мадриду нисмо имали много референта истих.
Они су дошли да попуне ту празнину класичан концепт шта је таверна да, супротно ономе што мислите, његово порекло сеже тамо где служе лежерне оброке и отворени су цео дан . И ово је концепт на коме су се засновали: желе да можемо да одемо и уживамо у овој кухињи у било које доба дана.
Детаљи Антоанетових табела
Да бисте ушли у Антоанетте, морате бити превезени директно до а праве париске атмосфере , са осећајем да не улазите у ресторан, већ у приватну кућу.
Тако су поделили собу на мали простори где се мењају декорација и атмосфера. Ресторан има а бар област а са високим столовима, просторијом за 90 људи и отвореном кухињом и малом терасом са свим париским шармом.
Све твоје писмо, извршено од стране кувара Жан-Жак Пајел, истражите аутентичне француске укусе. Непатворено и оригинално. А то је зато што већина састојака долази директно из Француске.
Улазак овде је селидба у Париз за трен ока
Јеловник је подељен у три чина, као да је позориште, али зар није јело испред отворене кухиње као јело у позоришту?
Тхе први чин почни са једним тријумфални улаз у којој не могу да пропусте супа од лука са гратинираним ементалским сиром , у пратњи препеченог хлеба, а затим укусног Домаћа патка фоие грас микута са карамелизованим орасима и смоквама и јајетом Антоанета, сочним залогајем на бази пошираног јајета са црним тартуфом, прженим дивљим печуркама и власцем.
Настављамо са други чин, или срж ствари, где је Татарски говеђи бифтек сечен ножем са помфритом, или његова Цезар верзија (запечаћена напред-назад), тхе Боеуф Боургуигнон , традиционално јело попут рагуа од јунећег и поврћа и пачјих прса са пиреом од цвекле и маракује, јела су предодређена да постану звезде овог импровизованог кулинарског позоришта.
завршавамо са трећи чин, тај слатки крај који не можемо да пустимо. Мораћете да бирате између Тарте татин монсиеур Паул Боцусе-а, пердуе бриоцхе са шлагом од руже и сладоледом од љубичице (да не заборавимо да смо у Мадриду) или бакиним пудингом од пиринча са Аген сувим шљивама у Армањаку.
Посебно треба поменути још један међумеђу менија: колачићи , тхе Палачинке анд тхе вафле. Галете или слани палачинки се праве од млевена хељда каменом од кремена у Моулин де ла Фатигуе у Бретањи.
Овде видимо већу креативност од када се уклања галета комплетна (јаје, ементал и кувана шунка), сви садрже различите састојке.
како један звучи колачић од капица, ракова, беби лигњи, дехидрираних морских алги и бисквита од јастога? Екстравагантно и задивљујуће без сумње. Прати их јабуковачем из Маиссон Сасси.
У слаткој понуди палачинки и вафла Видећете и препознатљиве укусе и сопствене креације ресторана као што је црепе 'ла цубаине' са бананом, млечном чоколадом, сладоледом од пистација, шлагом и малим комадићима нугатина.
Али шта је са пићима? Они су створили писмо, ништа више и ништа мање од тога и 75 коктела , неки класици и други аутори, као и одличан подрум француских вина и шампањца, као и шпанских референци и оних из других земаља. За сваки укус.
“Добра храна је основа праве среће” Ово је рекао Огист Ескофије, француски кувар и гастроном , и ми смо то потврдили. Пријатно!
ЗАШТО ИДЕТИ
Ако сте одувек волели гламурозни додир Париза, ако сте један од оних који сањају о тој супи од лука коју сте једном јели у Француској или сте љубитељ палачинки и вафла, Антоанета има све што желите и много више . Такође, зато што стиже као а моћан ореол светлости који ревитализује област Прециадос што се јела тиче.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Ако сте прави гурман, одлучите се за неку од њихових дегустација. Почели су са остригама и кавијаром, али ће ускоро додати посластице и даске за сир.
Од понедељка до петка служе дневни мени између 13:00 и 16:00 часова, који се састоји од предјело, други и десерт по избору, уз пиће.
Поред ресторана, палачинки и коктел бара, Антоанета жели да постане Француска амбасада. А амбасаду схватимо као место где се, поред хране, познаје и култура земље. Планирају да приказују француске филмове, организују концерте... Пратите их.
Адреса: Прециадос, 34 (Мадрид) Погледајте карту
Телефон: 910 60 18 88
Распоред: Отворено сваког дана од 10:00 до 01:30. Четвртком, петком и суботом до 02:00.
У пола цене: 40 евра. Дневни мени од понедељка до петка, 14,90 евра на шанку, 17,90 евра у трпезарији и 19,90 евра на тераси.