Гимлет који гледа у Сан Марцо?
Венеција су сви градови света
Некад је тужно а некад грозничаво, некад прљаво а некад ведро, као она поподнева када сунце милује воду Великог канала и додирује твоја леђа; и гребу и гризу и заљубљују се и сваки бљесак је грч.
Понекад из Њујорка, а понекад из Кастизе , понекад тајни и (толико) пута љубавник. Венеција је музеј, кафић и опроштајно писмо (јер сваки пут је последњи). Венеција тоне. Како се не вратити у Венецију?
„- Остала је једна о којој никад не причаш.
Марко Поло је погнуо главу.
- Венеција, рекао је кан.
Цар није трепнуо.
„Међутим, никада те нисам чуо да изговориш његово име.
- Да бих разликовао квалитете од осталих, морам да кренем од првог града који остаје имплицитан. За мене је то Венеција.
– Сваки извештај о свом путовању онда би требало да почнете одласком, описујући Венецију онакву каква јесте, све у целини, не изостављајући ништа о чему се сећате.
„Слике сећања, једном фиксиране речима, се бришу“, рекао је Поло. Можда се бојим да одједном изгубим Венецију, ако о томе говорим."
Наш водич кроз венецијанске коктел барове и барове
1) Бар хотела Бауер (Сан Марко 1459) . Укратко: најбољи клуб у Венету . Кафана без уступака, где се дише дим и шкрипи паркет, кафана без конобарица са истока или клинаца који траже рум-колу. Бар где су софе кожне и нема ди-џеја, само стари губитник иза клавира.
Иза шанка влада Мауро де Мартино чији две страсти (биоскоп и духови) дивно засипају сваки кутак кафане . Његова гостионица је рођена 1930-их и данас припада Франчески Бортолото Посати, некој врсти Кармен Ломане која такође поседује винарију Цолмелло ди Гротта, у региону Колио.
Моја препорука: Млетачки трговац (13 €) : Коктел измишљен током снимања истоименог филма Мајкла Радфорда у част Ал Паћина, уврнутог Шајлока који је морао да смрша на основу (вотка, суви мартини, зелена јабука и 7уп), у хотелу Бауер ла избор дестилата је огроман и светлост је увек пригушена. Рај.
Хотел Бауер: најбољи бар у Венету
два) Вестин-Регина (Сан Марко 2159). Шта је са Вестином? Четири дуга века историје испред барокне цркве Санта Мариа делла Салуте и на корак од трга тргова, огромног Пиазза Сан Марцо. Бармен, Ђорђо Фада, председник је италијанског удружења бармена и живи пример како је била стара школа: озбиљан, дистанциран, учтив и поносан.
У соби влада клавир који свира сваки дан од седам и експериментални коктели (сферификације кавијара) то коегзистирају са аристократијом пића.
Моја препорука: гимлет (15 €) Џин, лајм и тиквице, класик за уживање, на пример, на тераси ресторана Ла Цусина, гледајући време, плиму и буку како пролазе.
3) харри'с бар (Сан Марко 1323) . Историја. Тешко је одвојити Харијеве од легенде, од Хемингвеја и Циприанија . Нажалост, постао је нека врста Цхицотеа, музеј без душе и скрупула. Сиви и мртви локалац, укратко. Избор брендова је осредњи, а услуга строга. И каква штета, када се професионализам помеша са истезањем.
Моја препорука: Беллини (€17) Ствари какве јесу, Ђузепе Циприани је измислио Беллини (шампањац, малине, брескве и шећер) иу његовој кухињи је осмишљено јело у част Витора Карпача, сликара кватроченто, јело које можда познајете. Пријатељи, карпачо је рођен у овој кафани. Поштовање Циприани.
4)** Метрополе ** (Рива Сцхиавони 4149) . Декаденција . Окружена базиликом Сан Маркос, окренута ка лагуни и острву С. Ђорђо, тоне ова зграда из 17. века, унутар чијих зидова је Вивалди компоновао Четири годишња доба, чудо од ексцеса, уметности, барока и декаденције. Висконтијев Еден, ако је подигао главу. мет ресторан има Мицхелин звезду и један писмо са више од 1.500 референци . Већина Француза, на срећу.
Моја препорука: Манхаттан (12 €) Менхетн (виски, вермут и Ангостура) јер зашто да се компликујемо, седећи у унутрашњој башти где Пруст (још један познати гост) се давио у себи.