Све што вам треба, у чинији.
Можда смо све више и више гурмани. Или, хајде, да волимо да једемо боље и више. Али МастерцЦхеф и деривати нису имали толико утицаја на нас (или на многе) и не волимо да кувамо колико волимо да једемо и испробајте нове рецепте, различите кухиње. Али, у исто време, уморимо се од изласка тамо на ручак или вечеру. У удобности наше софе или суочени са досадом барова који окружују канцеларију, желимо више разноликости . Испуњена жеља у Мадрид за ново место: (Б)овлери.
„То је кухиња дизајнирана за понети, али са врхунским нивоом и у производу и у рестаурацији“, каже извршни кувар и партнер Бовлерс ** Инаки Родабалло. **
Италијани, Тајланђани… светска кухиња у круг.
Придружио се иницијативи пара који је формирао Дана и Оливиер Цастагне, она је индијског порекла, он је Француз, који је након проласка кроз Лондон дошао у Мадрид и пропустио добар предлог за понети. „У Лондону, као што се дешава у Мадриду, људи много једу напољу и у то време су приметили да постоји празнина. Има много платформи и испробали су све – јер се обично не кувају – али нису квалитетне“, објашњава Турбот, који своје 15-годишње искуство у кухињи ставља.
(Б)овлерс је његов одговор у којем У свом концепту комбинују различите трендове, на пример да све боље стане и има бољи укус у чинији. „Зато што боље путује, јер остаје топло, јер се укуси боље мешају“, објашњавају у својој филозофији. Та посуда је, наравно, као и остатак амбалаже, направљена од папира, пиринчане пасте или кукуруза, све биоразградиво.
Поред тога, његова максима број један је квалитет: „О сезонском, локалном, здравом производу се води рачуна.“ Јаја су органска пилићи слободног узгоја, пасуљ из Толосе, пасуљ са деноминацијом Арагона... А кухиња је искрена, видљива сваком ко, уместо да наручи преко веба или његове апликације, дође у њихове просторије у срцу Мадрида.
Његов предлог је такође подељен на три да одговори на веома различите укусе. Прво, (Б)овлерс, што је интернационална кухиња: „Са јелима из целог света: индијска, више јапанска, више шпанска, италијанска…“ каже Турбот. И видећи потражњу својих клијената, они стварају биљке са писмом без животињских протеина, само на бази чорба од махунарки и поврћа; И Салваторе, који обједињује све ваше италијанске рецепте: њоки са пестом, равиоли од рикоте и шпинаци, рижото од печурака…
Кухиња без тајни.
ЗАШТО ИДЕТИ
Или зашто звати. јер си могао наручите нешто другачије сваки дан: започните понедељак са покеом од лососа, а у уторак идите на пилетину са путером инспирисаном Индијом; у среду наставите са тајландским каријем а у четвртак салатом од ницоисе. А чинија стигне тако лепа да је срамота да је поједу, како им је већ речено. „Али морате је јести: храна може бити лепа, али је ефемерна“, каже Турбот.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
У менију (Б)овлери нуде могућност промените пилетину за 'без пилетине' или хеура, пилетину од поврћа. Баш као што имају а 'без меса' хамбургер.
Десерти су такође округли.
Адреса: Улица Виктора Игоа, 5 Погледајте карту
Телефон: 682205211
Распоред: Од понедељка до четвртка од 13:00 до 16:30 и од 20:00 до 23:00. Петак од 13.00 до 16.30 часова. Субота затворено. Недеља од 14:00 до 18:00 часова.
У пола цене: Достава на кућну адресу од 2,50 € у радијусу од 5 км