Мадрид
Бенарес не престаје да нас оставља без текста. Сестрица лондонског Бенареса отвара летњу сезону са концепт који превазилази прости террацизам . И иако су његови покушаји да угледа светлост у јесен прошле године помало уздрмали, коначно можемо открити магију унутрашње баште Бенареса, отворени простор где можете уживати у новом менију софистицираног ресторана у подножју језерца и уз светлост свећа.
Бенаресов врт је скоро као капија која повезује западни свет са најлепшим од седам светих градова Ганга. Могло би изгледати портал у Хиљаду и једну ноћ, али без тепиха или чудесних лампи.
Ако мислите да улазимо у Дизнијеву причу, веома се варате . Скоро смо ближе суперевропеизованом Аграби, где је принцеза Јасмине паркирала свој електрични аутомобил на вратима, управо уживала у нечувено ексцентричној изложби са својим хипстер пријатељима и одлучила да се препусти најчистијем гастрономски хедонизми у породици . Да, прича се потпуно променила.
Врт вас дочекује уз шум воде , поветарац из Мадрида и мало језерце где водене биљке слободно лутају док се на зиду пројектују слике магичног града Варанасија.
Кувар Атул је био први индијски кувар који је добио Мицхелинову звезду
Једва 5-6 столова заузимају површину баште, што цене љубитељи интимности који беже од прикривених погледа. То је савршено место за уживање у гастрономском искуству без преседана.
Нови Атул Коцхлар јеловник се смеје са рибом као нпр бакалар куван на ниској температури са спанаћем (Маццхи Аур Палак) или бебе лигње у својој посебној мини наан верзији, која је изазвала сензацију у тапас бару такође отвореном ове године.
Не мањка ни нових јела попут тандир воћа и поврћа, оних радозналих попут ракова меког оклопа и традиционалних као нпр. цхицкен тикка . А телетина се од сада у Бенаресу обожава у виду тартар бифтека са једне стране и као Лаал Море , старо говеђе месо, сотирано поврће са ђумбиром и кимом и кари црним кардамомом.
Говедина Лаал Маас
Поред тога, неколико месеци, бар Бенарес има Сантјаго Дорадо, веома талентовани бармен и обећање коктела . „Слетење у Бенарес био је изазов за мене у смислу тражења нових укуса. Публика Бенареса је веома захтевна и понос је знати да су увек изненађени и то најбоље“, каже Дорадо.
А то је да је Сантјагова опклада за Варанаси мени пун боја, генијалности и софистицираности са креацијама које подсећају на најживописније градове Индије. „Сваки коктел има име које иза себе има причу, која вас води до места у Индији где су сваки укус и свака арома непоновљиви“, каже Сантјаго.
дефинитивно, Стари Делхи , фантастична креација овог потенцијалног генија, може да вас натера да се попнете на врх у врту Бенарес, коктел који вас води до Мерцадо де ла Плата и пршти у хиљаду сензација.
Без сумње, унутрашња башта Бенареса отворила је своја врата да изазове модерне терасе које из године у годину обнављају своју понуду да постану вруће место за лето.
Далеко од сваког конвенционализма, овај комадић Индије у Мадриду бежи од врхунских пића уз ДЈ сесије и одлучује се за тишину баре, ексклузивну атмосферу и авангардну кухињу за оне који знају да цене добру храну. Пријатно! Или боље речено, „Апане бхојана ка ананда л”.
Цод Маццхи Аур Палак
ЗАШТО ИДЕТИ
Језерце, пројекције Варанасија са реке Ганг и послужавник са пападумом од сочива за умочење у нечувене чатније од манга, парадајза или патлиџана. Формат уличне хране такође има место у башти Бенарес.
ДОДАТНЕ ФУНКЦИЈЕ
Без сумње, коктел бар Сантиаго Дорадо је елемент који чини да баште вибрирате као да војска мрава из Серенгетија пролази кроз ваше тело. Јер Дорадови коктели су фини, смели, генијални и креативни ; доказ да је Бенарес концепт млад и иновативан.
ИН ДАТА
Адреса: Улица Зурбано, 5
Телефон: 91 319 87 16
Просечна карта: 70 евра
Распоред: Од понедељка до четвртка од 13:30 до 16:00 и од 20:30 до 00:00. Петак и субота од 13:30 до 16:00 и од 20:30 до 00:30. Недеља од 13.30 до 16.00
Пратите @Запп\_Амезцуа
Екпрессо Мартини КСО, Виолет анд Старс, Бон Боис