Тирадито од Андра Мари & Цо.
АНДРА МАРИ & ЦО.
Грос је постао нови нервни центар гастрономије . Професионалци из пинтко ући у живописно Забалета да завршим у овом модерном бару, где има хромираних плоча, данас тако популарних у граду. Андра Мари сматра се местом порекла гастрономски пинтцо .А фантастични примери овог новог концепта бара су и креативни и заиста укусни: темпура шпаргле са ромеско сосом , јединствено тумачење бравас кромпир и фоие торта са грилованим поврћем . Поклон култури пацифичких земаља огледа се и у кнедле а перуански тирадито као у њиховим јапанским колачима нингјо-јаки.
Бравас кромпир из Андра Мари & Цо.
ТКСУБИЛЛО
Знак на улазу, исписан врло препознатљивим старим писмом баскијски , води вас директно до овога улични храм матије. Ткубилло био је један подрум до пар јапански фоодиес (и ученици престижне школе Луис Иризар преузео просторије. Данас стари бар нуди пинтхос баскијско-јапански као салата удон са гаспачо , тхе темпура баскијске зелене паприке , фоие са сосом терииакии бута но какуни (комадићи сланине споро кувани у мису) . Било је то у Ткубилло-у где сам открио како освежава ткацоли оф Ткомин Етканиз савршено се слаже са а маки суши
ВАЛЛЕИ ХОУСЕ
У рају, тако се осећам у овоме Сан Себастиан таверна . Међутим, овај страшни бар у центру града има под прекривен салветама и посут пиљевином, шара која је уобичајена колико и мрштена у домовини. Од 1942. године, Цаса Валлес се суочила са перипетијама као што су два пожара (1976. и 1986.). Кажу да овде Гилда (чили у сирћету, маслина и инћун на штапићу) . Тачно или нетачно, истина је да овај класични баскијски аперитив вапи да га пробате. Као и Кантабријски инћуни , тхе дагње у тесту , тхе козице и образи у парадајз сосу.
Кажу да је Гилда измишљена у Цаса Валлес
ИТУРРИОЗ
Недавна слабост Сан Себастијана за монохроматизам и минимализам у дизајну пинтхоса постала је засићена. Барем Итурриоз, испред цркве Добри пастир , надокнадити своје шик ентеријер и црна униформа конобара са а веома лепа атмосфера . Међу његовим класицима, препелице јаје са инћуном и онај од цод цонфит они су спектакуларни. Од његових "кухињских" пинчоса, пробајте Пуњене шпаргле , скуша са шери сирћетом и печене капице на жару . Као алтернативе Риоји, немачка вина и сангрија из ткацоли.
Вински подрум Бернардин
БЕРНАРДИНСКИ ВИНСКИ ПОДРУМ
Као што му име каже, Антигуо је био првобитна стамбена област. Данас је то перспективно насеље препуно кулинарских опција као што је овај вински подрум, софистицирани обрт на старом пинткос бару са јединственим стилом захваљујући зидовима од цигле и прозорима од ламинираног стакла. Међу његовом клијентелом, жене у подне и очеви на вечери који долазе овамо привучени рамена И Цхоризос из Јоселита , стандард за најбољи произвођачи шунке . За разлику од других барова у Старом граду, овде има довољно простора за уживање Риоја са једном од њихових посластица: салата са лососом, мини хамбургер са црвеном туњевином или хрскавим козицама.
Тости са шунком из Винотеке Бернардина
ДОВНЛОАДИНГ
Још један од барова иза Стари део . То је прилично кафана налази се на кривини ул Тоулоусе Авенуе , са елегантном терасом (реткост у Сан Себастијану). Један од власника Абаканда, који је отворен пре две године, је добављач морских плодова. Отуда његов чудесан арсенал , од ракова и жилета до јастози и капице , бити један од убедљивих разлога да дођете овде. Тхе ражњић од шкампа И сланина са винаигретом то је сигурна опклада. И тхе сирови карпачо од козица са лимуном И капари То је један од најбољи у граду . Постоје и занимљиве опције вина по повољним ценама.
*** Можда ће вас занимати и...**
- Свеже вести у Сан Себастијану! Нова места, кувари и цене у граду
- Антигуиа де Сан Себастиан (аутор Гонтзал Ларго) - Мојих пет омиљених пинчоса из Сан Себастиана (аутор Хесус Террес)
- Сан Себастијан: култ пинтчоа - Водич кроз Баскију - 30 ствари које ћете разумети само ако сте прави Сан Себастијанац
- Све што треба да знате о Сан Себастијану
Сјајна унутрашњост Абаканда